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芙蓉蛋要蒸多久時(shí)間

芙蓉蛋蒸10分鐘左右即可，蒸的時(shí)間太久的話，會(huì)讓芙蓉蛋變老，口感變差。
芙蓉蛋做法：
1、準(zhǔn)備材料：雞蛋２~４個(gè)、食鹽少許。
2、容器內(nèi)打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪勻。

3、然后加入雞蛋１~1.５倍的溫水，加水后攪勻。

4、雞蛋加水打勻之后，略微靜置，用小勺將邊緣的氣泡舀走。

5、鍋內(nèi)放冷水，燒開(kāi)，將容器的表面用保鮮膜包裹好后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸１０分鐘左右，然后關(guān)火再虛蒸２~３分鐘。

6、去掉保鮮膜，加入一點(diǎn)醬油和香油即可。

高壓鍋蒸芙蓉蛋要蒸多久時(shí)間問(wèn)題一：芙蓉蛋需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間蒸雞蛋羹（以一人份計(jì)算）
新鮮雞蛋一個(gè) ?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開(kāi)的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō) ，水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。
好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)蒸的過(guò)程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加駭臊之類的），滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦！
問(wèn)題二：為什么別人蒸芙蓉蛋五分鐘就蒸好了……我要蒸10十分鐘才全部蒸熟芙蓉蒸蛋
原料
雞蛋3個(gè)，蟹 *** 40克，魚(yú)板30克，青豆20克，
醬油l茶匙，味精1茶匙，
水450～500毫升，蔥花，鹽適量。
制法
一、將蔥細(xì)細(xì)切成蔥花
二、雞蛋打入碗中，再加入蔥花，鹽，雞精，耗油，幾滴花生油/食用油，和雞蛋等量的溫水充分?jǐn)嚢?br /> 三、放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘即可
四、最后用勺子在雞蛋上劃幾個(gè)口，淋入醬油，完成
問(wèn)題三：芙蓉蛋雞蛋和水的比例多少最合適、需蒸多長(zhǎng)時(shí)間？ 1. 用溫水洗兩遍口蘑，再用開(kāi)水泡上，蓋上燜脹透；2. 口蘑用精鹽揉一下，再用水洗凈，片成薄片；3. 雞蛋去黃留清，打散放入清水、精鹽2克、料酒2克再拌勻，盛入碗內(nèi) ，沸水旺火上屜蒸20分鐘取出；4. 鍋上火，燒開(kāi)清水，下入口蘑、味精、精鹽、胡椒粉燒開(kāi)倒入碗內(nèi)即可。
問(wèn)題四：芙蓉蒸蛋如何蒸才嫩一個(gè)蛋放水量(用蛋殼量一殼半左右),打蛋要順一方向絞,讓泡泡浮在上面.先燒開(kāi)鍋里的水再放下去蒸(注意蛋放下蒸時(shí)繼續(xù)絞,起漩渦最好,感覺(jué)碗邊的蛋結(jié),停手加蓋大火蒸五至八分鐘).
用什么水不是很重要,當(dāng)然溫開(kāi)水好一些(用自來(lái)水可能有些菌殺不死,且蛋不易溶開(kāi)).攪蛋時(shí)先把打溶然后再加水打,打到完全溶且起泡泡為止,只能朝一個(gè)方向打.接著是下鍋.應(yīng)該是在飯快好時(shí)下鍋.你掀開(kāi)飯鍋蓋看到飯面是基本熟,有一個(gè)一個(gè)的洞洞在那里冒泡泡的時(shí)候,就可以把蛋放在飯面上蒸了,當(dāng)然,這時(shí)用的是小火.當(dāng)你覺(jué)得飯應(yīng)該熟了的時(shí)候就把火關(guān)掉吧.不用考慮里里面的蛋怎么樣了.因?yàn)樗呛苋菀资斓?飯的余熱會(huì)把它搞定.到時(shí)你再開(kāi)蓋就會(huì)看到嫩嫩的咯.
