怎么清燉鯽魚(yú)湯好喝
1材料：500g鯽魚(yú)，油，鹽 ， 100g西紅柿，小蔥，生姜，胡椒粉，黃酒 。
2步驟：
1、斬殺好的魚(yú)清洗干凈：將魚(yú)腮去除干凈魚(yú)鱗打干凈，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，將魚(yú)身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚(yú)腹內(nèi)塞入蔥結(jié)及部分姜片，腌制10分鐘；西紅柿洗凈切塊 ， 剩余小蔥切末備用；
【鯽魚(yú)西紅柿湯怎么燉才能好喝】2、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚(yú)入鍋中 ， 煎至雙面微黃焦香起鍋；
3、就著煎魚(yú)剩下的油把西紅柿煸炒一下 ， 炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚(yú)回鍋一起煮；
4、煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色稠濃時(shí)熄火，添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味 ， 起鍋前撒上蔥末 。
西紅柿鯽魚(yú)湯怎么做
材料
鯽魚(yú)，西紅柿
做法
1.鯽魚(yú)洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘 。
2.把腌制好的魚(yú)放到油鍋里稍稍用油煎一會(huì)兒，然后放水（水一次要放夠 ， 以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）開(kāi)始煮（煮的時(shí)候，要記得放生姜絲?。琟M^去腥必備啊～）～
3.等水開(kāi)了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開(kāi)，然后放入切成塊的西紅柿（因?yàn)槭窃跍镏?nbsp;， 所以西紅柿不用去皮，只要對(duì)半切成四塊就成了，免得吃的時(shí)候都撈不到～^_*～
4.等水再開(kāi)開(kāi)了 ， 西紅柿魚(yú)湯就煮好了，這個(gè)時(shí)候可以改小火，煮到開(kāi)吃的時(shí)候，不宜煮太久，要不然，魚(yú)肉和西紅柿都溶到湯里去嘍（如果家里有病人，就建議一直煮到魚(yú)肉和西紅柿到溶化為止，方便吃）～
5.開(kāi)吃起鍋之前 ， 一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個(gè)人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了～
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