怎樣做牛肉好吃又嫩
牛肉好吃又嫩的做法如下：
主料：牛肉500克、土豆1個(gè) 。
輔料：生姜3片、紅燒醬油1大勺、生抽3大勺、蠔油1大勺、料酒10克 。
1、冷水下鍋牛肉，加生姜、蔥、料酒焯水 ， 焯水后撈出 。
2、鍋里倒入少量油，加生姜、香葉、冰糖熬化 。
3、備好調(diào)料：3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、1大勺蠔油 。
4、牛肉下鍋，加入調(diào)料，加開水，燜煮50分鐘 。
5、加入土豆塊，再燜煮30分鐘，收汁即可 。
牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃？
一、做燉牛肉需要的食材：牛腩肉1000克，老抽10克，生抽20克，鹽10克，冰糖15克，大料1-2朵，桂皮一小塊，香葉子兩片，干山楂片3-4片，香菜一棵，干辣椒2-3個(gè)，具體按自己口味而定 。
二、燉牛肉的做法
1. 牛肉洗凈切塊
2. 清水中放入50毫升料酒 ， 倒入牛肉浸泡20分鐘 。
3.香菜切碎備
4.蔥切段，姜切片備用
5. 撈出牛肉，冷水下鍋，開大火焯水 ， 在升溫的過(guò)程中，將浮在水面的血沫撇除干凈 。水開后1-2分鐘，撈出用熱水沖洗一下 ， 瀝水備用 。切記，一定要用熱水，燉出的牛肉口感才會(huì)更鮮嫩 。
6. 熱鍋放油，五成油溫放大料、香葉、冰糖
7. 冰糖融化后，放入瀝水后的牛肉，翻炒至表面微焦
8.放入蔥段和姜片，倒入老抽翻炒均勻
9.鍋中添加清水，至少?zèng)]過(guò)牛肉兩指，倒入生抽，放入蔥段、姜片、干辣椒、干山楂片，大火燉煮
10. 鍋里的水沸騰后，調(diào)中火繼續(xù)燉煮 。25分鐘左右，向鍋中加入鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí) 。
【整個(gè)牛肉條怎么做又嫩又好吃】11. 撒上香菜碎 ， 即可享用
黃牛肉怎么做好吃又嫩
鮮牛肉好吃又嫩的做法如下：
用料：牛肋條肉2斤、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、大料2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、丁香1個(gè)、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1塊、料酒1湯勺、醬油1湯勺、耗油1勺、老抽1勺、鹽3克 。
步驟：
1、將需要的食材準(zhǔn)備好 。
2、牛肉切小塊 。
3、起鍋加入涼水 ， 一勺料酒，將牛肉焯水 。
4、水開后撇干凈浮沫 。
5、肉和湯分別盛出備用 。
6、起鍋燒油，加入蔥姜蒜炒香 。
7、加入牛肉塊翻炒均勻 。
8、加入料酒，醬油，耗油 ， 老抽，翻炒均勻 。
9、加入肉湯 。
10、加入調(diào)料，白糖，白酒，腐乳 。
11、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘 。
12、時(shí)間到加入一勺鹽，繼續(xù)燉20分鐘 。
13、時(shí)間到，將調(diào)料撿出去，大火收汁 。
14、大火收到湯汁濃稠即可 。
15、超級(jí)美味的燉牛肉就做好啦，軟爛鮮香 ， 搭配著米飯吃，一碗不夠?。?牛肉營(yíng)養(yǎng)健康，一周要多吃幾次呦！喜歡的可以試試呦 。
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