1、依照燕窩質量區(qū)分順次為官燕、毛燕、草燕 。
2、官燕：盞形完好 ， 雜質很少的頭期燕窩一般被稱為“官燕”、“貢燕” 。這種燕窩養(yǎng)分最為豐厚，雜質少 ， 口感佳 。
3、傳統(tǒng)也有種稱法，既將頭期優(yōu)質白燕稱為官燕 。
4、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩 。養(yǎng)分成分不及官燕 ， 而且雜質多 ， 欠好處理 。
【雪燕和燕窩的區(qū)別 燕窩的區(qū)別】5、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有許多草屑，質量最差 。
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