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百葉怎么炒,百葉炒什么簡(jiǎn)單又好吃竅門

百葉怎么炒

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主料:百葉菜、里脊肉;配料:生姜、大蒜、大蔥、小米椒、水淀粉;調(diào)料:食鹽、雞粉、植物油、白醋、老抽、香油、料酒、白糖 。
1、百葉菜放入清水中 , 抓洗干凈 。生姜切成姜末 , 大蒜拍扁也切成末,大蒜可以適當(dāng)多一點(diǎn),這樣香味會(huì)更濃 。之后取大蔥切成蔥花 , 小米椒切圈,用來增色調(diào)味 。最后再準(zhǔn)備一小塊里脊肉,先切成薄片再切成肉末 , 盡量切小一點(diǎn),以便能更加入味 。
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2、鍋中加入一勺食鹽和一勺雞粉入底味,并倒入少許植物油和白醋 。水燒開以后 , 把百葉菜倒入鍋中快速燙30秒鐘 , 等百葉菜燙軟以后倒出,用清水沖洗幾下冷卻控水 。這里倒入植物油 , 能防止百葉菜的營(yíng)養(yǎng)成分流失 。而加入白醋,則能使百葉菜的顏色更加翠綠 。

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3、鍋內(nèi)燒油,油燒熱以后,把蔥、姜、蒜和小米椒倒入鍋中 , 起鍋爆香 。隨后放入百葉菜,加入食鹽2克、雞粉1克,再勾入一點(diǎn)水淀粉,讓調(diào)料更好吸附在百葉菜上面 。轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾下 , 即可出鍋裝盤 。
4、鍋內(nèi)再燒油,充分滑鍋以后,倒出熱油加入涼油,而熱鍋涼油,是為了炒肉末的時(shí)候不易粘鍋 。之后把肉末倒進(jìn)鍋里快速打散 , 把肉末炒白、炒香以后,倒入剩余的蔥姜蒜末,炒出香味 。
5、淋入一點(diǎn)老抽、一點(diǎn)香油并把顏色炒均勻,倒入少許料酒去腥,從鍋邊淋入適量的清水 。加入食鹽1克、雞粉1克、白糖少許提鮮 , 勾入一點(diǎn)水淀粉,轉(zhuǎn)大火翻炒入味后,起鍋把肉末均勻澆在百葉菜上 , 美味即成 。

