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芹菜怎么做

材料：五花肉、芹菜、生姜、大蒜、蔥調(diào)料：生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽。
1、芹菜先用鹽水清洗干凈，然后切成小段備用，切小一點容易熟。生姜、大蒜、蔥都切好備用。

2、五花肉準備好，然后切成片備用。起鍋放油，下豬肉煎，小火把豬油都煎出來，小心油濺出來。

3、豬油煎出來后，把多余的油盛出來，鍋里可以留多一點油，因為不用放水，油多一點不容易糊。然后把準備好的生姜、大蒜放下去炒香。最后放２勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、一勺白糖、適量料酒，翻炒均勻。

4、翻炒均勻后，把芹菜倒進去，開中火繼續(xù)翻炒，炒到芹菜斷生就把蔥段放進去繼續(xù)翻炒一會即可。

芹菜怎么做才好吃芹菜可以炒著吃，具體做法如下：
用料：青蝦仁9-10個、芹菜1棵、蔥姜少許、鹽少許、淀粉少許、料酒少許、油少許。
步驟：
1、先準備好食材，芹菜去掉葉子洗凈，斜刀切段，葉子不要扔掉。還可以涼拌或者來做芹菜餅。

2、青蝦仁本身是已經(jīng)去蝦線的了，沖洗干凈后用刀再順蝦背開口再深些，炒出來漂亮好看。

3、將蝦仁里放入姜絲、鹽、料酒抓勻，然后再放入少許淀粉抓勻，放在一邊腌制10分鐘。

4、雙喜炒鍋了里燒開水，將芹菜放入里面焯燙一下，大約半分鐘吧就可以了，撈出來控干水分。

5、鍋燒熱后倒油，爆香蔥花，將蝦仁倒入炒至顏色變白。

6、將焯好的芹菜倒入，加入少許鹽，快速翻炒幾下就可以了，關(guān)火盛盤。

7、成品。

芹菜怎么弄好吃啊?芹菜怎么做好吃
芹菜炒肉絲：需要準備一些芹菜，醬油，山芋粉，鹽以及豬肉，先把豬肉切成細絲，加入一些醬油，山芋粉以及鹽，用手抓均勻，然后芹菜切成段，鍋里面加油，等到燒熱以后把肉絲放進去翻炒出香味，快要熟的時候就把肉絲盛出來，另外準備一個鍋子加油燒熱，芹菜翻炒一下，聞到香味就可以把肉絲放進去翻炒一會兒，關(guān)火再把紅辣椒絲放進去就可以吃了。
炒芹菜豆腐干：需要準備一些豆腐干，芹菜，一些花生油，豌豆，淀粉，白砂糖，生姜，姜汁，花椒，味精，鹽，把豆腐干切成條狀，芹菜切段，放到開水鍋里面焯一下?lián)瞥鰜恚ń放轃崴谱鞒苫ń匪?，鍋里面加入適量的油燒熱，把生姜絲放下去熗鍋，然后再加入豆腐干炒透，把芹菜段以及其他的調(diào)味料也一起放進去，大火炒到嫩熟，然后加味精調(diào)味勾薄欠，淋上一些明油就可以出鍋了。
做涼拌芹菜，需要準備一些花生米，芹菜，鹽，香油，雞精，芹菜切成斜的小段，芹菜，花生米焯水，然后放到盤子里面加一些香油，雞，精鹽攪拌均勻就可以吃了。
芹菜怎么做不苦
想要芹菜做出來不苦，那么就需要先把芹菜切成段狀，也不要切得太短，否則剪起來會比較麻煩，但也不要切得太長，太長就會影響到味道，可能會比較不入味，然后大蒜拍碎切成比較大塊的蒜蓉，生姜切絲，鍋里面加油燒熱，把蒜放進去，再加一些芹菜翻炒均勻，加入適量的水，醋，料酒，老抽，糖，蓋上鍋蓋，芹菜一定不能生的，否則苦味就很明顯，鍋里面加水燒開，然后把水倒掉，倒入芝麻油，豆腐，生抽，攪拌均勻就可以吃了。
