蒜苔炒肉怎么做？
蒜苔炒肉制作方法：
所需食材：蒜苔一把，里脊肉一塊，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黃酒、鹽、雞精適量 。
1、先處理食材，蒜苔洗干凈切段，里脊肉切絲后在水中抓洗幾下，去除部分腥味，捏干水分備用 。姜切絲，干辣椒備用 。
2、里脊肉絲中加入2勺生抽，半勺黃酒，適量的胡椒粉、鹽、雞精抓勻腌制5分鐘 。
3、腌制好的肉絲中少量多次地加入清水，不斷地抓勻 ， 讓肉絲吸收水分，直到肉絲中的水分看起來飽和，已經(jīng)晶瑩透亮，有些發(fā)黏的狀態(tài)，加入1勺干淀粉 ， 1勺油抓勻備用 。
4、最后加入炒好的肉絲，大火和蒜苔一起翻炒均勻即可，可以加入適量的雞精進行調(diào)味 ， 一盤好吃又好看的蒜苔炒肉絲就做好了 。
怎么做蒜苔炒肉
【簡單一點的蒜苔炒肉怎么做】 食材：蒜苔、瘦肉
調(diào)料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油、蒜頭、小米辣、蔥、雞精、食鹽、白砂糖
做法步驟：
1、瘦肉切絲加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少許白胡椒粉拌勻腌制15分鐘 。
2、蒜苔根部切掉 ， 清洗干凈，切成小段 。
3、熱油，瘦肉炒熟，盛出 。
4、蒜末、小米辣、蔥爆香，下蒜苔炒至斷生 。
5、下瘦肉加入1勺生抽、1勺蠔油、少許白砂糖、少許食鹽、少許雞精，翻炒入味即可出鍋 。
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