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荸薺怎么吃【荸薺怎么吃】

用料：荸薺３５０克、豬肉（瘦）１５０克、植物油適量、食鹽１茶匙、白糖１茶匙、醬油１茶匙、蠔油１茶匙、生粉１茶匙、蒜１０克、香芹５０克、紅椒５０克。
1、荸薺切片，紅椒與香芹切段，蒜拍碎備用。

2、瘦肉切片，加入蒜，然后再放入食鹽、白糖、生粉、植物油腌制１０分鐘。

3、熱鍋涼油，把瘦肉放入鍋內(nèi)炒制。

4、當(dāng)豬肉稍稍變色，放入紅椒與香芹。

5、再把荸薺片放入鍋內(nèi)翻炒。

6、加入食鹽、白糖、醬油和蠔油，大火翻炒均勻即可。

荸薺怎么吃1 生吃荸薺荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，是水果就能生吃，荸薺也一樣。
吃法：
1.選較大的新鮮荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干。
2.用小刀環(huán)狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里。
3.全部去皮之后清洗把去皮后的荸薺清洗干凈。瀝干。
4.這時候的荸薺就可以直接生吃，也可以用刀切成四塊，再榨汁飲用。
功效：鮮食的荸薺水分十足，口感清爽，時候飯后食用。
注意：荸薺一生都生長在泥里，容易受到泥里的各種菌類、寄生蟲的感染寄生，生吃荸薺只能偶爾食用，不可大量食用。
2 雪羹湯
食材：海蜇30克，鮮馬蹄果15克，水適量。
制作方法：海蜇30克，溫水泡發(fā)，洗凈，切碎，鮮馬蹄果15克去皮，共放在鍋內(nèi)，加水適量，以小火烹煮一小時即可飲用。
功效：
海蜇是海蜇科動物，味咸、性平，有清熱、化痰、消積、潤腸等功效，可治咳嗽痰喘、痞積脹滿、大便燥結(jié)、腫脹等癥。
馬蹄為莎草科植物，馬蹄的球莖，味甘、性寒，可用治熱病消渴、黃疸、目赤。
3 紅棗馬蹄湯
食材：紅棗50g，馬蹄150g，冰糖50g ，清水適量。
做法：
1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。
2.砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。
3.以大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時。
4.最后，開大火燒開后，關(guān)火即成。
功效：清熱去火，生津止渴，補充營養(yǎng) 。
4 水煮荸薺
食材：荸薺300g，水適量。
做法：
1.用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。
2.將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。
3.待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。
4.待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。
功效：補充微量元素磷，促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
荸薺怎么吃在我初初吃到，還不知道這是什么東西的時候，就已經(jīng)被它清甜脆嫩的口感俘獲了。從來沒吃過有像馬蹄這樣，不論是搗碎了還是在湯里長時間熬煮以后，還會保持這種脆生生的口感，讓我一吃就迷上了。
荸薺的吃法有很多：煲湯、炒菜、做餃子的餡料都很好吃。我最鐘意的做法是煲湯和做糕點。下面介紹幾種荸薺的做法：
這道湯是我初到廣東，家人煲給我喝的。廣東因為其氣候的原因，人們有煲湯養(yǎng)生的習(xí)慣。而在我們老家，根本沒有吃飯的時候做湯喝的習(xí)慣。我看著那清湯，甚至有點擔(dān)心味道太清淡，怎么喝得下去？但是喝了一口，我就被打敗了，湯的味道清甜沒有腥味還不油膩，而脆甜可口的馬蹄更是使整個湯都清爽起來。
材料：雞肉、馬蹄、姜、紅棗、蟲草花
做法：
