1、新鮮的雞肉塊大小相差不大，顏色多為白里透紅，看起來有亮度，手感也很光滑 ， 聞起來是正常的雞肉味 。
2、如果是注水雞肉，肉質(zhì)會顯得十分的有彈性 ， 仔細看還能發(fā)現(xiàn)皮上的針眼，用手觸摸能感覺得到表面有些高低不平 。
【怎樣挑選雞 怎樣挑選雞蛋好壞】3、如果是不新鮮的雞肉 ， 單單顏色就能看出來了，沒有亮度，并且有的可能會帶有異味 。
4、如果買的是熟雞肉，那么要看雞得眼睛和肉皮里的顏色 。
5、從雞的眼睛我們可以看出什么呢？看雞的眼睛是不是半睜半閉的狀態(tài)，如果是，那么就是健康的雞肉；如果眼睛完全閉上，是病死的雞肉 。
6、而肉皮里的顏色，如果是白色，則同樣說明是健康的雞肉；如果是紅色，則說明是病雞的雞肉 。
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