六種好吃的火鍋蘸料
1、火鍋標(biāo)配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
重慶稱之為油碟，是麻辣火鍋官方標(biāo)配，涮好的羊肉浸入芝麻香油 ， 被濃厚的蒜味環(huán)繞，好吃不上火!
2、濃香芝麻蘸料
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
香濃醇厚的芝麻醬，適合用來搭配海鮮火鍋，花甲、魚蝦...搭配辣椒油、腐乳汁，滿嘴都是芝麻香，香辣鮮咸好吃到不停!
3、上癮小米椒蘸料
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜
小米椒是這款配料的精髓 ， 適合清湯 ， 用來提味，清香不厚重的辣，酸爽的仿佛和海鮮手牽手，不過于猛烈的清爽辣，在舌尖跳舞~
4、蒜泥耗油醬
耗油+香油+小米椒+蒜泥+蔥+芝麻
這款醬料最適合不會(huì)選醬料的寶寶，咸辣適中，無論任何火鍋都能輕松駕馭!
5、蒜泥辣椒醬
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這款醬料最大感受就是“香”，適合吃肥牛!從湯汁中夾牛肉放進(jìn)碗中，醬料浸滿肉片 ， 又香又辣，香味溢滿口腔!
6、變態(tài)麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+蔥+香菜
如果你是無辣不歡星人 ， 這款醬料絕對(duì)能充分滿足你的味蕾，辣辣辣!3中不同的混合辣，搭配各種肉和菜，口感提升N個(gè)level~吃不了辣的妹子，謹(jǐn)慎試吃!
吃火鍋蘸料怎么調(diào)好吃
1、吃火鍋蘸料怎么調(diào)好吃：火鍋蘸料的基礎(chǔ)款是以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末 。其中常見的重慶辣鍋的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜調(diào)配而成 。此外，雙碟合并的吃法，在川渝的火鍋餐桌上極為常見 。還有云貴火鍋是配蘸水食用 ， 蘸水有干有濕，講究頗多 。
【六種火鍋蘸料怎么調(diào)才好吃】2、火鍋蘸料種類：
（1）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成 。
此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等 。
（2）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透 ， 后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可 。
此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料 。
（3）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成 。
此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
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