注意:打蛋的水要放夠,要不就會(huì)硬且老得快.打好的蛋不宜放太久,所以打蛋的工作應(yīng)該在飯快開(kāi)時(shí)進(jìn)行.煮好的飯不要N久才吃,要不再嫩的蛋也會(huì)在里面蒸老了.如果想讓蛋味道好點(diǎn),可以放姜去腥,放適量的糖鹽醬油味精,再加點(diǎn)豬油會(huì)更滑膩的.蒸蛋的火要小,時(shí)間要短,不超過(guò)五分鐘,一定要在高溫的時(shí)候放蛋,不能先放蛋后加熱.
用70度的水來(lái)打雞蛋,等煮飯的水準(zhǔn)備干了才放下去蒸,包你吃到象水豆腐一樣嫩的芙蓉蛋.
問(wèn)題五：蒸芙蓉蛋有沒(méi)有什么竅門？原料：雞蛋兩只，蔥花少許。
做法：雞蛋敲進(jìn)碗里，倒入一些熱水，打勻，上鍋蒸5分鐘，出鍋后灑蔥花。
特別提示：
1、加熱水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1：1，這樣比較嫩。水可用骨頭湯代替，加一絲絲鹽，里面可加肉蓉，蝦蓉，菜絲，蝦皮（少量，切碎），蒸的過(guò)程可以隨時(shí)看，里面沒(méi)有液體了，就算好了，吃時(shí)可加香油。
3、蒸雞蛋時(shí)要注意:1要加熱水,水與蛋的比例為1:1.2鍋蓋漏少些縫。
4、準(zhǔn)備好之后，在碗上蒙張保鮮膜，然后鉆幾個(gè)洞洞，多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，我用筷子鉆，再上火蒸。8分鐘左右，保證表面光滑如鏡。
家常芙蓉蛋做法：
用料：
雞蛋5個(gè)，凈瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗凈切成花。
制作方法：
1、將瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗凈切成花。
2、將雞蛋磕破置于凹型容器內(nèi)，攪均后加水稀釋，加鹽調(diào)味，上籠蒸成芙蓉蛋取出。
3、將瘦肉炒酥香待用。
4、將炒鍋置于火上，下混合油燒至五成熱，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少許湯略熬，用抄瓢撈去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推轉(zhuǎn)，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成餡子起鍋，淋于蒸好的蛋上面即成。
特點(diǎn)：
成菜咸鮮微辣，粗滑酥香。
問(wèn)題六：蒸芙蓉蛋怎么蒸才好吃? 原料：雞蛋兩只（依家里人多少而定咯）、調(diào)味鹽、豬油少許、蝦仁（或火腿）少許、香油等等（可以依照個(gè)人口味適量加調(diào)制品喲）做法：1、將雞蛋敲進(jìn)碗里（建議用不銹鋼的碗碗哈，要用大一點(diǎn)的碗碗喲，家里泡方便面那個(gè)就合適啦，呵呵）、加入適量的溫水，注意：雞蛋與溫水的比例為：1：1，溫水可以適當(dāng)再多放一些，加溫水的同時(shí)將雞蛋打勻，直至有氣泡2、將調(diào)料，鹽，豬油（只要一點(diǎn)點(diǎn)喲，如果沒(méi)有豬油也可以在起鍋上淋一些香油，可以DIY啦），蝦仁（或火腿）加入雞蛋內(nèi)，再調(diào)一分鐘即可！3、置鍋，加水，水可多加一些，不溢出蒸隔就可以啦，再蒸隔上放調(diào)好的雞蛋，加鍋蓋，開(kāi)火。4、注意咯，注意咯！水開(kāi)后請(qǐng)一定要調(diào)成小火繼續(xù)蒸喲（5-10分鐘），要不然就把蛋蒸老了呵。5、檢查是否蒸好的方法，請(qǐng)將筷子鄲入雞蛋內(nèi)，如沒(méi)有溢出蛋汁，就可以起鍋啦，起鍋后可以在上面酒上一些蔥花，嘿嘿，好看又美味喲??！染J瞧鷸迤さ幕?nbsp;，就表示蒸老了，需要立即關(guān)火
問(wèn)題七：芙蓉蛋怎么蒸呀？哈哈，你遇到行家了，十八蛋，蛋蛋都會(huì) ，做法已準(zhǔn)備，望采納
