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怎么炒苕尖

用料：紅苕尖約３００克、獨蒜４粒、小米辣２粒、菜油０.５湯匙、鹽０.５茶匙、雞精０.５茶匙。
1、紅苕尖約３００克，切去老根，浸泡、沖洗，瀝去水份。

2、獨蒜４粒，切片。

3、小米辣，切段。

4、菜油，大火下蒜片。

5、快速倒入苕尖，灑入鹽、雞精、小米辣段。

6、翻勻即可。

南瓜尖怎么做好吃又簡單南瓜尖的做法可根據人們不同的口味來選擇，可以是爆炒、可以做湯、可以炒肉等等。
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一、爆炒南瓜尖
食材：南瓜尖500g、蒜頭適量、花生油適量、鹽半勺、蠔油兩滴。
步驟：
1.新鮮的南瓜尖，去掉外面一層筋絲。洗干凈，撈出來瀝干水。
2.蒜頭切片，炒鍋放入花生油，下蒜片爆香，下南瓜尖。
3.大火炒至斷生，放入鹽，蠔油，綠綠的看起來很不錯。
二、辣炒南瓜尖
用料：南瓜尖350克、小紅椒、蒜、蔥、花椒、蠔油、醬油、雞精、胡椒粉、香油各適量。
步驟：
1.準備食材，南瓜尖挑揀處理，洗凈，在淡鹽水中浸泡半小時左右。控干水份。
2.把南瓜尖的外皮撕掉，把南瓜尖掐成小段。
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3.油熱放小紅椒碎放蔥蒜，放花椒爆香。
4.放蠔油，放南瓜尖翻炒。
5.放醬油或生抽炒，最后放雞精，放胡椒粉，調入香油出鍋。
三、南瓜尖湯
食材：南瓜藤尖7-10根、豬肉10g、蔥姜蒜少許、淀粉少許、油鹽醋少許、
步驟：
1.釆嫩南瓜尖7-10根（約二尺長，葉子也要）。去皮洗凈剁碎，越碎越好，老藤不要
2.蔥姜蒜少許，剁碎，肉少許，剁碎，越碎越好，最好剁成泥狀，一點點就行。
3.蔥姜蒜倒油爆香加入剁碎的南瓜尖炒熟（約2-3分鐘）加少許鹽
4.炒熟后倒入鍋加水煮，或直接加熱水煮開，加水煮，想濃稠一點的少加水，稀一點就多加水
4.少量淀粉加水勾欠，倒入鍋內攪拌均勻，肉末加醬油腌制后入鍋爆炒，加入湯內攪拌
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6.沸騰3分鐘左右，嘗嘗咸淡適量加鹽或水出鍋。撒了點胡椒粉，加了點醋，美味的南瓜尖湯就做成啦。
南瓜尖兒能吃嗎“南瓜尖兒能吃呀？”
“難道你怕它毛絨絨的葉子割破你的喉嚨嗎？”
“難道不會嗎？摸都扎手，更不要說吃呢 ?！?br /> “沒有實踐就沒有發(fā)言權，沒有吃過就少發(fā)言 ?！?br /> 居然敢污蔑南瓜尖兒不能吃，忍不住兇了外地網友兩句。
科普一下，南瓜尖兒的營養(yǎng)十分豐富，含有B族維生素，維生素C ，維生素A，多種微量元素和礦物質，特別含有大量的膳食纖維。你想的腸道蠕動的更輕松嗎？你想預防肥胖嗎？那適當?shù)某砸稽c南瓜尖兒是個不錯的選擇。
我在此分享兩種南瓜尖兒的做法，都是一學就會，一做就對的快手菜，有興趣的朋友趕緊做起來嘗一嘗。
時令廚方·白水南瓜尖兒詳解
菜品特點：做法簡單，清香四溢，清爽可口，開胃下飯
【主料】：南瓜尖兒500克
【佐料】：鹽、油辣椒、小蔥、醬油適量
——【開始制作】——
第1步，南瓜尖兒摘洗干凈。南瓜尖兒屬于較為粗糙的食材，莖桿部分撕去表皮，會更脆爽可口。
第2步，加熱鍋，倒入適量開水，放上一點鹽，放入南瓜尖兒煮熟，起鍋。加鹽煮作用有兩個。其一，能使南瓜尖兒保持翠綠可愛的顏色；其二，能使南瓜尖兒有底味。
第3步，小蔥切蔥花，加上鹽、醬油，拌成蘸水。為了最大限度吃出南瓜尖兒本身的清香味，我省去一般蘸水中大蒜和醋。
【時令廚方·溫馨小貼士】
[if !supportLists]1、[endif]白水菜刮油開胃下飯，可與大魚大肉葷素搭配。
[if !supportLists]2、[endif]時令蔬菜味道正濃，建議多吃。
時令廚方·青紅椒炒南瓜尖兒詳解
菜品特點：做法簡單，微辣爽口，開胃解膩，下飯正好
【主料】：南瓜尖兒1把
【配料】：青紅椒4個
【佐料】：菜油、鹽適量
——【開始制作】——
第1步，南瓜尖兒摘洗干凈。南瓜尖兒屬于較為粗糙的食材，莖桿部分撕去表皮，會更脆爽可口。
第2步，青紅椒去蒂去籽，切絲。為了配色漂亮，選用較紅的青椒更養(yǎng)眼。青椒去籽能去掉大部分辣味，甜味更濃。
第3步，加熱鍋，倒入菜油，油溫五成熱，放入青紅椒翻炒至六成熟；放入南瓜尖兒一起翻炒至熟，加鹽調味兒，起鍋裝盤即可。整個炒制過程，大火快炒，能最大限度保持南瓜尖兒的翠綠顏色。另外，南瓜尖兒較為吸油，可加入少量清水一起翻炒，降低用油量。
【時令廚方·溫馨小貼士】
1、故意不放味精，保持南瓜尖兒天然的清香味。
2、喜歡吃辣的朋友，可改用干辣椒炒，一定能滿足你的重口味。
【怎么炒苕尖，南瓜尖怎么做好吃又簡單】