芹菜的功效
芹菜可以達到降低血壓作用，因為它里面有很多芹菜素，在很短的時間里面降壓的效果就能很好的體現(xiàn)出來，而且有研究發(fā)現(xiàn)，芹菜的降壓作用和頸動脈體化學(xué)感受器的反射作用有很大關(guān)系。
芹菜可以幫助睡眠，讓睡眠質(zhì)量有所提高，主要就是因為芹菜里面含有生物堿成分，所以有失眠問題的人就可以吃一些芹菜汁。
芹菜能夠幫助減肥，芹菜里面含有非常豐富的膳食纖維，能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，而且里面所含有的一些化學(xué)物質(zhì)，可以讓脂肪分解速度更快，讓膽固醇脂肪的吸收變得比較少，達到瘦身作用。
20種芹菜的家常做法大全一、腰果百合炒芹菜
食材
芹菜、腰果、百合、鹽、油、蔥、水淀粉。
做法
1、百合提前浸泡半天，挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
2、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉，斜著切成段。
3、鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘，撈出，投涼。
4、鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
5、另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
6、放入焯過水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。
7、放入適量的鹽，煸炒過后，放入調(diào)好的水淀粉。
8、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
二、芹菜炒肉絲
食材
芹菜、肉絲、蒜、紅椒、淀粉、料酒、油、鹽。
做法
1、肉絲中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下；
2、熱鍋涼油，放入腌制好的肉絲煸炒；
3、微微變色后加入蒜末和紅椒圈進去翻炒；
4、再加入芹菜絲進去翻炒；
5、翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后盛入盤；
三、芹菜雞蛋干
食材
雞蛋干、芹菜、胡蘿卜、橄欖油、干辣椒、花椒、鹽、藤椒油。
做法
1、芹菜去掉芹菜葉，老根洗凈，胡蘿卜削皮洗凈，干辣椒也沖洗一下，拭干水分；
2、分別將芹菜，胡蘿卜，雞蛋干切條；再備一點花椒；
3、空氣翻炸鍋里調(diào)入適量橄欖油；
4、放入干辣椒，花椒；合上蓋子，接通電源，時間設(shè)置為1分鐘；
5、程序結(jié)束后，放入芹菜，胡蘿卜；合上蓋子，時間設(shè)置為2分鐘；
6、程序結(jié)束后，調(diào)入適量鹽，藤椒油；合上蓋子，時間設(shè)置為1分鐘；
7、程序結(jié)束后，放入雞蛋干；合上蓋子，時間設(shè)置為1分鐘；
8、程序結(jié)束后，芹菜雞蛋干就可以出鍋啦。
四、香腸炒芹菜
食材
芹菜、廣式香腸、油、蔥花、鹽。
做法
