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豆芽的做法

【豆芽的做法，綠豆芽素炒怎么做好吃】用料：豬五花１００克、綠豆芽３００克、大蒜５克、香蔥１根、香菜１０克、青紅椒各２０克、食用油５毫升、醋３克、生抽３克、食用鹽２克。
1、食材清洗干凈，大蒜切片，香蔥切末，香菜切段，青紅椒切絲，五花肉切片。

2、油熱后加蒜片，蔥末，五片，炒至肉變色。

3、加入綠豆芽、青紅椒翻炒均勻。

4、加入醋、生抽、鹽等調(diào)料以及香菜，翻炒均勻即可。

綠豆芽素炒怎么做好吃綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用。下面我跟你分享一下綠豆芽怎么做比較好吃?
一、清炒綠豆芽的好吃做法
菜譜簡(jiǎn)介清熱利濕;泌尿系感染屬膀胱濕熱者，癥見小便赤熱不利，或尿頻澀痛;腎病脾腎虛寒或有寒濕者不宜食用本品。
材料
主料：綠豆芽250克
調(diào)料：鹽3克，植物油15克
做法
1、將綠豆芽洗凈。
2、起油鍋炒熟，下鹽調(diào)味即可。
二、韭菜炒綠豆芽的好吃做法
材料
主料：綠豆芽500克、韭菜100克
調(diào)料：植物油、姜、鹽、味精各適量
溫馨小提示：此菜應(yīng)急火快炒，快速烹制。
健康小知識(shí)：綠豆芽不宜與豬肝同食;韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
做法
1、將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段;
2、韭菜擇洗干凈，切成段;
3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放姜末、精鹽煸炒片刻;
4、再放綠豆芽，翻炒至熟;
5、加入韭菜、味精炒幾下即成。
特點(diǎn)：此菜色澤油亮，清淡脆嫩。
三、綠豆芽炒肉絲的好吃做法
材料
綠豆芽。瘦肉。蔥。食用油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。醬油。
做法
1 。將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
2 。鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
3 。另起鍋，鍋內(nèi)放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí)，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
四、綠豆芽炒年糕的好吃做法
材料
年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克.
做法
1. 年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香.
3. 倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟.
4. 加一點(diǎn)黃酒繼續(xù)翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜斷繼續(xù)炒.
5. 加入適量的細(xì)鹽、味精、胡椒粉拌勻即可.
涼拌豆芽菜的做法大全豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成份，具有養(yǎng)顏預(yù)防腫瘤的功效。你知道好吃的豆芽菜要怎么做嗎?下面是我給你整理的豆芽菜的4種做法。
一、酸菜豆芽菜的做法
豆芽菜的材料
酸菜50公克，豆芽菜100公克，紅辣椒1支，鹽1/2小匙
豆芽菜的做法
1.酸菜洗凈切絲，放入水中浸泡約10分鐘，撈出瀝干水分備用。
2.豆芽菜洗凈，去除根部;紅辣椒洗凈，去皮及籽后切絲;備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒小火爆香，加入酸菜絲與豆芽菜改中火拌炒約1分鐘即可。
二、爽口綠豆芽的做法
菜譜簡(jiǎn)介開胃、爽口
豆芽菜的材料
綠豆芽，蒜苗，干紅辣椒，油炸花生米，柿醋
豆芽菜的做法
將綠豆芽洗好，蒜苗切好，準(zhǔn)備少許去皮油炸花生米。
放少許油，等油熱后放入干紅辣椒。然后放入綠豆芽，快速翻炒，依次放入鹽、白糖、柿醋、少許油炸花生米。
最后快出鍋時(shí)放入蒜苗，整個(gè)制作過程只要2-3分鐘。
豆芽菜的小訣竅
只要快速翻炒即可
三、炒綠豆芽的做法
菜譜簡(jiǎn)介味鮮，脆嫩。
豆芽菜的材料
主料：綠豆芽400克，
輔料：蝦米25克，香菜10克，
調(diào)料：色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克
豆芽菜的做法
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中;
2.蔥切段，姜切絲;
3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段;
4.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。
豆芽菜的食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
四、香辣綠豆芽的做法
豆芽菜的材料
綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。
豆芽菜的做法
1、綠豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻，加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
豆芽菜的特點(diǎn)
脆嫩鮮香
豆芽菜的小訣竅
1、綠豆芽焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng) 。
2、炒制時(shí)須旺火速成。