什么湯底火鍋吃了不上火
1、底料清淡 ， 不要太辣，首先做火鍋前第一步就是底料底湯了 ， 想要吃不上火的火鍋，底料必須要清淡并且不能是太辣的 。什么毛血旺或者整鍋底湯都是辣椒的那種，任何人吃了都會上火 。所以火鍋底料可以用雞肉，排骨或者牛肉來熬湯，如果有喜歡重口味或愛吃辣的朋友，給他們準(zhǔn)備辣椒醬拌著吃就好了 。2、多放姜片，除了底料不宜太辣以外，我們還可以通過放其他配料來達到防止上火的目的 。在火鍋湯里如果燉肉的話姜片還是很有必要放的，最好多放幾片 。這樣不僅是為了去掉肉的腥味，同時吃起來口感也會更加可口美味 。最重要的是姜片還能幫助我們清熱去火以及防止上火，并且還能暖胃暖身，放姜片真是很不錯的選擇 。3、加入少許啤酒，在火鍋湯底里面加入少許的啤酒可以有效的防止上火 。啤酒里面含有多種營養(yǎng)素 ， 在火鍋湯底中加入少許的啤酒不但可以均衡營養(yǎng)，還可以上火鍋湯汁醇香美味 。4、加點馬蹄，加馬蹄下火 ， 馬蹄的功效主要是養(yǎng)陰生津 ， 還有清熱的作用 ?？梢钥刂菩料懔蠈?dǎo)致上火的狀況 。馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效 。既可清熱生津 ， 又可補充營養(yǎng) 。打火鍋的時候放馬蹄，很容易排解肉類的毒素 。而且馬蹄富含水分和粘液質(zhì) 。具有潤肺化糖的功效 。吃火鍋用什么材料做湯底才不會上火
【打火鍋用什么湯底不上火】●多配些蔬菜蔬菜富含維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，將其作為火鍋料，不僅能消除油膩，補充營養(yǎng)，還有清熱、解毒、去火等作用 。所以，下火鍋料時 ， 除了魚、肉等，別忘了多放點蔬菜，如馬蹄、蘿卜等 。當(dāng)然，專家提醒，放入的蔬菜不要煮太久 ， 否則沒有“下火”功效 ?！裾{(diào)料要清淡過多的辣椒、蒜、蔥等調(diào)料，或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對胃黏膜會造成一定的損害，特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎以及十二指腸潰瘍病的人更要少吃 。所以，吃火鍋時最好選擇一些如醬油、麻油等較清淡的調(diào)料，以避免對腸胃的刺激 ， 防止“上火” ?！穹判a火食物此類食物包括豆腐、白蓮、生姜、西紅柿、白菜、黃瓜、苦瓜以及各類食用菌等 。豆腐是含有石膏的豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐 ， 不僅能補充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏的清熱、瀉火、除煩、止渴的作用 。白蓮不僅含有多種營養(yǎng)素 ， 也是人體滋補的良藥 ?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮 ， 有助于均衡營養(yǎng)，有益健康 。另外，白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心、瀉火的作用 。生姜能調(diào)味、抗寒 ， 火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼 ， 有散火散熱的作用 。●餐后多吃水果一般來說，吃火鍋三四十分鐘后可適當(dāng)吃些水果 。水果性涼，能清涼、解毒、去火 。餐后只要吃上一兩個如雪梨、香蕉等的水果，就可有效防止“上火” 。專家還提醒說，上火并不一定要喝涼茶，因為涼茶也屬藥，亂喝會影響身體 。
（《美食導(dǎo)報》）
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