鴿子蛋和雞蛋營養(yǎng)對比是什么?
鴿子蛋與雞蛋的營養(yǎng)成分相似，但營養(yǎng)含量不同，微量元素的含量上也略有差別 。
【鴿子蛋是不是比普通雞蛋有營養(yǎng)啊】首先 ， 鴿子蛋和雞蛋的營養(yǎng)含量不同 ， 從營養(yǎng)成分來說，鴿子蛋和雞蛋所含的營養(yǎng)成分基本相同，但是鴿子蛋的大小幾乎等于雞蛋的一半，所以一個鴿子蛋的總營養(yǎng)大概等于半個雞蛋 。
其次，兩者的營養(yǎng)成分基本相同，但微量元素的含量略有差異 。例如，鴿子蛋的脂肪含量比雞蛋高得多，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂等含量也遠高于雞蛋 ， 但是 ， 葉酸、維生素A、核黃素等的含量少于雞蛋 。
選購技巧：
1、買鴿子蛋千萬別去菜市?。聳諧〉母胱擁按蠖嗍羌倩酰?就算是真貨 ， 也大都是菜鴿蛋 。
2、好鴿子蛋對著陽光看稍有些透明，毫無色素斑點樣殘留，如果有的話，那么100％就是假貨 。
3、鴿子蛋煮熟后蛋白透明，口感會非常細膩 。如果蛋白是白色，毫無疑問是假貨 。
4、不要貪便宜購買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！這樣的鴿子蛋多含有很多細菌 ， 不宜食用 。
鴿子蛋比雞蛋營養(yǎng)嗎
鳥類所下的蛋的主要成分差異不大 。蛋清由鉀、教純的蛋白質(zhì)及88%的水分組成 。蛋黃營養(yǎng)成分較高,含有幾乎所有維生素、微量元素、磷脂、膽堿、葉黃素、ω-3脂肪酸等保健成分 。
各種禽蛋,包括雞蛋、鴨蛋、鴕鳥蛋、火雞蛋、鵪鶉蛋等脂肪酸比例都非常相似 。其中飽和脂肪酸僅占28%-38%，單飽和脂肪酸占46%-47%，其他部分是多不飽和脂肪酸，占23%-26% 。
從鴿子蛋與雞蛋來說也是一樣 ， 彼此的營養(yǎng)成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差別 。
鴿子蛋能量及脂肪含量比雞蛋高得多，蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鎂等含量也遠高于雞蛋 。但葉酸、維生素A、核黃素、葉酸、硫胺素等的含量遠不及雞蛋 。因此，鴿子蛋與雞蛋的營養(yǎng)價值各有利弊 ， 并不像大家想象的那樣，鴿子蛋更健康，營養(yǎng)價值更高 。
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