正宗牙簽牛肉怎么做好吃
牛肉切片，放鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘，用牙簽穿上，姜切絲，蒜切粒，干辣椒剪段，油溫7成熱 ， 放牙簽牛肉炸10秒鐘撈出 ， 留底油，放姜蒜爆香，放干辣椒、花椒、牙簽牛肉炒勻 。
主料：
牛里脊400克;
輔料：
姜1塊 ， 蒜6瓣，小蔥3根 ， 干辣椒20克，花椒10克，辣椒粉4克，孜然粉4克 ， 生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺;
牙簽牛肉的做法：
1.牛肉洗凈切厚片，放入鹽半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘，用牙簽穿上 。
2.姜切絲 ， 蒜切粒，干辣椒剪段 。
3.油溫7成熱，放入牙簽牛肉炸10秒鐘 ， 撈出瀝干 。
4.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙簽牛肉炒勻 。
小貼士：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 。能提高機(jī)體抗病能力 ， 對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜 。
牙簽牛肉是湖南地區(qū)非常有名的一道菜，這道菜不僅好吃，也非常的健康 ， 用牙簽穿起來的牛肉，芳香撲鼻，香辣酥脆，在家里也可以自己做 。
牙簽牛肉怎么做好吃
1、準(zhǔn)備好原材料 。
2、牙簽提前用水泡半小時 。
3、生姜切成片、蔥切成段，然后用刀拍一下 。
4、生姜、蔥里加入適量水，用手使勁將生姜、蔥進(jìn)行捏擠，將汁液擠進(jìn)水里，泡著備用 。
5、牛肉剔除筋膜，切成小方片 。
6、牛肉里分次加入蔥姜水，用手充分抓勻，然后加入生抽、料酒 ， 再次抓勻 ， 使水分充分吸收 。
7、加入自制麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽，拌勻 。
8、加入香油、花椒油、雞蛋清、淀粉 ， 抓勻鎖住水分 。
9、用牙簽穿好 。
10、空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，取出拉籃刷上一層油，鋪上牙簽肉 。
11、調(diào)到200度，15分鐘，中途翻一面，再刷少許油 。
【牙簽牛肉怎么做既簡單又好吃】12、做好的牙簽牛肉就行了 。
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