苦筍怎么炒才不苦
【苦筍怎么樣做不苦又脆】切片或切絲，
用清水浸泡茄衡，
去其苦澀 。
然后可與豬肉牛肉灼炒顫轎做，
稍加味精 ， 忌放雞精 。
也可做燉料 ， 切大塊帆宏?duì)?nbsp;， 火候稍長 。
苦筍怎么做好吃燒不苦
1、筍去皮，切成絲條狀；木耳和百頁泡開、洗凈 。2、筍焯水：將筍絲放在鍋內(nèi)，加水煮開，撈出、沖洗干凈、待用 。3、鐵鍋重新用中火燒熱 ， 倒入筍、黑木耳、百頁，一塊兒大火爆炒 。4、加鹽2克、白糖20克，和少量的水 ， 一塊兒拌勻，蓋上鍋蓋燜一會兒 。5、出鍋、開吃！苦筍怎么做好吃燒不苦
準(zhǔn)備材料：苦筍400克，雞肉300克 。輔助材料：生姜1塊 ， 香蔥2根 ?？喙S分成小條浸泡一晚，中途勤換水 。
雞肉剁成小塊沖洗干凈，冷水下鍋，倒入料酒去腥增鮮，煮出浮沫之后，用流動的清水把血沫沖洗干凈 。
控干水分倒入砂鍋里，放入生姜，再把苦筍倒入鍋中加入沒過食材的清水 。開大火煮開，然后燉煮半個小時，燉的時間越久 ， 風(fēng)味越獨(dú)特，味道越鮮美，時間到了之后放食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可 。
苦筍又名甘筍、涼筍，野生于崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用，該細(xì)胞有防癌解毒的功效 ?？喙S含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動 ， 從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時間，故有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效 。中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘、淡、微苦，寒 ， 有清熱利尿、活血祛風(fēng)功用 。
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