1、看飲用場(chǎng)合 。作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點(diǎn)搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時(shí)喝的葡萄酒也不一樣 。除了在平日飲用外 ， 紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎，但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別 。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話，價(jià)錢就可以便宜點(diǎn)，酒的種類可以較普及，避免浪費(fèi) 。有較多女士的話，最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒 。
2、看菜肴搭配 。選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講 ， 奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒 。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類 ， 奶酪和熏肉制品 。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類 。
3、看外觀 。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符 。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好 ?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r(shí)的速度 ， 流得越慢，酒質(zhì)越好 。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體 ， 它越寬則表明酒精度越高 。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色 ， 顯示出酒的酒齡 。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡 。紅磚色為5到6年 。琥珀色為8到10年 。橘紅色說明已經(jīng)過期了 。
【紅酒口感挑選技巧 紅酒口感挑選技巧視頻】4、看香氣、口感 。直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次 。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快 。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩 。
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