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百葉炒什么簡(jiǎn)單又好吃竅門主料百葉300g
輔料胡蘿卜適量生菜適量香菜少許油適量鹽適量醬油少許五香粉少許醋少許
步驟
素炒百葉的做法步驟11.百葉洗干凈后切絲,不用太細(xì),放了兩天彈性沒那么好了 。
素炒百葉的做法步驟22.胡蘿卜切兩片后切成末備用 。
素炒百葉的做法步驟33.生菜一葉,洗干凈后切碎備用 。
素炒百葉的做法步驟44.家里種的香菜,摘幾根新鮮的洗干凈切碎 。
素炒百葉的做法步驟55.鍋里倒入適量油燒熱后放入蔥花爆香 , 加入百葉翻炒均勻后加入適量醬油,五香粉和鹽調(diào)味 。
素炒百葉的做法步驟66.可以加適量水翻炒,不會(huì)粘鍋底,加上胡蘿卜末翻炒片刻 。
素炒百葉的做法步驟77.最后把蔬菜末加入翻炒幾下即可 。
素炒百葉的做法步驟88.做好的一道菜簡(jiǎn)單美味,幾分鐘就能做好 。
中百葉的做法大全 家常菜竅門1、韭菜炒百葉
主料:韭菜250g、百葉100g 。輔料:油適量、鹽適量 。
做法:百葉洗凈切成細(xì)絲 。用開水燙一下瀝干水份 。韭菜洗凈切成寸段 。鍋中放油至六成熱 。同時(shí)倒入韭菜和百葉 。炒至韭菜略變色后倒入少許水 。韭菜變成鮮綠色后,加入鹽 。再調(diào)入適量味精 。
2、大蒜炒百葉
主料:百葉1張、大蒜150g 。輔料:油適量、鹽適量、味精適量 。
做法:百葉切成細(xì)絲 。用開水燙一下,瀝干水份撈出 。大蒜洗凈切寸段,注意蒜梗與葉子分開 。鍋中放油,先將蒜梗入鍋 。加少許鹽煸炒 。將蒜葉入鍋略炒 。倒入百葉絲 。加少許水 。調(diào)入適量鹽和味精 , 炒勻出鍋 。
3、涼拌百葉
主料:百葉200g 。輔料:黃瓜80g、蔥蒜適量、鹽1勺、雞精1/4勺、食用油1勺 。
做法:新鮮百葉用食醋浸泡一夜即可輕松搓去黑膜,洗凈,切成條備用 。蔥切片 。蒜切蒜末 。百葉放入滾水中焯至剛剛縮水即撈出過涼水,瀝干水分備用 。黃瓜切絲 。將百葉、黃瓜、蔥蒜全部放在一起,調(diào)入鹽和雞精 。燒熱一勺油 , 淋到蔥蒜上,然后將所有食材拌勻即可食用 。
新鮮牛百葉怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻做法1:香菜拌牛百葉
準(zhǔn)備食材如下:牛百葉250克,香菜2棵,大蔥2根,生姜1塊,鹽1茶匙,雞精1茶匙,花雕酒1湯匙 , 米醋1湯匙,麻油1湯匙,黑胡椒粉少許
具體做法如下:首先將蔥姜切絲,香菜切段,入冷水浸泡 , 牛百葉切5毫米寬的細(xì)條,鍋中加水燒開,倒入百葉,燙5秒左右立即撈出放入冷水里過涼 , 然后撈出瀝干水,準(zhǔn)備一個(gè)碗,加鹽,雞精,花雕酒 , 米醋,麻油,黑胡椒粉拌勻即可 , 放入香菜和蔥姜絲,加入剛切好的百葉,用筷子拌勻即可!
做法2:香辣牛百葉
準(zhǔn)備食材如下:牛百葉300克,姜1塊,大蒜5瓣,小蔥1根 , 豆瓣醬2湯匙,干辣椒10個(gè),食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙
具體做法如下:將牛百葉處理干凈后,切成小塊 , 生姜切小片,大蒜切薄片備用,小蔥切蔥花備用,接著起鍋加油燒熱,放干辣椒炒香,再下姜蒜 , 小火炒香,再加入2湯匙的豆瓣醬炒出紅油,接著倒入適量清水 , 大火煮沸后,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽 , 加入1湯匙蠔油,煮出香辣味后,將牛百葉放入鍋中燙熟即可出鍋,最后撒上蔥花即可!
做法3:紅油牛百葉
準(zhǔn)備食材如下:百葉250克,香蔥20克 , 紅油辣子60克,味極鮮10克 , 糖1茶匙,味精1茶匙,鹽1茶匙
具體做法如下:牛百葉切成6厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的絲、焯水過涼瀝干水備用,香蔥切成段,百葉和香蔥放到盆內(nèi)加入味極鮮、鹽、味精、紅油辣子拌均裝盤即可!
做法4:白灼牛百葉
準(zhǔn)備食材如下:牛百葉300克,醬油2湯匙,芥辣3克,生姜1塊,料酒2湯匙
具體做法讓如下:將生姜切片 , 將牛鞭葉清洗干凈后,切成小長(zhǎng)條 , 再起鍋加水,放入姜片,放入料酒,大火煮沸后,放入牛百葉焯水至斷生后馬上撈出,瀝干水分后裝盤,蘸醬油芥辣吃就可以了!
做法5:麻辣牛百葉
準(zhǔn)備食材如下:牛百葉500克,干辣椒5個(gè),花椒1抓,小蔥1根 , 食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,雞精1茶匙 , 生姜1塊,大蒜5瓣
具體做法如下:將牛百葉清洗干凈后,切成小長(zhǎng)條備用,接著將生姜,大蒜拍扁剁碎 , 小蔥切碎,干辣椒切段,再起鍋加油燒熱,下干辣椒和花椒,小火炒出香辣味 , 再加入姜蒜末,小火炒香,然后加入牛百葉 , 加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油 , 加入1茶匙雞精,大火翻炒至牛百葉斷生,撒入蔥花即可!

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