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花菜炒肉的家常做法是怎樣的

云知道花菜

家常花菜炒肉怎么做？
主料：花菜1顆、瘦肉100克 。
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、豆瓣醬適量、蒜適量 。
1、花菜掰開洗凈 ， 然后濾水備用 。
2、瘦肉切成小細(xì)條備用 。
3、鍋中加水 ， 水開后放入花菜焯水 。
4、加少量的油，讓花菜在開水中翻滾約2分鐘即可撈出控水 。
5、鍋燒熱，加入適量的油 ， 爆香蒜 。
6、中小火下入瘦肉，加適量的鹽和豆瓣醬，翻炒均勻 。
7、放入花菜，加入適量的鹽和雞粉，翻炒均勻 。
8、出鍋裝盤，家常花菜炒肉即可制作完成 。
怎樣做花菜炒肉？
解答：
1、將里脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量姜末、料酒、醬油、淀粉腌制5-10分鐘左右，花菜掰成小塊兒；
2、熱油（可稍多一點兒），將腌好的里脊肉放入翻炒，均勻變色之后立刻盛出；
3、再熱油，放花椒、干辣椒爆香，將花菜倒入，翻炒1分鐘左右，將炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白糖和料酒，繼續(xù)翻炒 ， 確認(rèn)糖沒有粘黏局部之后放鹽、雞精，翻炒出鍋 。
花菜炒肉的家常做法
1、下面開始介紹所需要的食材：
花菜、青紅椒、黑木耳、郫縣豆瓣醬、五花肉、大蒜、京蔥、干辣椒
2、先把花菜一朵朵掰開，再分成小瓣 。花菜中放一勺鹽，放入涼水，花菜泡一下泡去外表多余的雜質(zhì)，泡十分鐘 。五花肉清洗干凈后切片，青紅椒切小方塊，提前泡好洗干凈的木耳切塊
3、花菜泡的時間到時撈出放在另一個盆子 。再調(diào)個料汁，先放點生抽、料酒、蠔油、白糖一勺、胡椒粉攪拌均勻 。鍋中燒上開水，倒入花菜燙個一兩分鐘即可撈出
4、熱鍋倒油，把切好的五花肉下鍋翻炒 ， 放入切好的蒜片、干辣椒、蔥末、郫縣豆瓣醬，一起煸炒出紅油，再放入焯好水的花菜、黑木耳翻版均勻，再倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋燒兩分鐘，時間到時下入青紅椒塊，炒制斷生即可裝盆 ， 美味即成
【花菜炒肉的家常做法是怎樣的】5、花菜維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜
花菜炒肉的做法
材料
花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖 ， 雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜
做法
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈；
2.切成薄片（如圖2）
3.把所需肉塊都切成薄片；
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片；
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘；
6.處理好的花菜
7.把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油后（油要少許多些）再迅速倒入肉片；
8.劃炒至兩面變色（由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝干油盛出備用；
9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香；
10.倒入花菜翻炒一分鐘；
11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可
花菜炒肉的做法
原料：五花肉、花菜、鹽、糖、油、料酒、雞精、十三香 。
1、鍋里倒少許油把肥肉煎一下 。
2、倒入蔥花翻炒一下 。
3、把肉片倒進(jìn)去翻炒幾下，在倒入料酒翻炒幾下 。
4、倒入番茄和花菜翻炒一會 ， 加入鹽和十三香翻炒幾下 。
5、加入一勺白糖翻炒幾下 。
6、加入適量的清水蓋上蓋子燉煮一會 。
7、出鍋前加入雞精翻炒幾下就可以了 。
花菜炒肉的營養(yǎng)價值特別高 。首先是因為花菜含有的營養(yǎng)要比一般蔬菜豐富得多 。其次，豬肉本身的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富 ， 含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質(zhì) 。
花菜含有的營養(yǎng)要比一般蔬菜豐富得多，花菜含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。
花菜炒肉的家常做法
花菜炒肉的家常做法如下：
材料準(zhǔn)備：花菜半個、五花肉100g、干辣椒5個、蔥1根、姜2片、八角2個、生抽2勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽少量、色拉油適量等 。
1、花菜切小朵察祥，水里加一勺鉛判鹽泡20分鐘瀝干水分 。不但可以泡出菜花中的小蟲子，而且還能保持花菜的鮮味不怕營養(yǎng)流失 。
2、五花肉切片，加少許生抽按摩按摩入入味 。
3、蔥姜切碎，干辣椒剪成小段 ， 再準(zhǔn)備2個八角 。
4、熱鍋熱油，先放蔥姜爆出香味再加干辣椒 ， 八角，炒出香味 。
5、中火炒五花肉，炒至五花肉身體發(fā)白微微卷曲 ， 這時候要耐心一些，我們要將五花肉煸炒至出油狀態(tài)，出油后加入一勺醬油，一勺料酒，繼續(xù)翻炒到鍋醬汁沸騰 ?；睕]改
6、倒入瀝干水的花菜，把花菜和豬肉大火翻炒均勻，再加入一勺生抽 ， 一勺糖，少量胡椒粉 。保持大火翻炒到花菜塌秧即可！出鍋前可撒點孜然 。
7、美味完成啦！

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