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椒葉怎么炒【椒葉怎么炒，炒菜椒的做法大全菜椒的烹飪方法視頻】

1、把辣椒葉摘下（不需要根部），清洗干凈。

2、熱油放蒜蓉，然后放入辣椒葉，炒4分鐘左右就行了。

炒菜椒的做法大全菜椒的烹飪方法視頻1、酸甜菜椒
原料：菜椒2個(gè)、白醋200克、細(xì)砂糖100克、鹽1克。
做法：煮鍋里倒入清水燒開，將洗凈的菜椒放入煮2分鐘撈出；晾涼后去籽切成條，放入容器；取一碗倒入白醋，加入糖和鹽，充分?jǐn)嚢枋蛊淙芑?；將調(diào)味汁倒入放置菜椒的容器里，使其完全浸沒在湯汁中；將容器蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時(shí)以上即可。
2、菜椒燒茄子
材料：菜椒2個(gè)、茄子1個(gè)、鹽、糖、醬油。
做法：將菜椒和茄子切塊，肉切片。鍋里下入油，將蔥花和姜末下鍋煸炒，炒香后將肉放入，煸炒。把茄子和菜椒下鍋炒軟后，放入醬油，鹽，糖。變色出鍋即可。
3、菜椒炒雞絲
主料：雞胸肉150克，菜椒2個(gè)，筍片少許。輔料：鹽4克，料酒15克，白糖少許。
做法：雞胸肉洗凈，去筋，切絲，用料酒、鹽腌制；椒子椒洗凈，與筍片均切成細(xì)絲。油熱后，放入雞絲炒熟后盛出，剩下的油加熱，放入筍絲、菜椒絲、鹽、白糖炒勻，最后加入雞絲炒勻即可。
怎樣炒青椒好吃又簡單視頻青椒肉絲配料表
主料：青椒300克，紅椒100克，肉絲300克
調(diào)料：鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，一品鮮生抽20克，醬油6克調(diào)色，10克料酒，蛋清一個(gè)
制作方法：
1、首先把原料改刀，紅椒把心去掉，然后切成紅椒絲，紅椒在這里主要起到點(diǎn)綴作用，不需要太多，青椒也用同樣的方法切成青椒絲。
2、下面把里脊肉改刀，用刀把里脊肉片成薄厚均勻的片，再切成肉絲，片肉的時(shí)候可以粘一點(diǎn)清水，這樣不容易粘刀，把切好肉絲放進(jìn)盆子內(nèi)準(zhǔn)備碼味上漿。
3、加入鹽2克、胡椒粉、料酒，再加入一個(gè)蛋清，用手?jǐn)嚢杈鶆?，讓肉把調(diào)料和蛋清吸收進(jìn)去，然后再加入15克清水繼續(xù)攪打，加清水是讓肉絲口感更嫩。
4、待水份完全打進(jìn)肉內(nèi) ，然后加入少許的玉米粉芡攪拌均勻，最后加入適量的醬油調(diào)一下顏色，攪拌均勻之后放進(jìn)碗內(nèi)，加入植物油封口（封口就是用植物油把肉和空氣隔絕，便于保存）。
5、下面兌制味汁，碗內(nèi)加入鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克、一品鮮生抽20克，醬油5克調(diào)色，再加入10克料酒，新手建議提前兌制味汁，這樣制作的時(shí)候更快捷，減少操作難度。
6、下面開始上火制作，鍋上火燒熱，加入植物油，油溫?zé)?50度左右的時(shí)候，下入肉絲滑油，用勺子輕輕的攪動(dòng)，把肉絲滑散，肉絲嫩熟即可倒出控油，整個(gè)滑油時(shí)間是1分鐘左右。
7、鍋內(nèi)加底油燒熱，然后下入青紅椒絲翻炒，這個(gè)時(shí)候一點(diǎn)要大火翻炒，把青紅椒的香味要爆炒出來，然后撒上1克鹽調(diào)底味，繼續(xù)大火爆炒。
8、在青椒嫩熟的時(shí)候下入肉絲，再加入兌制好的味汁快速的翻炒均勻，讓肉絲融合吸收青椒的香味，最后淋一點(diǎn)蔥油，翻炒均勻即可出鍋，這道菜有的師傅炒的時(shí)候會(huì)加干辣椒，也可以用辣一點(diǎn)青椒代替這種菜椒。
菜椒怎么做好吃菜椒可以做菜椒炒蛋、菜椒炒臘肉、菜椒鴨絲、菜椒茄子等都很好吃。
菜椒炒蛋做法:菜椒和蔥改刀備用。蛋液加溫水打散備用。鍋中入油燒熱倒入蛋液，炒成塊盛出。另起鍋入油燒熱倒入菜椒和蔥翻炒，加入雞蛋。加適量五香粉提味。出鍋加鹽調(diào)味即可。
菜椒炒臘肉做法:臘肉切片，青椒去蒂去籽切小塊，姜切絲備用；肉片放入碗中，加料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣醬和淀粉抓勻腌制，再加一點(diǎn)點(diǎn)熟的涼油鎖住水分。起鍋倒油，油熱后放入姜絲，花椒爆香，放入腌好的肉片滑散，大火快速翻炒，當(dāng)肉片開始變色時(shí)，放入青椒塊炒至斷生。最后加少許鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
菜椒鴨絲做法:鴨脯肉放清水中浸泡，去除多余的血水，然后將皮和肉分別切下來，切絲；嫩姜和青椒切絲備用。切好的鴨肉絲放入碗中，加料酒，鹽，胡椒粉，生抽和淀粉抓勻腌制一會(huì)兒。起鍋倒油，油熱后放入花椒粒和少許生姜絲爆香，放入鴨肉絲翻炒變色，加少許豆瓣醬翻炒上色。最后放入姜絲和青椒翻炒，青椒斷生后，少許白糖和鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可
菜椒茄子做法:茄子洗凈，去頭去尾后對(duì)半切開，切片備用，菜椒去籽切小塊或是斜刀片，大蒜切片備用。
切好的茄子放入大碗中，加少許鹽拌勻腌制10分鐘，出水后撈出擠干水分，經(jīng)過腌制過的茄子炒的時(shí)候就不容易吸油，而且熟的更快。
起鍋倒油，油熱后放入蒜片炒香，放入茄子翻炒2分鐘，茄子變軟放入青椒，翻炒斷生，加少許的鹽調(diào)味即可
青椒含有豐富的營養(yǎng) ，對(duì)人體來說有很多的好處，它不僅能自成一菜，也可搭配別的食材烹飪，煎炸炒燴，無所不能。搭配得好的話，不但能延緩衰老，還有軟化血管等功效。