1、雞肉洗凈，加生姜料酒用開水焯燙一遍，去掉雞皮，其他材料洗凈切開，馬蹄去皮；
2、把雞肉、馬蹄、蟲草花、姜片和紅棗一起放進(jìn)鍋里，加熱水，小火慢燉1小時；
3、最后放鹽調(diào)味。
馬蹄雞湯既能清熱夏火，又有補虛的作用，關(guān)鍵是還非常好喝，由于馬蹄本身就很清甜，所以煲湯不用放蜜棗也會有清甜的味道。
這道甜湯也是我非常愛喝的，既好做又好喝，關(guān)鍵是整個湯色都非常清涼潤澤，讓人有種美感，更有一種喝了它會變美的感覺。
材料：銀耳、紅棗、馬蹄、冰糖。
做法：
1、銀耳洗凈泡發(fā)，撕成小朵備用，馬蹄切塊，紅棗去核切成兩半；
2、鍋中加水，放入銀耳、馬蹄和紅棗，大火煮開后，再用小火熬煮40分鐘；
3、加冰糖調(diào)味，冰糖溶化后出鍋。
這道湯滋陰潤肺，化痰生津，常喝還能美容養(yǎng)顏呢！
馬蹄糕Q彈爽滑，再伴隨著椰漿的香味，真的是非常好吃不膩的一款糕點了。
材料：馬蹄粉、椰漿、煉乳、黃片糖、牛奶
做法：1、150g馬蹄粉中加入300ml清水，攪拌均勻后過篩一遍，黃片糖加水熬制成糖水；
2、將馬蹄粉生漿慢慢倒入熬好的糖水中攪拌均勻；
3、100g馬蹄粉加入椰漿、煉奶和純牛奶，攪拌均勻后過篩；
4、鍋中加水，放一個深盤容器，先加入2大勺黃漿，大火蒸2-3分鐘，再加入白色漿，蒸2-3分鐘，重復(fù)這兩個步驟，繼續(xù)加層，最后一層用黃色漿，蒸5分鐘，然后取出，晾涼后切塊，就可以食用了。
這樣做出來的椰汁馬蹄千層糕，我一口氣能吃好幾個，如果你喜歡帶有脆爽顆粒感的糕點，還可以再粉漿里加點馬蹄顆粒。
荸薺口感清脆，味甜多汁，是水果也是蔬菜。記得煙花三月下?lián)P州的時節(jié)，揚州的街頭就有好多售賣荸薺的攤販，推車上一側(cè)是沒削皮的，一側(cè)則是削好皮，洗干凈放入袋子中的，看著白白胖胖的荸薺，就有心生想吃的欲望，于是乎，買買買，手里提著袋子邊走邊吃，一個入口，哇，甜脆多汁的荸薺，瞬間解了口渴，最令人難忘的是，揚州的荸薺比北京的好吃，我想，這八成是一方水土養(yǎng)一方荸薺的緣故吧！哈哈哈！偷梁換柱一下。真不是我個人崇“揚”媚外，是真心覺得以前吃過的荸薺，和在揚州吃沒得比！就這樣，一兜兒的生荸薺，秒殺！看到這里，肯定會有很多人出來反駁：荸薺生長在淤泥里，生吃會有寄生蟲，吃完之后對身體不好，你怎么敢生吃？怎么解釋呢？嚴(yán)格意義上講，直接生吃是不好，可是當(dāng)我看到滿大街都是，滿大街基本人手一份的時候，便抑制不住自己的沖動，當(dāng)然，更重要的是，我喜歡感受旅行中的點點滴滴，喜歡融入到當(dāng)?shù)氐纳钪校屪约涸诙虝和Ａ舻膸滋鞎r光里，不錯過每一個細(xì)枝末節(jié)，品味只屬于那里的風(fēng)土人情。大概，也許，這就是我旅行的意義！生吃荸薺的理由就是這些，你們暫且可以理解為是我矯情，我不會怪你們的，哈哈！言歸正傳，說說荸薺的做法，通常調(diào)肉餡時加入它，是大廚們的最愛！也可以用來做素炒做甜湯。我就來說個簡單的——橙汁荸薺，算是飯后甜品，女孩子和小朋友一定都會喜歡，麻利兒上做法：
1.荸薺去皮洗凈，入鍋煮熟，可以時間長一點，反正荸薺不怕煮，就煮8分鐘吧，然后把荸薺撈出來，煮荸薺的水不要倒掉哦，還有用還有用！
2.荸薺放入大碗中，倒入果珍，橙汁味道的，加入白糖，為了中和橙汁的酸，倒入煮荸薺的水，這絕對是原汁巧利用，味道和營養(yǎng)，一個都不能少！
3.把湯汁攪拌均勻，記?。?湯汁要寬，一定要沒過荸薺才行，接下來的任務(wù)就是浸泡，上色，入味了，餐前一小時做就完全來得及。
做好的橙汁荸薺，顏色黃黃的，吃起來橙汁的味道很濃，清脆好吃，配和正餐吃，還有解膩的功效。剩下的煮荸薺的水，可以直接喝掉，可以祛火，潤肺……總之好處多多，別浪費就好哈！
姜師傅來說說荸薺怎么吃
我們先來了解下荸薺這個植物,荸薺又名馬蹄、水栗等,本產(chǎn)于中國,廣布于全世界,全國各地都有栽培,以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多.荸薺皮色紫黑、肉質(zhì)潔白、味甜多汁、清脆可口、既可做水果生吃,又可做蔬菜食用.
姜師傅小時候就特別喜歡吃荸薺,最簡單粗暴的方法就是直接把皮給啃掉就直接開始吃,清脆爽口甜而不膩,是消暑解渴的神器.
