茄子中富含維生素E和維生素P，有防止出血和軟化血管的功效，茄子性寒，可以清熱活血，消腫止痛，炸茄子的時候裹上一層面粉，不僅可以降低營養(yǎng)流失，而且口感酥脆，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的香炸茄子？希望能夠幫助到大家 。
工具/材料茄子適量，糯米粉適量，面粉適量，鹽適量，五香粉適量 ， 辣椒粉，孜然粉 。
操作方法01、將茄子洗凈后去皮，切成大塊，放入盤中備用，這里選用的茄子是比較粗的紫皮茄子，肉質(zhì)比較厚，適合煎炸 。
02、準備適量糯米粉，倒入盤中，糯米粉有比較好的粘黏性 。
03、再按照同樣的比例放入適量面粉，面粉和糯米粉的比例是1:1，這樣炸出來的效果更好 。
04、根據(jù)自己的口味，加入適量食鹽和五香粉 。
05、加入少許清水，慢慢攪動，讓每一塊茄子都均勻的沾上面糊，注意 ， 清水的量，不要太多 。
【怎樣做美味的香炸茄子？】06、鍋中放油，油熱后將茄子下入鍋中，小火慢煎，煎至金黃酥脆，就可以了 。
07、將茄子撈出瀝油，控油后放入盤中 ， 趁熱就可以吃了，剛炸出的茄子拿在手中可以當(dāng)零食吃，喜歡辣的朋友，還可以撒一些辣椒粉，孜然粉 。
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