問(wèn)題八：怎么蒸芙蓉蛋？具體做法是滑嫩的雞蛋羹。因?yàn)橐粋€(gè)人吃，用小號(hào)帶蓋的微波容器，只打了一個(gè)雞蛋，小心攪動(dòng)不讓它出氣泡，再往里面慢慢注進(jìn)調(diào)好鹽和生抽的涼開(kāi)水，攪勻。我是用鐵鍋蒸的，多些水燒開(kāi)里面放上電飯煲用的蒸架，把調(diào)好的蛋液蓋好蓋子放進(jìn)去，用一根筷子支起鍋蓋使它無(wú)法蓋嚴(yán)，中火蒸上20分鐘左右。出來(lái)的效果很好，平平滑滑，像梅子說(shuō)的那樣舀起來(lái)像豆腐腦一樣會(huì)微微顫動(dòng) 。可能是生抽放得有點(diǎn)多，所以蒸出來(lái)是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，蝦仁末，蔥花，一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)芝麻醬，一點(diǎn)芝麻油，調(diào)了些汁灑在蒸好的雞蛋羹上面。
如何制作沒(méi)有氣泡的雞蛋羹呢？教你一個(gè)好方法：
1.打開(kāi)2個(gè)雞蛋加入一小勺鹽，打飛
2.邊打邊加入30-40度的溫水，打到氣泡為止
3.加入的水越多，雞蛋羹越嫩
4.放入鍋中蒸5分鐘左右，即可
先把蛋調(diào)勻,加入適當(dāng)?shù)柠},可以多加點(diǎn),因?yàn)橐铀?!然后加溫水,注意溫水,是適量的熱水+冷水,為什么要這樣,我要從微觀角度去解釋,是水分子和蛋分子的相互作用,其中蛋分子又分蛋黃分子和蛋白分子.......太專業(yè)了,攻們不懂的過(guò)~~~~
加水的分量一定要注意哈，應(yīng)該各位對(duì)水的分量也有研究的過(guò),無(wú)數(shù)次的失敗教訓(xùn)我們,不能多也不能少~~~~我一般是兩個(gè)雞蛋加一小碗水,但是我那個(gè)碗不知道你們見(jiàn)過(guò)沒(méi)有,我也沒(méi)有圖片來(lái)細(xì)致解釋,抱歉,我自我感覺(jué)是兩個(gè)雞蛋,大約加了4倍于蛋的水~~~注意,是溫水~~~~
然后加熱,要?jiǎng)蚧?最好是中火,加熱前,放點(diǎn)豬油在里面調(diào)勻，加熱13--16分鐘,到時(shí)候時(shí),用筷子去試,如果輕輕的 *** 去,里面沒(méi)有蛋汁冒出來(lái)的話,想果凍狀,嫩嫩的,呵呵~~~~那就好了!!!但是如果打開(kāi)鍋蓋一看,是起皺皮的話,就蒸老了,要馬上關(guān)火,至少可以保證下面的還是嫩的,呵呵~~~
我個(gè)人認(rèn)為,起鍋后,1:我吃的清淡的時(shí)候,就加點(diǎn)點(diǎn)醬油和小蔥,香噴噴的；
2:也可以加花椒少許,麻油,味精調(diào)勻以后淋在蛋上,也霸道~~~~
問(wèn)題九：蒸芙蓉蛋如何制作原料：雞蛋兩只，蔥花少許。
做法：雞蛋敲進(jìn)碗里，倒入一些熱水，打勻，上鍋蒸5分鐘，出鍋后灑蔥花。
特別提示：
1、加熱水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1：1，這樣比較嫩。水可用骨頭湯代替，加一絲絲鹽，里面可加肉蓉，蝦蓉，菜絲，蝦皮（少量，切碎），蒸的過(guò)程可以隨時(shí)看，里面沒(méi)有液體了，就算好了，吃時(shí)可加香油。
3、蒸雞蛋時(shí)要注意:1要加熱水,水與蛋的比例為1:1.2鍋蓋漏少些縫。
4、準(zhǔn)備好之后，在碗上蒙張保鮮膜，然后鉆幾個(gè)洞洞，多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，我用筷子鉆，再上火蒸。8分鐘左右，保證表面光滑如鏡。
問(wèn)題十：怎樣才能蒸好芙蓉蛋? 原料：雞蛋兩只，蔥花少許。
做法：雞蛋敲進(jìn)碗里，倒入一些熱水，打勻，上鍋蒸5分鐘，出鍋后灑蔥花。
特別提示：
1、加熱水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1：1，這樣比較嫩。水可用骨頭湯代替，加一絲絲鹽，里面可加肉蓉，蝦蓉，菜絲，蝦皮（少量，切碎），蒸的過(guò)程可以隨時(shí)看，里面沒(méi)有液體了，就算好了，吃時(shí)可加香油。
3、蒸雞蛋時(shí)要注意:1要加熱水,水與蛋的比例為1:1. 2鍋蓋漏少些縫。
4、準(zhǔn)備好之后，在碗上蒙張保鮮膜，然后鉆幾個(gè)洞洞，多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，我用筷子鉆，再上火蒸。8分鐘左右，保證表面光滑如鏡。
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