1、芹菜去葉洗凈，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗絲。
2、香腸縱分兩半，斜切成薄片。
3、坐一鍋水，水開后將芹菜焯20秒左右撈出。
4、沖兩遍涼水，可以保持芹菜清脆水嫩。
5、炒鍋中倒適量油，蔥花煸炒出香味，將香腸倒入鍋中翻炒變透明。
6、將芹菜入鍋中翻炒幾下即可，香腸有咸味，所以鹽適量添加。
五、臘腸芹菜
食材
臘腸、芹菜、紅椒、蔥、鹽、生抽、糖、烹調(diào)油。
做法
1、芹菜切段，臘腸切片，小蔥切碎，紅椒切段。
2、炒鍋倒油，炒香蔥碎，下芹菜炒熟。
3、下臘腸，翻均勻后加蓋小火兩分鐘，可以添加小量溫水。
【芹菜怎么做】4、加鹽和一點生抽，拌均勻出鍋。
六、鮮核桃炒西芹
食材
青皮核桃、芹菜、紅椒、蔥末、鹽、雞精。
做法
1、鮮核桃去皮去褐色膜，紅椒切絲。
2、芹菜洗凈，削去外皮，斜切成段。
3、鍋內(nèi)放油，放入蔥末爆香。
4、將芹菜放入鍋中翻炒至熟。
5、放入核桃和紅椒絲略作翻炒。
6、加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。
七、芹菜炒蝦仁
食材
蝦仁、芹菜、蔥、姜、蒜、玉米油、鹽。
做法
1、蝦仁去殼去蝦線洗干凈切斷備用，蔥姜蒜切塊備用。
2、芹菜連根和葉子清洗干凈，切斷備用。
3、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油，煸炒蔥姜蒜。
4、倒入蝦仁大火煸炒變色。
5、倒入芹菜炒三分鐘，加入一勺鹽煸炒均勻出鍋。
八、芹菜拌花生
食材
芹菜、花生、蒜、蔥、醬油、糖、醋、麻油、香油。
做法
1、芹菜去葉，切丁，焯水。
2、蔥切絲，蒜切沫，花生煮熟。
3、蔥，蒜，芹菜，花生，醬油，醋，糖，香油麻油放在一起。
4、攪拌均勻即可。
九、芹菜拌香干
食材
芹菜、胡蘿卜、香干、胡椒粉、橄欖油、白醋。
做法
1、將食材洗凈，芹菜掐去葉子，胡蘿卜去皮，切成大小均勻的丁。
2、鍋中加水燒開，放入蔬菜丁和香干丁焯熟。
3、撈出，瀝干水分，晾涼。
4、加入胡椒粉，橄欖油和一點點的白醋，拌勻即可。
十、火腿腸炒芹菜
食材
芹菜、火腿腸、洋蔥、鹽、鮮醬油、青椒、干辣椒、蒜末。
做法
1、青椒、洋蔥切絲，火腿腸切片，干辣椒切段！芹菜切段。
2、鍋內(nèi)熱油、下蒜末炒香。
3、下火腿腸炒幾下、下洋蔥。
4、下芹菜和青椒絲炒勻。
5、調(diào)入鹽，加1小勺鮮醬油，翻炒均勻即可。
十一、熗拌芹菜
食材
芹菜、油、鹽、芝麻油、花椒、胡蘿卜。
做法
1、芹菜、胡蘿卜擇洗干凈，芹菜斜刀切成條，胡蘿卜切成絲。
2、煮鍋加水燒開，芹菜入鍋焯水，胡蘿卜入鍋焯水。
3、焯水后的芹菜、胡蘿卜撈出放在涼開水中過涼。
4、過涼后撈出瀝干水，放在容器中加鹽攪拌。
5、加芝麻油攪拌，攪拌均勻裝盤。
6、鍋中加油、花椒，將花椒炸香。
7、熱花椒油澆在芹菜上即可。
十二、芹菜炒千張
食材
芹菜、千張、小米椒、花生油、鹽、生抽、火雞面醬包。
做法
1、芹菜去葉，洗凈切段，千張切細絲，小米椒切二指段。
2、鍋內(nèi)適量油燒熱，蔥姜花椒適炒香。
3、芹菜和小米椒段，千張放入翻炒。
4、適量火雞面醬料，鹽，生抽。
5、翻勻關(guān)火，盛盤。
十三、芹菜炒土豆條
食材
土豆、芹菜、鹽、油、生抽、肉、蔥、姜。
