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糯米糍粑怎么做好吃

1、紫薯去皮切小方塊，加少許水放入微爐爐加工２分鐘至熟，取出晾涼待用。

2、麻薯粉、奶粉、糖放一起，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?。

3、取一盤(pán)子，涂上少許油，擺入紫薯塊，加入一層粉糊，又放入一層紫薯，直至材料全部放入。

4、沸水入鍋，蒸１８分鐘，取出來(lái)晾涼。

5、在一張保鮮紙上放上椰蓉，把晾涼的紫薯糯米倒入，用勺子挖出圓餅狀，全部均粘上椰蓉即可食用。

如何做出好吃的糯米糍粑糯米糍因口感軟糯香滑，其內(nèi)陷豐富可以有多種選擇而受到大家的歡迎。特別是青少年朋友們 ?，F(xiàn)在很多的甜點(diǎn)店一定不會(huì)少這道甜點(diǎn) 。夏天水果多，最適合吃糯米糍了。因?yàn)橄奶焖S富，選擇也更多，最重要的是夏天可以吃冰的糯米糍，風(fēng)味更佳。

對(duì)于我這個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，好吃的糯米糍粑有傳統(tǒng)節(jié)日里或者家有喜事時(shí)才做的白糍粑、水浸粑、糖糕、客家發(fā)糕、艾糍粑、狗舌粑、紅印粑。在這里我就說(shuō)一下農(nóng)村只有結(jié)婚時(shí)才有的紅印粑的做法。

一、按糯米粉七斤、粳米（平時(shí)所吃的大米）粉三斤的比例混合，這樣的比例做出來(lái)的糍粑既柔軟，表面的“喜”字又清晰。如果把粉的比例顛倒為三比七，所做出來(lái)的糍粑在口感上就是硬梆梆的感覺(jué) 。
二、一斤粉配半斤白糖，雖然片糖、紅糖也可以，但是所做出來(lái)的紅印粑在顏色上就沒(méi)有那么紅艷好看。
三、在如何選紅色原料方面有二種，一種是直接在市場(chǎng)上買(mǎi)花紅粉，另外一種就是用紅藍(lán)草煮水；
四、煮糖水時(shí)，用一碗或一碗半的水，小火熬煮成糖水再放入花紅粉即可；或用同量的紅藍(lán)草水煮糖糖（多余的紅藍(lán)草水留著備用）。煮糖水時(shí)要放一些食用油喲，要不糍粑不容易出餅?zāi)＃?br /> 五、在大鍋里或盆里放入米粉，一邊慢慢加入剛煮好的糖水，一邊用筷子攪拌均勻；
六、將攪拌均勻米粉揉成不粘手即可，此時(shí)的米粉團(tuán)顏色呈現(xiàn)出紅色，但沒(méi)有蒸熟時(shí)的鮮紅色；
七、將米粉團(tuán)分成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)，包上一些餡料，再將小團(tuán)壓在餅?zāi)Ｉ?nbsp;，此時(shí)用一張剪好的棕子葉貼在糍粑上，反轉(zhuǎn)餅?zāi)＜纯傻玫揭粋€(gè)紅印粑；

小竅門(mén)：餅?zāi)Ｉ咸滓粋€(gè)保鮮袋，既不會(huì)弄臟餅?zāi)?，紅印粑又容易出模。
八、將蒸籠放入鍋里用大火蒸十五分鐘左右，用一支筷子插入糍粑，糍粑不粘筷子即可停火，取出即可食用。
做糯米糍粑的機(jī)器糯米糍粑是一種特色美食小吃，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，油而不膩。還可以一邊做一邊吃：
材料:糯米粉，香蔥，大蒜，芹菜，胡蘿卜，瘦肉，一鍋開(kāi)水，
1.糯米粉放進(jìn)碗里。
2.一邊倒入開(kāi)水一邊用筷子攪拌。
3.用手揉一下，然后分小塊壓扁，依次放進(jìn)鍋里。
4.煮半分熟后撈起。
5.趁熱揉成面團(tuán)，揉至光滑后拿出像這樣切小塊。
6.切好后放入開(kāi)水鍋里煮。
7.香蔥切碎。
8.大蒜切細(xì) 。
9.芹菜拍一下切碎。
10.胡蘿卜切丁。
11.瘦肉切細(xì)切丁剁成肉末。
12.熱鍋倒入少許油，把肉末放進(jìn)鍋里翻炒一分鐘后倒進(jìn)碗里。
13.另起鍋倒入少許油熱鍋。
14.放入胡蘿卜?。?蒜末，蔥末，倒入料酒。
15.把炒好的肉末倒進(jìn)去一起翻炒，加點(diǎn)鹽，雞精，翻炒。
16.兩分鐘后撈出，餡料便做好了。
17.糯米塊煮熟后撈出，放進(jìn)干凈的大碗里。
18.用勺子按壓。
19.帶個(gè)一次性手套，揉成面團(tuán) 。
20.手上沾點(diǎn)油，防止制作過(guò)程中面團(tuán)沾手，取一小塊揉一下，壓扁按個(gè)窩，把餡料放進(jìn)窩里。
21.收口留個(gè)尾。一份香噴噴的糯米糍粑就好了。
糍粑主要是用糯米為主要材料做的，用清水浸泡后放在蒸籠里蒸熟，然后放在石舀里舂至綿軟柔韌后再將飯泥揉成中等的團(tuán)狀，飯泥一般要用保溫性能好的特制鐵桶裝放，再放入芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盤(pán)里滾動(dòng) ，然后就可以吃了。糍粑吃起來(lái)口感香甜。
【糯米糍粑怎么做好吃，如何做出好吃的糯米糍粑】