堅果類食物有什么營養(yǎng)
堅果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、維生素E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等 。另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸 。
當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃 。據(jù)測定 ， 每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸 ， 蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì) 。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。
霹靂果含有包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸，鎂、高錳、磷、鉀、鈣等礦物質(zhì)，胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種成分 。霹靂果中含有豐富的單不飽和脂肪酸，容易被人體吸收消化，有益健康 。霹靂果主要功效為改善記憶力、調(diào)節(jié)血脂、延緩肌體衰老并美容養(yǎng)顏 。
四種堅果類食物的養(yǎng)生功效與作用堅果類食物是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育，增強體質(zhì) 。下面一起來了解一下4種堅果類食品的功效吧 。
四種堅果類食物的養(yǎng)生功效
核桃
核桃原產(chǎn)于亞洲西部地區(qū)的伊朗，漢代張騫出使西域時帶回，開始在陜西關中一帶種植 ， 以后逐漸引種到我國東部 。2000多年以來 ， 我國人民將引進的核桃與我國的野生核桃進行嫁接，不斷實驗，培育出了許多優(yōu)良品種，如河北的“石門核桃” ， 這種核桃皮薄 ， 紋細，口味香甜產(chǎn)于新疆庫車地區(qū)的“紙皮核桃”，皮薄 ， 易取整仁 ， 其仁香甜飽滿還有產(chǎn)于陜西秦嶺山區(qū)的“蛋皮核桃” ， 顧名思義，這種核桃的皮也是非常薄的 。
【堅果類食物有什么營養(yǎng)，四種堅果類食物的養(yǎng)生功效與作用】核桃是世界四大著名干果之一 。我國是世界核桃的主要產(chǎn)地，無論是核桃的栽種面積還是株數(shù)均為世界第一 。我國的主要產(chǎn)地為陜西、山西、河北、新疆、山東、河南、甘肅以及北京等地 。
核桃性溫 ， 味甘 。具有補氣養(yǎng)血 ， 溫肺潤腸的功效 。中醫(yī)臨床用于治療肺腎兩虛，久咳痰喘，陽萎遺精，小便頻數(shù)，婦女痛經(jīng)，乳汁不通，失眠多夢等癥 。核桃含有豐富的脂肪(成份主要為對人體健康有益的不飽和脂肪酸)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，另外，核桃還含有維生素A ， 維生素B1、B2、維生素C，維生素E，卵磷脂，葉酸，泛酸，無機元素鈣、鐵、磷以及微量元素鋅、錳、鉻等 ?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗表明核桃所含豐富的不飽和脂肪酸可以提高人體血清蛋白，降低膽固醇，有效預防心腦血管疾病核桃中的蛋白質(zhì)、磷脂和不飽和脂肪酸能滋養(yǎng)人體大腦細胞，增強腦功能鋅、錳、鉻等元素是人體不可缺少的微量元素，可以補充人體在衰老過程中日益減少的微量元素鋅和錳 ， 而鉻可以促進糖的利用 ， 因而具有抗衰老的作用 。
核桃因含有豐富的脂肪，所以 ， 一次不能食用的太多 ， 以免影響消化 。還有些人在食用核桃時喜歡把核桃仁表面的褐色種皮除去 ， 其實這樣做是會損失掉一部分營養(yǎng)的 。
葵花子
在我國市場上葵花子可按七種皮表面的顏色分為黑子、花子和白子三種 。其中黑子品質(zhì)最佳 ， 花子次之，白子最差 。
葵花子性平，味甘 。具有平肝祛風，通氣透膿，清濕熱 ， 消滯氣等功效 。可以治療血痢日久不愈，癰癤膿腫，大便秘結(jié)等癥 。葵花子含有豐富的脂肪(其中主要為不飽和脂肪酸) ， 蛋白質(zhì)，碳水化合物，這三種營養(yǎng)物質(zhì)是蛋、肉、奶類食物望塵莫及的 。另外葵花子還含有有機酸，維生素A，維生素B1、B2、B6，維生素E，葉酸，泛酸，無機元素鈣、鐵、鉀、鋅、硒等 ?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗表明葵花子所含有的各種維生素、無機元素等，可以參與人體代謝，能預防高血壓、心臟病、糖尿病以及某些惡性腫瘤，并能降低這些疾病的發(fā)病率葵花子還具有抗衰老的作用，同時還能提高大腦的記憶功能，防止老年性癡呆癥的發(fā)生葵花子的蛋白質(zhì)當中含有多種氨基酸 ， 其中所含的精氨酸是男性制造精液不可缺少的成分 。
食用葵花子有利于健康 ， 但是也不能食用過多，成年人每天的`食用量以不超過100克為宜，炒熟或煮熟食用 。過多食用就會消耗體內(nèi)的膽堿，引起機體脂肪代謝失調(diào)，使脂肪沉積于肝臟，從而影響肝細胞的正常生理功能，造成肝功能障礙，嚴重者還可能誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化 。
除了葵花子有醫(yī)療保健價值外，葵花的葉有疏風清熱，清肝明目的功效莖髓有清熱利濕，止帶的功效根有行氣止痛的功效花有清熱解毒 ， 消腫止痛的功效果盤有涼血止血 ， 清熱化痰的功效 。
榧子
榧子性平，味甘 。具有生津補血，舒筋壯骨，消積，潤燥，殺蟲，排毒延年等功效 。中醫(yī)臨床用來治療蟲積腹痛，小兒疳積，咳嗽，便秘，痔瘡等癥 。榧子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪酸，碳水化合物，膳食纖維，維生素A，維生素E，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉等 ?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗表明榧子種仁中含有四種脂堿，這種物質(zhì)對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，并對惡性程度很高的淋巴肉瘤的治療和預防有積極的作用在其脂肪酸中含有豐富的維生素A和維生素E，經(jīng)常食用不但可以滋潤肌膚延緩衰老，而且對眼睛干澀、夜盲癥都有預防和緩解作用所含豐富脂肪油能有效驅(qū)除腸道的多種寄生蟲 。另外，榧子能幫助機體對脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道功能，幫助消化，增進食欲榧子還含有一種生物堿，對子宮平滑肌有收縮作用，因此，民間還將榧子用于墮胎 。
榧子不要與綠豆一同食用，否則容易引起腹瀉 。
開心果
開心果一般種植成功后6-七年才能掛果采收 。它的果實成熟后會自然開裂，就像張開嘴在開心的笑，因此，人們就形象的將其叫做“開心果”了 。
開心果性溫，味辛 。可以治療諸??，指C? ，去冷氣，陰腎虛等癥 。開心果含有蛋白質(zhì)，脂肪 ， 膳食纖維，碳水化合物 ， 維生素A，維生素B1、B2、B6，維生素E，維生素K，葉酸，泛酸，煙酸 ， 無機元素鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、錳等 。現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明開心果脂肪中的成分主要為油酸、亞油酸，這些不飽和脂肪酸有很好的軟化血管的作用所含豐富的維生素有增強體質(zhì)和抗衰老的作用開心果中的無機元素磷、錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)又補益作用開心果還有增進性欲和潤腸通便的作用 。
由此可見開心果是一個很好的休閑保健食品，也是中老年朋友日常生活中的理想食品 。只是在購買開心果時一定要注意，千萬不要買用工業(yè)雙氧水處理過的那種特別白的開心果，要盡量選擇購買顏色接近本色的開心果 ， 以免傷及身體 。
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