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溜肉段怎么做最好吃家常做法

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做法 ， 糖醋溜肉段怎么做好吃，糖醋溜肉段的家常做法？
用料調(diào)料食鹽適量醋適量蔥適量淀粉適量調(diào)和油適量元貞糖適量胡蘿卜適量香菜適量雞蛋2個糖醋溜肉段的做法1.把里脊肉切大片 ， 撒少許鹽 。2.撒入少許淀粉，打兩個雞蛋 。3.把肉片攪拌均勻 。4.在鍋里倒入半鍋油，將肉片倒入油鍋中炸，大約5分鐘 。5.炸至金黃色撈出備用 。6.在碗里倒入半碗醋 ， 兩勺糖 。7.胡蘿卜切絲，香菜切段，蔥切碎 。8.將胡蘿卜絲和蔥花倒入糖醋汁中 。9.在鍋里倒入少許油，將糖醋汁倒入鍋中 。10.放入炸好的肉段 。11.大火翻炒，加半勺鹽 。12.大火炒3分鐘左右，撒入香菜，即可出鍋 。
怎么做好吃，東北溜肉段的家常做法
主料
豬精肉500克生淀粉500克
尖椒30克紅尖椒30克
輔料
鹽5克味精5克
白糖5克白胡椒粉5克
耗油5克老抽3克
紅油10克香油5克
蒜末5克蔥花5克
東北溜肉段的做法步驟
1. 豬肉切丁掩口（鹽半口 胡椒粉）生粉用水泡5個小時 。用泡過的生粉把肉裹住 。尖椒切菱形塊紅尖椒切菱形塊待用 。
2. 勺里放油7成熱炸肉??，（一个一庚_南攏┮緩莧菀漬嫉揭黃鷲ǖ澆鴰粕饉擲錟塾寐┥桌壇鏊潮閭桃幌錄飩泛禿旒飩?。
3. 一個碗里用輔料兌汁，汁里少放一點淀粉 。勺里燒熱下入汁再倒入肉段快速翻炒即可
小貼士
生粉沒用水泡很容易在鍋里爆炸，很容易燙傷 。剛出勺時香噴噴的 。外酥里嫩口感極佳 。
家常溜肉段的做法
【溜肉段怎么做最好吃家常做法】 熘肉段的做法：
將豬肉切成小方塊，加入少量鹽和料酒抓勻，腌制一會 。用里脊肉或頸背肉都可以，有少量肥肉沒關(guān)系 。青椒掰成小塊待用 。
加入土豆淀粉，清水，放入肉塊，抓勻，讓肉塊都能掛上淀粉 ， 最后再少加點食用油，然后放置半小時 。
油鍋繼續(xù)加熱，復(fù)炸至金黃色撈出 。將青椒塊過油立刻撈出 。
鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入調(diào)好的料汁，燒開至起泡 。
加入炸好的肉塊和青椒，快速翻炒均勻，出鍋 。
溜肉段的做法 家常
溜肉段的家常做法如下：
食材/配料：前腿肉、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、淀粉、豆油 。
1、首先做這道菜選用的是豬的前腿肉，（也有很多人用豬里脊來做，但是用豬里脊做出來的口感會差很多）切成手指頭大小的塊狀 。
2、切好之后，放入盆中 ， 加入清水，洗掉血水，擠干水分 。放入少許的精鹽，少許的胡椒粉，一點點的料酒，攪拌均勻 。加入提前用水浸泡過的濕淀粉，充分地給它攪拌均勻 。接著再給入少許的豆油，攪勻備用 。
3、青椒用手掰成大小均勻的塊狀，再來少許的紅椒搭配顏色 。
4、起鍋燒油，油溫大約燒到五六成熱的時候，將肉段依次下入鍋中，大火炸至定型 。然后，用手勺給它打散，炸至金黃酥脆的時候撈出 。
5、把油溫升高，再次呢 ， 下入鍋中復(fù)炸一次，這樣炸出來的肉段兒，才能達(dá)到外焦里嫩的口感 。青椒下入鍋中三秒，肉段炸好之后，一起撈出備用 。
6、鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥姜蒜一起煸炒出香味兒，加入少許的醬油 ， 一點點的蠔油，少許的清水，再進行調(diào)味，加入少許的味精，雞精 ， 白糖 ， 胡椒粉 。然后 ， 再加盯漏掘入少許的水淀粉，勾芡粘稠，搜兄下入炸好的肉段兒 ， 再加入少許的料油 。
7、大火翻炒均勻，加入少許的陳醋，加入凱核少許的蒜末，這時 ， 一道口感外焦里嫩 ， 咸鮮適口的溜肉段兒就做好了 。

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