其實荸薺還有很多簡單又美味的做法接下來我就來說說,首先荸薺去皮后一個分成四塊,與冰糖一起直接放入砂鍋中燉煮30分鐘左右,一道簡單的荸薺甜湯就完成了,同時根據(jù)自己的喜好也可以加入如銀耳、紅棗、枸杞等食材.
再來說一個炒菜類的荸薺的做法吧,首先準(zhǔn)備好蝦仁去除沙線后加入鹽、蛋白、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘.
起油鍋油溫?zé)?成,先將準(zhǔn)備好的荸薺先放入鍋中炒至斷生后取出,鍋中留底油把蝦仁放入炒至變色后再把之前炒好的荸薺放入一起炒勻加少許鹽調(diào)味即可出鍋,炒的時候也可以根據(jù)自己喜好加入如胡蘿卜、芹菜、木耳等等食材搭配.
娟子來為大家分享一道美味營養(yǎng)的荸薺的具體制作方法，喜歡的也可照這個方法做；
銀耳、紅棗、荸薺、冰糖
1；先將銀耳用水泡發(fā)，去黃蒂撕成小朵，紅棗洗凈
2；荸薺去皮洗凈切成小塊
3；把撕好的銀耳、紅棗、荸薺、冰糖一同放入湯鍋中，加適量的水
4；蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘
5；待湯汁黃稠，銀耳軟爛時即可出鍋
01
生吃：削皮當(dāng)水果吃，吃前一定要仔細(xì)清洗，洗凈后去皮，不去皮也可以吃的
02
熟吃：因荸薺具有清熱瀉火、補充營養(yǎng)的作用，可以洗凈煮熟吃，像炒、燒、蔬做菜，制罐頭，做涼果蜜餞都可以，不但營養(yǎng)豐富而且有極高的藥用價值
03
荸薺雪梨湯：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，兩者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱，取冰糖，荸薺30克，雪梨100克，荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮沸后，再小火煮15分鐘即可
04
荸薺粥：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，像咳嗽多痰、肺熱陰虛、口渴者都可以每天服用一次，隊癥狀可以起到很好的緩解作用；大米、荸薺各100克，冰糖適量，荸薺洗凈去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時再加入切好的荸薺和冰糖，煮熟即可食用
05
海蜇荸薺湯：海蜇荸薺湯能滋陰潤肺，清熱化痰的功效，取荸薺100克，海蜇皮50克，荸薺洗凈去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可食用
荸薺銀耳湯
食材：荸薺；銀耳；枸杞；冰糖
做法：
銀耳提前泡發(fā) 。
荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上
銀耳入鍋，加足量水，大火燒開煮燉，加荸薺與冰糖熬銀耳變得粘稠，加入枸杞煮熟即可
荸薺炒黑木耳
荸薺，干黑木耳，新鮮尖米椒，植物油，鹽，白糖，味精。
做法：
荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發(fā)，米椒敘切成小段；
炒鍋加植物油燒熱，下米椒爆香
放荸薺炒，接著下黑木耳同炒，放白糖、鹽炒熟，加味精即可
荸薺糖水
材料：
荸薺、枸杞、糖、水
做法：
1、荸薺去皮洗凈，切小塊。
2、冷水入鍋，加荸薺和少量糖，煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火煮熟
3、放入枸杞熄火燜五分鐘即可。
絲瓜荸薺炒木耳
材料：
絲瓜，木耳，荸薺，鹽，味精
步驟：
1、絲瓜切段
2、準(zhǔn)備配料
3、鍋內(nèi)放植物油，炒絲瓜
4、加入木耳、荸薺，翻炒熟
5、加入鹽、味精即可
梨藕荸薺湯
材料：
蓮藕，山藥，荸薺，雪梨，鹽
步驟：
1、將蓮藕，山藥去皮切小塊，雪梨切塊，荸薺去皮。
2、將蓮藕、山藥和荸薺放入鍋中，加適量的清水，煮熟，再加入雪梨略煮十分鐘左右
3、加入適量食鹽調(diào)味即可。