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毛豆怎么做的又好吃又好聞

云知道毛豆

毛豆怎么煮好吃又入味
煮毛豆好吃又入味的步驟如下：
材料準(zhǔn)備：毛豆、干辣椒、八角、香葉、小茴、鹽、植物油等 。
1、首先把飽滿的毛豆用剪刀剪下來或直接摘下來，摘的時(shí)候用食指和拇指輕輕捏一下毛豆，使毛豆裂開一條小縫，然后用清水搓洗幾遍，清洗干凈 。
2、清洗干凈后的毛 ， 先用鹽水浸泡25分鐘 ， 浸泡的時(shí)候加入兩勺白醋 。
3、趁浸泡毛豆的時(shí)間，把干辣椒切碎，同時(shí)把八角、香葉、小茴也用清水浸泡，這樣出香味的時(shí)間就更快、更全 。
4、起鍋燒水 ， 放入適量的鹽調(diào)味，再放入兩勺植物油，然后把毛豆倒進(jìn)去，蓋上蓋子大火燒開 。
5、水開后再煮5分鐘左右即可 ， 撈出瀝干水分 。這樣煮出來的毛豆，不僅入味而且顏色翠綠，好看又好吃 。毛豆不用煮太久，煮到軟硬適中即可，煮太久毛豆會變得軟爛失去嚼勁 。
毛豆怎么煮好吃又入味
毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上 ， 毛豆是必備的一道食物，好友相聚，點(diǎn)一盤毛豆，喝上幾杯 ， 也是極為舒暢之事，而且毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維，那么毛豆怎么煮好吃又入味呢？
食材：毛豆300g，鹽、桂皮、香葉、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入鹽水浸泡一會后，把它搓洗干凈后漂水，之后把毛豆的兩頭剪掉；
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒 ， 小茴香，香葉大火煮 ， 煮出香味后滴幾滴油，放入毛豆
3、大火煮開后 ， 小火后煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，開鍋后撇去浮沫加鹽 ， 加鹽調(diào)味 。
4、煮熟后關(guān)火，撈出來過涼水就還是綠色 ， 而且也很入味 。
注意：在煮毛豆的過程中，也可以死把毛豆兩邊的頭剪掉，這樣煮出來的毛豆會很入味的 。
毛豆怎么炒好吃又入味
毛豆好吃的做法如下 。
首先，我們要準(zhǔn)備的食材有拍蒜子，紅椒，香腸，全部把它給切成丁，這種毛豆是我提前用水煮過的，如果說不煮，毛豆上面會有一層皮，不太好吃，而且不太好看，所以最好是在煮的時(shí)候呢，放一點(diǎn)鹽，在鍋中煮至變色之后，立刻拿出來用冷水給它沖涼 ， 這樣可以保持著毛豆的顏色不變，就像現(xiàn)在這樣的翠綠色 。
然后，凈鍋上火，加入菜油，先放入香腸?。?把香腸在鍋中給它炒香，炒香之后加入蒜子，炒出蒜子的香味 。
之后，香腸炒香之后，加入毛豆放入鍋中，稍微翻炒幾下，然后直接加入一勺食用鹽，因?yàn)槊共惶菀走M(jìn)味，這個大家都知道，所以這個提早放放鹽，可以讓毛豆更好的入味，然后把毛豆在鍋中一起炒一下，炒至八成熟，因?yàn)槊贡旧砭吞貏e容易熟 ， 在煮的時(shí)候基本上都已經(jīng)有五成熟了，在鍋中稍微煸炒幾下就有八成熟了 。
全部炒熟之后即可出鍋裝盤，這樣的菜跟米飯拌在一起吃，特別的下飯，如果說大家不喜歡吃辣椒，可以不放辣椒 。
毛豆怎么煮好吃又入味
將有蟲蛀和空殼的毛豆拿掉后洗干凈，然后將水煮開后把火候調(diào)至中火，使水保持沸騰，再將毛豆放進(jìn)鍋內(nèi)，隔數(shù)分鐘將毛豆攪拌翻滾一下，使毛豆均勻受熱，一般情況下煮十分鐘左右就能煮熟，煮毛豆的時(shí)間過長或過短都會影響毛豆的質(zhì)量和口感 。
不熟的毛豆能吃嗎不熟的毛豆不能吃 ， 未熟的毛豆可能還會攜帶毒性，如果食用過多會導(dǎo)致人體中毒 。
毛豆煮熟軟化后 ， 才容易被人體消化，沒熟的毛豆很難被人體消化，可能會給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，造成不適 。
【毛豆怎么做的又好吃又好聞】 熟毛豆的顏色看起來會比生毛豆的顏色要深一點(diǎn)，熟的毛豆會有甜味，未熟的毛豆則會帶一點(diǎn)澀澀的苦味 。

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