炸藕片用九孔藕還是七孔藕
【炸藕片用九孔藕還是七孔藕，蓮藕有七孔和九孔的,他們有什么區(qū)別】九孔藕 。九孔藕的含水量高一些 ， 吃起來比較的脆、爽口 。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起來口感綿粉 。而炸藕片以外酥里嫩為佳，所以更建議用九孔藕來制作，里面的藕片會(huì)更加脆嫩 。
蓮藕有七孔和九孔的,他們有什么區(qū)別1 蓮藕藕頭還是尾好 各有優(yōu)點(diǎn) 。
不管是蓮藕的藕頭還是尾部，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)和有效成分都是差不多的，對(duì)人體所能起到功效也差不多，只是在口感和吃法上有所不同 ， 建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好以及需求來進(jìn)行選擇 。
其中蓮藕尾端的肉質(zhì)脆嫩 ， 比較適合切成薄片用來涼拌生食或者是爆炒，而頭部的肉質(zhì)較老，比較適合切成小塊用來煮茶或煲湯食用 。
2 蓮藕七孔和九孔的區(qū)別
外觀、顏色、口感通常不同 。
七孔藕又被稱為紅花藕，其外皮通常為黃褐色，帶有較多的深色斑點(diǎn)，體型通常比較短粗，藕中的淀粉含量比較充足 ， 水分含量較少，口感比較軟糯 。
而九孔藕也被稱為白花藕，其外皮通常為銀白色 ， 體型通常比較光滑細(xì)長，水分含量較高 ， 吃起來口感比較脆嫩多汁 。
3 煲湯用七孔藕還是九孔藕好
建議用七孔藕 。
七孔藕的淀粉含量較高，水分含量少，煮熟之后吃起來口感軟糯，比較適合用于煲湯，而九孔藕水分含量較高，吃起來脆爽多汁 ， 比較適合用于涼拌或清炒 。
因此如果是用來煲湯的話那么建議可以選擇七孔藕，這樣的藕在燉煮的過程中能夠很好地吸收湯中的脂肪，不僅能夠使藕本身的質(zhì)地變得油潤香醇，而且也能減少湯中的油膩感 ， 使湯喝起來有一股清香味 。
4 蓮藕怎么煮容易爛
1、切成滾刀塊：蓮藕中含有較多的淀粉，是比較難熟的，建議可以藕切成滾刀塊，這樣可以增加藕的受熱面積 ， 從而可以使其更快地被煮熟，也能避免因?yàn)榧訜釙r(shí)間過長而出現(xiàn)發(fā)黑的情況 。
2、燉足夠的時(shí)間：蓮藕需要燉夠一定的時(shí)間才能被煮爛，因此在煮的時(shí)候不可太過于心急，需要慢慢地煮 ， 如果時(shí)間比較緊張的話那么也可以選擇用高壓鍋來煮，這樣所需要的時(shí)間就會(huì)要短很多 。
7孔蓮藕和9孔蓮藕有什么區(qū)別七孔藕和九孔藕之間的營養(yǎng)成分是差不多的，但是，在形狀外表、口感味道等方面有一定的區(qū)別 。那么七孔藕和九孔藕有什么區(qū)別呢？下面讓我們具體來看看吧！
7孔藕和9孔藕哪個(gè)好吃
就以藕的孔數(shù)來說，9孔藕就要比7孔藕好吃 。荷花有的是白蓮花，有的是紅蓮花，這又是怎么回事呢？其實(shí)9孔藕又稱白花藕，外皮光滑 ， 呈銀白色，體形細(xì)而長，生藕吃起來脆嫩香甜 。7孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗 ， 怎么做都不好吃，比較適合榨取藕粉 。7孔藕淀粉多，適合煲湯 ， 9孔藕甜脆，適合炒來吃，或者其他吃法 。這兩種藕在營養(yǎng)上都沒什么區(qū)別，主要是在口感上有好吃和不好吃的區(qū)別 。
7孔藕和9孔藕的區(qū)別 生長環(huán)境不一樣
田藕是專門在田地里種的藕 ， 水很淺，塘藕是指深水塘里種的藕 。
一般的說法是“田九塘七”，就是田地里種的藕是9個(gè)孔 ， 而池塘里的藕是7個(gè)孔 。
外表顏色不一樣
七孔藕，表面呈現(xiàn)紅色，略微有點(diǎn)粗糙，它開出的荷花是粉紅色的 。
九孔藕，表面看起來很白亮，而且比較光滑，它開出的荷花是白色的 。
大小形狀不一樣
七孔藕的造型比較粗壯一些，比較短而粗 。比較好認(rèn)，基本上看外表就能認(rèn)出來 。
九孔藕的造型比較細(xì)長，比較苗條 ， 和七孔藕對(duì)比起來看會(huì)更明顯 。
