紅燒鯉魚(yú)尾怎么做好吃
鯉魚(yú)尾巴400克
油適量
鹽適量
糖適量
料酒適量
老抽適量
先抽適量
醋適量
姜適量
蔥適量
蒜適量
淀粉適量
咸鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
紅燒鯉魚(yú)尾的做法步驟
1
鯉魚(yú)去鱗去鰓去肚，洗凈 。
2
在鯉魚(yú)頭部與尾部當(dāng)中，各劃一刀，看見(jiàn)有個(gè)白點(diǎn)，邊用刀背輕輕拍打，邊拉出，這就是鯉魚(yú)的腥筋 。
3
把鯉魚(yú)尾巴切下，在魚(yú)身各劃幾道，撒些鹽，料酒腌制60分鐘，再擦干腌汁.
4
鍋里油熱，放入魚(yú)尾巴，
5
兩面煎成金黃色，
6
加醋 ， 糖，老抽，先抽，姜，蒜，適量清水，中火煮12分鐘左右，
7
把魚(yú)尾巴盛出，留湯汁，用水淀粉勾芡，撒些蔥花 。
8
把勾芡好的湯汁澆在魚(yú)尾巴上即可.
紅燒鯉魚(yú)塊怎樣做好吃？
解答：
1. 加入適量的調(diào)料和烹飪技巧，紅燒鯉魚(yú)塊可以做得非常好吃 。
2. 紅燒鯉魚(yú)塊需要用到的調(diào)料包括生姜、蔥、料酒、醬油、糖、鹽等，這些調(diào)料可以提升鯉魚(yú)的口感和味道 。
在烹飪過(guò)程中，可以先將鯉魚(yú)塊煎至兩面金黃 ， 再加入調(diào)料和適量的水，燉煮至入味即可 。
3. 如果想要更加美味的紅燒鯉魚(yú)塊，可以加入一些特色調(diào)料 ， 如豆瓣醬、八角、桂皮等 ， 增加鯉魚(yú)的香氣和口感 。
同時(shí)，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些蔬菜或豆腐等配菜 ， 豐富口感和營(yíng)養(yǎng) 。
好吃的紅燒鯉魚(yú)怎樣做？
解答：
1．將鮮鯉魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開(kāi) ， 去內(nèi)臟 ， 洗凈血沫，兩邊斜剞5刀 。
2．松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙 ， 去蒂根，大蔥去皮，洗凈 ， 均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片 。
3．鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤(pán)，即可 。
解答：
原料：鯉魚(yú)、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、味精 。
做法步驟：
第1步、鯉魚(yú)洗凈去魚(yú)線(xiàn)，不然會(huì)有土腥味 。（賣(mài)魚(yú)的已經(jīng)把魚(yú)收拾好了）
第2步、加入料酒 鹽 姜，腌10-15分鐘 。
第3步、在魚(yú)身上裹上一層干面 。
第4步、鍋中放油，放入魚(yú)略煎 。
第5步、加入蔥姜蒜和老抽、醬油 。
第6步、加入清水、適量鹽和十三香 。
第7步、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火
第8步、約15分鐘，加入味精收汁即可 。
怎么把紅燒鯉魚(yú)做的好吃？
鯉魚(yú)是我比較喜歡吃的一種魚(yú)，因?yàn)榻?jīng)常做來(lái)吃，所以現(xiàn)在做來(lái)已經(jīng)是非常熟練了!
鯉魚(yú)收拾好后一定要記得抽筋，也就是鯉魚(yú)身上的兩根白線(xiàn)，弄好后放入盤(pán)中用保鮮紙包起來(lái)放入冰箱冷藏2至6小時(shí) 。(這樣鯉魚(yú)肉味會(huì)更鮮美)
先準(zhǔn)備好配料!
配料:姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、醬酒、老干媽豆豉、香菜、蔥花、紅椒一個(gè) 。
配料準(zhǔn)備好就開(kāi)始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然后將鯉魚(yú)放入鍋中心煎，火很大，油煙都照出來(lái)了!
大約半分鐘后將魚(yú)翻身，呵呵!魚(yú)皮粘鍋了，這點(diǎn)這些失敗啊!
大概半分鐘魚(yú)就煎得差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚(yú)，并放入料酒、姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋 。
一分鐘后再往鍋中加入適量醋、醬油、老干媽豆豉和蒜米，最后將切好的紅椒絲也放入鍋中 。
再過(guò)一分鐘就差不多了，將魚(yú)直接盛入鋪好香菜的盤(pán)中，然后將蔥花灑入鍋中的魚(yú)湯中，再將魚(yú)湯均勻的倒入盤(pán)中即可 。
紅燒鯉魚(yú)家常做法簡(jiǎn)單好吃？
解答：
原料：
鯉魚(yú)1條(600克)，姜、蔥各115克，蒜頭、蔥頭各5粒，大白菜150克，陳皮1／4個(gè) ， 鹽、胡椒粉、生粉各1／2茶匙 ， 生粉、水、油各少許，生抽、老抽、蠔油各1茶匙，紅糖1／4塊搗碎，鹽1／2茶匙，胡椒粉少許，清水2杯 。
制法：
1、鯉魚(yú)洗凈，用腌料涂勻，用油炸過(guò)，撈起；蒜頭、蔥頭炸至金色 。
2、姜切厚片，蔥切段；陳皮浸軟刮去果瓤；大白菜切塊 。
3、燒熱油2湯匙，爆香姜片，下部分蔥段，再下鯉魚(yú)、蒜頭、蔥頭和調(diào)味料，煮15分鐘，下大白菜墊底，再煮8分鐘 ， 下芡汁和其余蔥段即可 。
解答：
1.鯉魚(yú)去鱗洗凈后切幾刀，放入鹽，用手搓勻后腌一會(huì) 。
2.鍋燒熱后倒油，放入姜絲熗鍋 。把腌好的魚(yú)放入鍋中煎一下 。
3.煎至兩面金黃 ， 烹入老陳醋 ， 白酒去腥 。
4.倒入老抽 ， 白糖，少許鹽兌成的汁兒小火燉20分鐘 。
5.湯汁變少時(shí)放入蒜片大火收汁兒 。
6.盛入盤(pán)中表面撒適量蔥絲點(diǎn)綴，我沒(méi)有魚(yú)盤(pán)，用的是烤盤(pán) 。
好吃的紅燒鯉魚(yú)怎樣做
材料
鯉魚(yú)一條 ， 蔥、姜，蒜，八角，花椒，干紅椒，醬油，白糖，料酒 ， 白醋，鹽 。
做法
1.蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準(zhǔn)備好 。
2.鯉魚(yú)一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈 。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚(yú)腥線(xiàn)，用手指甲捏?。獬槎?去除醒線(xiàn) 。
3.在魚(yú)身上劃刀，兩面相同 ， 往魚(yú)身上抹些鹽和料酒，腌制一下 。
4.開(kāi)火 ， 加熱炒鍋，放入油 ， 油熱后把鯉魚(yú)放入，調(diào)到小火，煎至魚(yú)身兩面金黃色盛出 。
5.鍋內(nèi)放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香 。
6.放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開(kāi) 。加入清水，大火燒開(kāi) 。
【紅燒鯉魚(yú)怎樣做的最好吃】7.放入煎好的魚(yú) ， 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可 。哈哈，為了好看，端上餐桌時(shí) ， 俺又撒了點(diǎn)紅椒絲裝飾了一下 。
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