鯰魚怎么做好吃
做法一---水煮鯰魚：
用料:
鯰魚一斤半,淀粉2大匙,蔥一兩,干紅辣椒10個,花椒30粒左右,老姜一塊,大蒜3個,湯或水約兩斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,鹽、味精適量 。
作法：
1、將老姜、蒜切片后與豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里；干辣椒切段后與花椒放同一個碗里；蔥切段 。
2、將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味 。
3、鍋內放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鐘，續(xù)下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色后加入湯或水 。
4、大火燒沸后改小火熬約五分鐘 ， 倒入魚塊，煮約十分鐘 。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段 ， 翻勻后起鍋裝大湯缽即成 。
做法二----蒜香鯰魚：
原料：
鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙.
做法：
1、將鯰魚洗凈在背上割4—5刀；
2、備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻后 ， 放入鯰魚、高湯同煮；
3、湯滾起后改用小火燜煮10——15分鐘 。魚身要翻面，見熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數(shù)下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點醋，淋澆在魚身上
鯰魚怎么做才好吃，簡單點的？
解答：
鯰魚一條 茄子3個 姜若干片 蒜兩瓣 大醬
醬油 料酒 味素 白醋 香菜
制作過程
1、魚宰殺好，洗凈 ， 宰殺的工作可以買魚的時候讓攤主給收拾好；
2、茄子洗好，撕成條狀，姜蒜切片；
3、鍋底留油 ， 姜蒜爆香，放入大醬，添水，下魚，依次放入各種調料，最后放茄子 ， 蓋鍋蓋燉40分鐘左右，因為大醬本身就比較咸，所以我就沒有再另外放鹽；
4、燉的時候注意千萬不要糊鍋 ， 出鍋的時候加上香菜就可以了出鍋裝盤開吃了 。
鯰魚怎么做好吃
（1）香蒸鯰魚
食材：鯰魚，食鹽，姜蔥，胡椒粉，生抽，蠔油
做法：1、將鯰魚清洗干凈剁成小塊，放入大容器里面，
2、加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油 ， 加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入適量姜片，加入適量花生油 。
【鯰魚怎么做好吃最簡單的方法】3、然后用手抓勻，腌制10分鐘，接著起蒸鍋 ， 將腌制好的鯰魚轉移到薄盤子里，蒸鍋上汽之后 ， 將鯰魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘即可！
（2）清燉鯰魚
食材：鯰魚、豆油、食鹽、蔥姜蒜、花椒、白酒、白糖
做法：1、將魚下唇扯開 ， 取出內臟洗凈，剁成四大段
2、把蔥、姜切成絲，蒜切成片，將鍋燒熱，加入豆油
3、燒至七成熱時，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯（或白開水） ， 放入剁好的魚段
4、加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味 。燒開后改慢火燉，至魚熟湯鮮時 ， 放入蒜片和味精，即可出鍋！
怎樣做鯰魚好吃又簡單
覺得做鯰魚最簡單又好吃的辦法就是家常燉鯰魚 把鯰魚清洗干凈之后放在鍋里煎一下 煎好之后另起鍋放入蔥蒜爆香 加入建好的鯰魚 放入各種調料小火燉就可以了
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