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蝦要怎么炒

材料：食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、植物油、辣椒油、黑胡椒、水、白糖。
１、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水分備用。

２、生抽2湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2湯匙，糖1茶匙，淀粉1/2茶匙調(diào)成紅燒汁，備用。

３、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
【蝦要怎么炒，蝦怎么炒才好吃】４、大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。出鍋即可。

蝦：
是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。
蝦怎么炒才好吃炒蝦好吃的做法如下：
用料：大蝦500克、杭椒2根、小米辣2根、蔥姜蒜適量、花椒2克、生抽2大勺、蠔油1大勺、料酒2大勺、老抽醬油半大勺、食鹽1小勺。
1、首先準(zhǔn)備好所需的食材并清洗干凈。

2、姜切絲，蒜切末，杭椒，小米辣，香蔥切小段備用。

3、大蝦挑去蝦線，剪去蝦須，加1大勺料酒腌制15分鐘。

4、調(diào)一個(gè)醬汁；碗中加入2大勺生抽， 1大勺料酒。

5、熱鍋涼油，加入蔥姜蒜，杭椒，小米辣，花椒炒出香味。

6、下入大蝦翻炒。

7、炒到大蝦變色后，倒入調(diào)好的醬汁。

8、再翻炒2-3分鐘，大蝦裹滿湯汁，大火收一下汁即可。

9、成品圖。

爆炒大蝦怎么炒好吃竅門爆炒大蝦
做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蝦，調(diào)料蒜、姜、蔥、椒鹽粉。最好買一些新鮮的蝦，口感會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。然后把它洗干凈，處理好，去掉蝦線。再把其它調(diào)料剁碎，放在一邊備用，再放油進(jìn)鍋里，可以用花生油，也可以用豬油。8成熱的時(shí)候，把蝦放進(jìn)去，用大火炒，翻炒均勻。在炒的過程中，不用放水，會(huì)影響它的口感，當(dāng)它變熟后，加點(diǎn)椒鹽粉，炒均勻，再撒些蔥花，翻動(dòng)幾下，就可以盛出來吃了，很脆，很美味。
還有另外一種做法，也很好吃。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蝦，調(diào)料醬油、耗油、姜等。然后把它洗干凈，把蝦線去掉。再將調(diào)料剁碎，然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把姜、蒜放進(jìn)去，有香味出來時(shí) 。把蝦放進(jìn)去，翻炒均勻，大概三分鐘，半熟后，加點(diǎn)醬油、蠔油、水進(jìn)去。蓋上蓋子，用小火煮，熟了后，撒些蔥花，翻炒均勻，就可以盛出來吃了。如果喜歡吃辣，也可以加些干紅辣椒，口感也很好 ?；蚣有├苯丰u等。
和豆腐一起炒來吃，也很美味，味道很鮮美。對(duì)身體很好，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富，更容易被吸收，不管是老人還是小孩都可以吃。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蝦、豆腐，調(diào)料白糖、胡椒粉等。然后把所有材料洗干凈，把豆腐切成塊狀，最好薄一些。再去掉蝦線，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，把調(diào)料放進(jìn)去，有香味出來時(shí) ，把蝦放進(jìn)去，半熟后，把豆腐放進(jìn)去，加點(diǎn)水，用大火煮，煮開之后。去掉它表面的一些浮沫，再加點(diǎn)白糖、胡椒粉，攪拌均勻。再煮10分鐘，加點(diǎn)香菜、蔥，就可以盛出來吃了，非常美味。
活蝦怎么處理干凈
如果想吃起來更干凈，買回來后，最好把它放在水里泡一下，大概1小時(shí)，去掉它的細(xì)菌和臟東西。在泡時(shí)，最好加點(diǎn)鹽，吃起來會(huì)更干凈。然后放在冰箱里凍一下，大概5分鐘，拿出來，這時(shí)，它的蝦線就很容易去掉了。一般冰凍后的蝦線，輕輕扭動(dòng)蝦頭，蝦線也會(huì)帶出來，效率很高。
活蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它對(duì)身體很好，有很多好處，補(bǔ)腎效果很好，不管是男人還是女人都可以吃。一些懷孕的人吃，胎兒會(huì)發(fā)育得更好。生完孩子后吃，可以讓乳汁更多。一些腎虛的人吃，可以很好改善這種癥狀。它對(duì)脾胃和肝臟也很好。
對(duì)皮膚也很好，可以預(yù)防衰老，每天吃500個(gè)左右，保健效果很好。還能治療一些神經(jīng)衰弱的癥狀，對(duì)大腦也很好，可以讓人的精神更集中。一些剛動(dòng)完手術(shù)或身體虛弱的人吃，會(huì)更快恢復(fù)，也容易消化，對(duì)腸胃很好。
它的口感也很好，里面有很多鎂元素，對(duì)心臟很好，可以預(yù)防很多疾?。?特別是心血管方面的。它里面的蛋白質(zhì)很多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的東西，是雞蛋、牛奶的10倍。氨基酸也很多，經(jīng)常吃，會(huì)讓人的抵抗力更好，還能降低膽固醇。