味道口感不一樣
七孔藕含水量很少，淀粉含量很高，所以口感比較偏向軟糯一點(diǎn)，不脆 ， 生吃還會(huì)略微有點(diǎn)苦澀的味道 。
九孔藕淀粉含量低，含水分高，脆嫩多汁，生吃的話還有點(diǎn)微微的甜味 。
適用吃法不一樣
七孔藕比較適合燉湯 ， 或者蒸煮吃 ， 不適合做涼拌菜 。
九孔藕適合做涼拌菜，或者清炒，口感很脆 。不適合做蒸煮悶燉類的菜 。
蓮藕的功效與作用 1.緩解疲勞
在夏季的時(shí)候，炎熱的天氣容易讓人產(chǎn)生疲憊感，這個(gè)時(shí)候吃上清脆爽口的蓮藕 ， 一絲絲的清甜，可以讓人緩解疲勞感，打起精神，所以夏季的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┥徟?。
2.止咳
蓮藕帶著皮一起榨汁，這樣的汁液直接飲用有著止咳的功效，當(dāng)然最好加熱之后再進(jìn)行飲用，雖然效果可能沒有生食好，但是至少不用擔(dān)心寄生蟲和細(xì)菌，因?yàn)樯徟菏巧L在淤泥之中，會(huì)帶有很多的寄生蟲和細(xì)菌 。
3.促進(jìn)乳汁分泌
產(chǎn)婦在生產(chǎn)之后可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┥徟海驗(yàn)樯徟河猩⒀墓π?，能夠幫助產(chǎn)婦排除腹腔內(nèi)積存的淤血，并且蓮藕還有著促進(jìn)乳汁分泌的功效 。
4.美容養(yǎng)顏
蓮藕中還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高，蓮藕中含有豐富的維生素，包含有維生素C ， 維生素A ， 維生素E等等，并且還含有豐富的膳食纖維 。蓮藕中的維生素A，維生素C和維生素E是很好的抗氧化物質(zhì) ， 能夠清除人體內(nèi)的自由基 ， 起到抗衰老的作用，并且還能夠抑制黑色素在皮膚中的沉積，起到美白皮膚的功效，而膳食纖維能夠幫助人體排出毒素，因此食用蓮藕能夠美容養(yǎng)顏 。
5.止血散淤
蓮藕中含有一種物質(zhì)叫做單寧酸，單寧酸的含量還很大，而單寧酸這種物質(zhì)有著收縮血管的作用，所以食用蓮藕有止血的功效，并且蓮藕本身還有涼血，散血的功效 ， 所以在中醫(yī)看來 ， 蓮藕能夠止血的同時(shí)還不會(huì)留下淤血 。
6.健脾開胃
蓮藕含有一種獨(dú)特的清香，并且蓮藕中含有鞣質(zhì)物質(zhì)，能夠起到健脾開胃，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化的作用，而對(duì)于夏季沒有食欲，食欲不振 ， 腸胃消化能力較差的人而言 ， 可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┥徟?nbsp;， 能夠改善這些癥狀 。
7.通便
蓮藕中含有豐富的膳食纖維和粘液蛋白，能夠和人體內(nèi)的膽固醇，甘油三酯以及膽酸鹽相結(jié)合，減少人體對(duì)于脂類物質(zhì)的吸收，而膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于排出腸道內(nèi)的廢棄物，促進(jìn)排便 。
8.清熱涼血
在中醫(yī)看來蓮藕性寒，味甘多汁，有著清熱涼血的功效，對(duì)于上火等熱性病癥的人而言可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┥徟?。
推薦閱讀
- 煮奶茶用奶粉還是純牛奶
- 炸帶魚用面粉還是淀粉
- 桃膠過期了還能食用嗎，蒸熟的桃膠能存放多少天
- 塑料水杯不用洗可以嗎 塑料杯需要洗嗎
- 白豆蔻在調(diào)料中起什么作用，白蔻的功效與作用是什么調(diào)料
- 用新鮮茶葉養(yǎng)多肉可以嗎，泡過的茶葉能種多肉嗎
- 用蘋果煮水時(shí)蘋果要削皮嗎
- 鞋子放茶葉可以除臭嗎 鞋柜除臭用新鮮茶葉可以嗎
- 本田遠(yuǎn)程啟動(dòng)正確用法
- 本田佳御使用壽命