做法
1、土豆洗凈去皮，切粗條，清水沖洗干凈備用。
2、蔥切蔥花，姜切絲，豬肉切絲。
3、鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜，倒入肉絲翻炒，再倒少許生抽。
4、倒入土豆條翻炒均勻。
5、蓋蓋子小火燜煮三五分鐘，期間開蓋翻炒。
6、再加芹菜炒至斷生，加入鹽調(diào)味即可。
十四、芹菜洋芋片
食材
芹菜、洋芋、干辣子、鹽、油、蔬之鮮。
做法
1、洋芋切薄片入冷水浸泡，祛淀粉。
2、洋芋片綽水30秒斷生，撈出瀝干備用。
3、芹菜切小段，干辣子切小。
4、熱鍋放油，爆香干辣子，倒入芹菜，迅速翻炒至葉子變軟。
5、倒入洋芋片爆炒30秒，加1小勺鹽， 0.5小勺蔬之鮮，炒勻出鍋。
十五、芹菜炒粉
食材
芹菜、紅薯粉條、豬肉、蔥、生抽、雞粉、鹽、油、姜。
做法
1、紅薯粉條適量，如果太長就煎短一些，加涼水浸泡大概5個小時。
2、芹菜去葉洗凈，斜切成寸段，豬肉切片。
3、鍋里坐水燒開，加點鹽，下芹菜焯約半分鐘，撈出過涼水備用。
4、鍋里注油燒熱，爆香蔥姜，加入肉片。
5、煸炒至肉片變色，加點生抽，炒一炒。
6、加入泡好的粉條，翻炒幾下，加入半碗水。
7、再加點雞粉，中火燜兩三分鐘，燜至粉條熟透、湯汁還剩一點兒。
6、加入焯好的芹菜，調(diào)大火，翻炒幾下，加鹽調(diào)味，炒勻即可。
十六、五花肉炒芹菜
食材
五花肉、芹菜、油、蔥、姜、十三香、醬油、蠔油、鹽。
做法
1、芹菜洗干凈，切小段備用，五花肉切片。
2、鍋里適量油，蔥姜爆鍋，倒入五花肉翻炒，五花肉炒金黃，豬油炒出。
3、適量十三香，醬油，耗油，翻炒。
4、倒入芹菜，翻炒，加入適量鹽調(diào)味，炒好出鍋。
十七、芹香木耳
食材
木耳干、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞粉、生抽、食用油。
做法
1、木耳泡發(fā)，洗干凈撕成小朵，芹菜洗干凈切段，姜蒜拍碎，辣椒切段。
2、鍋中放入適量油，下去姜蒜炒出香味兒。
3、放入木耳翻炒片刻，放入芹菜翻炒均勻，放入紅辣椒翻炒均勻。
4、分別調(diào)入小勺鹽，生抽，雞粉翻炒均勻即可出鍋。
5、一道非常養(yǎng)眼又清爽的素菜。
十八、芹菜炒海米
食材
芹菜、海米、蔥、蒜、味極鮮醬油、鹽、玉米油。
做法
1、芹菜洗凈切段，海米洗干凈。
2、蔥去皮切花，蒜去皮切片。
3、鍋燒干放油放蔥蒜炒香。
4、放芹菜翻炒至菜稍軟。
5、放海米翻炒兩三下，放少量醬油和鹽繼續(xù)翻炒大約半分鐘即可。
十九、紅極參炒芹菜
食材
紅極參、芹菜桿、油、姜、鹽。
做法
1、沖洗一下即可使用，芹菜桿洗凈，斜切成段。
2、入開水鍋中焯一下，再用涼水沖一遍，保持脆綠狀態(tài) 。
3、紅極參切小塊，姜切小丁。
4、炒鍋中倒適量油，小火把姜煸出香味。
5、將芹菜入鍋中翻炒幾下。
6、紅極參塊入鍋中翻炒均勻，充分受熱，撒適量鹽混合均勻出鍋。
二十、清炒芹菜白果蟹味菇
食材
芹菜、蟹味菇、白果、植物油、鹽。
做法
1、蟹味菇洗凈擇成一根根，芹菜洗凈。
2、蟹味菇一切兩段，芹菜斜切成絲。
3、將芹菜和蟹味菇入熱水中焯一下即撈出。
4、白果也再過一遍熱水。
5、炒鍋中倒少許油，將三種食材一同入鍋翻炒。
6、加點鹽翻拌均勻就可出鍋。