茼蒿炒肉是怎么做的
前言
茼蒿消食開胃，通便利腑，茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油 ， 有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的 。
材料
主料：茼蒿400g；
輔料：油適量、鹽適量、五花肉50g、蔥適量、醬油適量、糖適量
茼蒿炒肉
1
準(zhǔn)備400克茼蒿 。
2
洗干凈切段 。
3
五花肉切片，切蔥花 。
4
在鍋里倒一勺油 。
5
放入五花肉和蔥花炒香 。
6
加半勺糖 。
7
【茼蒿用肉炒怎么炒好吃】加少許醬油 。
8
大火翻炒 。
9
加一勺鹽 。
10
大火翻炒4分鐘左右即可 。
小貼士
茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食 。
茼蒿炒肉怎么做好吃
茼蒿炒肉絲
將準(zhǔn)備好的茼蒿清洗干凈之后，去掉根部和葉子 。將茼蒿的水分瀝干之后用刀切成3-4厘米長的小段裝盤備用 。
豬瘦肉清洗干凈之后改刀切成筷子粗細(xì)的小條，放入一個(gè)大小合適的碗中，鹽小半勺、料酒1勺、胡椒粉小半勺、生抽1勺、一個(gè)雞蛋清 。然后用手抓拌均勻 ， 放入1勺淀粉抓拌均勻、放入植物油攪拌均勻，將豬瘦肉腌制10分鐘左右 。
把大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、干辣椒切成絲 ， 然后裝盤備用 。
鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，把茼蒿倒入鍋中，大火焯水10秒鐘，把茼蒿焯一下水 ， 用以去除茼蒿的異味，然后撈出來把水瀝干備用 。
熱鍋冷油放入瘦肉絲小火滑散 ， 然后開大火把肉絲炒熟，先盛出來把油瀝一下 。
鍋中留底油，把切好的姜蒜末和干辣椒用小火炒香 。
調(diào)料香味炒出來放入肉絲和茼蒿桿，依次放入食鹽1勺、雞精1勺、白糖小半勺 。
繼續(xù)大火翻炒均勻，最后放入1勺水淀粉，繼續(xù)翻炒均勻出鍋成菜 。
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