1.蔥半根切段 ， 蒜5瓣切粒 ， 姜塊切片 ， 干辣椒6個剪成段 ， 魔芋切成小塊備用 。
2.鍋中放入適量清水 ， 大火燒開 ， 放入魔芋煮3分鐘 ， 撈出待用 。
3.鍋中放入適量清水 ， 放入鴨塊、姜片、料酒1勺大火燒開 ， 撇去浮沫 。撈出待用 。
4.鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入豆瓣醬炒出紅油 ， 鴨肉塊煸炒2分鐘 ， 加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒勻 。放入白酒半勺、生抽1勺拌勻 ， 加入魔芋翻炒1分鐘 ， 倒入清水適量煮開后換小火燜煮1小時 ， 放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺 ， 大火收濃湯汁即可 。
【鴨肉怎么做好吃 鴨肉的做法】
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