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含維c高的水果蔬菜有哪些

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含維c多的水果和蔬菜有哪些
含維c多的水果和蔬菜有菠菜、番茄、橘子、蘋果、獼猴桃等 。
1、菠菜
菠菜口感清甜軟滑，含有較高的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鐵等營養(yǎng)物質(zhì) 。菠菜是烹調(diào)中應(yīng)用較廣的綠色素之一 ， 古代阿拉伯人曾將它列為“蔬中之王” 。
2、番茄
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，既可作為蔬菜也可作為水果，既可生食也可熟食 。番茄可用來加工制作番茄醬、番茄汁和番茄丁等 。
3、橘子
橘子是補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的良好來源，橘子含有大量的維生素C、維生素A、胡蘿卜素、葉酸以及鉀、鈣、磷等物質(zhì)，能夠滿足人體所需營養(yǎng)物質(zhì) 。
4、蘋果
蘋果是一種健康的水果，除了美味外還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì) 。其中，維生素C是蘋果的重要成分之一 ， 尤其是在蘋果表皮的含量較高 。
5、獼猴桃
每100克獼猴桃果肉含有至少200毫克以上的維生素C，比一般水果高出幾十倍 。能為人提供大量的維生素C，被譽(yù)為“維C之王” 。
維c高的水果和蔬菜有哪些
1、維C高的水果有：刺梨、鮮棗、獼猴桃、櫻桃、柑桔、菠蘿、柿子、草莓、鴨梨、山楂和枇杷等 。
【含維c高的水果蔬菜有哪些】2、維C高的蔬菜有辣椒、柿子椒、菜花、蒜苗、薺菜、蘿卜、圓白菜、生菜和蒜苗等 。
3、維生素C的結(jié)構(gòu)類似葡萄糖，是一種多羥基化合物，其分子中第2及第3位上兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+,故具有酸的性質(zhì) ， 又稱抗壞血酸 。
4、維生素C具有很強(qiáng)的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應(yīng)是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續(xù)氧化，生成二酮古樂糖酸，則反應(yīng)不可逆而完全失去生理效能 。
5、維生素C主要有抗氧化、增強(qiáng)抵抗力的效果，所以，在日常生活中 ， 要多吃富含維生素C的青菜水果 。維生素C對于預(yù)防壞血癥以及口腔潰瘍都有很好的幫助 。而且，維生素C還有促進(jìn)鐵離子吸收的作用，如果服用鐵劑的話，配合維生素C一起使用療效會(huì)更好 。
維c含量高的水果蔬菜有哪些
日常生活中富含維生素C的水果以及蔬菜有很多，含維生素C多的水果有：
檸檬、獼猴桃、橘子、橙子、草莓、蘋果、葡萄、櫻桃、鮮棗、西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等 ， 而含維生素C多的蔬菜有西紅柿、芹菜、白菜、苦瓜、黃瓜、菠菜、薺菜、青椒、甘藍(lán)等 。
另外，平時(shí)經(jīng)常吃些富含維生素C的食物 ， 不僅有利于補(bǔ)充維生素C，而且維生素C也是一種抗氧化劑 。
維生素C介紹：
維生素C是一種有機(jī)化合物，化學(xué)命名為L-(+)-蘇阿糖型2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯 ， 又名L-抗壞血酸，分子式為C6H8O6，分子量為176.12 。維生素C為通常是片狀，有時(shí)是針狀的單斜晶體 ， 參與機(jī)體復(fù)雜的代謝過程 。
物理性質(zhì)：維生素C為白色粉末，分子量為176.12 ， 通常是片狀，有時(shí)是針狀的單斜晶體 。無臭，味酸 ， 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚，氯仿、石油醚等有機(jī)溶劑 。結(jié)構(gòu)上看，維生素C與糖類十分相似，分子中有兩個(gè)不對稱碳原子（C4 ， C5），能形成四個(gè)光學(xué)異構(gòu)體 。
以上內(nèi)容參考：百度百科-維生素C
含維生素c的水果和蔬菜有哪些
水果：柑橘、柚子、蘋果、葡萄、獼猴桃、鮮棗、橙子、桃子、草莓、甘蔗、山楂、櫻桃、荔枝以及石榴等等水果當(dāng)中含有的維生素C含量較高 。蔬菜：西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、苦瓜、黃瓜、菠菜、卷心菜等等的維生素C含量較高 。
所有的新鮮蔬菜和水果里面都含有維生素C，只不過含量不同而已 。從水果來說 ， 含維生素C最高的的刺梨，每100克刺梨中含有將近2000毫克左右的維生素C 。
維生素c應(yīng)用領(lǐng)域
果蔬保鮮：采摘后果實(shí)快速衰老與其果肉采后代謝產(chǎn)生了大量的活性氧密切相關(guān)，若細(xì)胞內(nèi)的活性氧不能被抗氧化系統(tǒng)及時(shí)清除，就會(huì)導(dǎo)致氧化脅迫 。維生素C是植物體內(nèi)重要的抗氧化物質(zhì)，有研究表明，若在采后貯藏過程提高了果蔬的維生素C含量，就能提高果蔬采后保鮮效果 。
水產(chǎn)養(yǎng)殖：維生素C主要以促進(jìn)膠原蛋白的合成的方式來改善水產(chǎn)動(dòng)物的口感、肉質(zhì) 。研究證明膠原蛋白在維持魚類肌肉結(jié)構(gòu)、柔韌性和游泳能力方面都有重要作用 。在飼料中添加維生素C可以提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力 ， 提高其成活率 。
vc高的水果蔬菜有哪些
VC含量高的水果蔬菜有西紅柿、辣椒、芹菜、蔥頭、萵苣、香椿、大棗、葡萄、橘子、獼猴桃、釉子、山楂、櫻桃、草莓、楊梅等 。
vc最多的蔬菜，當(dāng)屬西蘭花，又稱綠菜花 ， 它是蔬菜界的vc之王；vc最多的水果是獼猴桃，每100克中的維生素C含量超過100毫克 。
一天所需的VC，獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個(gè)就夠了 。如果是鮮棗或草莓，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素C 。
擴(kuò)展資料：
維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果 。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多；在動(dòng)物的內(nèi)臟中也含有少量的維生素C 。
長期維生素C缺乏引起的營養(yǎng)缺乏病稱壞血?。╯curvy） ， 臨床上典型的表現(xiàn)為牙齦腫脹、出血，皮膚淤點(diǎn)、淤斑，以及全身廣泛出血為特征 。早在16世紀(jì)前后，已觀察到這種缺乏病的流行 。大規(guī)模的維生素C缺乏病已少見，但在嬰幼兒和老年人中仍有發(fā)生 。成年人中壞血病較少見，但限制飲食或長期又不吃果蔬者，常會(huì)導(dǎo)致維生素C缺乏病 。
參考資料：百度百科--VC（維生素C）

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