怎么煮龍蝦最好吃？
龍蝦的吃法有很多 ， 我個人覺得還是炒龍蝦最棒！適合家庭制作，簡單又好吃！
炒龍蝦的制作材料：
主料：新鮮龍蝦
輔料：蔥，姜，蒜 ， 薯粉（或生粉），料酒，糖 ， 醬油 ， 蠔油 ， 高湯（沒有就用水+雞精）
炒龍蝦的做法：
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩只鉗，小的腿可以丟掉 。蔥、姜切絲，蒜切片 。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點 。
【大龍蝦怎么煮是最好吃的】3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊 ， 炸至變色 。
4、盛出蝦塊，倒出多余的油了 ， 留少部分，燒熱 ， 下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦 ， 料酒，微炒 。加入高湯 ， 蓋鍋蓋，燜3-5分鐘 。加醬油（少） ， 蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡 。
大龍蝦怎么煮才好吃
以下是一款好吃的大龍蝦的做法:
準備材料:大龍蝦、油適量，鹽適量、大蒜瓣 。
做法步驟:
1、首先將龍蝦沖洗干凈，用剪刀沿著后背剪開一道縫 。
2、要盡量剪到尾部，讓縫隙裂的大一點 。
3、將大蒜切成末，剁成蓉 。
4、鍋中倒入橄欖油燒熱，下蒜蓉 ， 用小火炒至焦黃盛出 。
5、將炒好的蒜蓉連油一起倒入龍蝦背部的縫中，放在蒸鍋里 。
6、等蒸鍋上汽十分鐘左右即可 。
大龍蝦怎么煮好吃？
用料大龍蝦1只蒜瓣4個白葡萄酒1杯鹽少許胡椒粉半勺蒜蓉大龍蝦的做法大龍蝦入鍋蒸5分鐘 ， 取出卸下蝦鉗，用剔刀和筷子剔出里面的蝦肉切下蝦頭 ， 把蝦身翻過來，背朝下放置，用剪刀把蝦肚的那一面殼剪下來 ， 保留蝦背的殼完整，取出蝦肉，剁成丁蒜瓣剝好剁成蓉鍋中放入1湯匙油 ， 燒至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮鹽，燒開后立刻出鍋把蝦肉塞回蝦殼內，澆上蒜蓉汁即可
大龍蝦怎么煮好吃？
可以做麻辣龍蝦 。具體做法如下，首先準備材料：龍蝦：1500克、郫縣豆瓣醬：2湯匙、老抽：30克、生抽：50克、黃酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少許、蔥花：少許、生姜片：10克、蒜瓣：10克、油：50克 。
1、先把龍蝦放入水斗里 ， 注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止 。
2、再用刷子 ， 邊刷邊用流動水沖洗干凈，然后把蝦腸抽出來 。
3、姜洗凈切片、蒜洗凈拍碎、蔥洗凈切末備用 。
4、起鍋倒油燒熱，然后放花椒、豆瓣醬、姜片、蒜、干辣椒爆香 。
5、把龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒 ， 也可以用料酒或者啤酒代替 。
7、加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開后轉中火 。
8、燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花熄火 ， 不要急于撈起，在湯汁里浸泡一段時間會更加的入味 。
9、完成 。
烹飪技巧
1、郫縣豆瓣醬偏咸 ， 我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，請依照自家的口味調整 。
2、龍蝦要現(xiàn)殺現(xiàn)燒，不要等到死了再烹飪 ， 肉質口感會很差的 。
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