工具/材料葉兒粑粉、粑葉、紅糖、臘肉、蔥、花椒等
操作方法01、首先將葉兒粑粉加溫水揉團(tuán)，不需要發(fā)酵，記得用專門的葉兒粑粉而不是湯圓粉哦 。
02、臘瘦肉切末，蔥切末，加入少量花椒面拌勻 。
03、像包湯圓那樣把肉餡包入，封好 ， 搓成橢圓 ， 用粑葉裹上 。
04、上面所說(shuō)的是咸味的葉兒粑 ， 現(xiàn)在說(shuō)甜味的 。甜味的比較簡(jiǎn)單，用紅糖化水放入葉兒粑粉混勻揉團(tuán)即可 。也是搓成橢圓包好就是 。
05、包好的葉兒粑像這樣放進(jìn)蒸籠，這樣放的好處是既可以有效的利用空間多放置些葉兒粑，又可以讓每一個(gè)葉兒粑受熱均勻 。
06、柴鍋大火燒水，水開后放入蒸籠開始蒸粑 。一般來(lái)說(shuō)蒸個(gè)十來(lái)分鐘就差不多了 。
07、揭開蒸籠就可以看到熱氣騰騰、軟糯可口的葉兒粑了，趁熱最好吃哦 。
特別提示【樂山葉兒粑是怎么做的？】葉兒粑雖好吃，但不易消化，建議少吃 。
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