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肉桂與老百姓說(shuō)的桂皮有何區(qū)別

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肉桂和桂皮的區(qū)別
以下是兩者的區(qū)別：
一、外表不同
肉桂和桂皮都是屬于樟樹(shù)科的植物，樹(shù)高大約三米，但是桂皮的樹(shù)皮比肉桂的樹(shù)皮厚而且粗糙，顏色也比較深 。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀 。
二、應(yīng)用不同
桂皮大部分時(shí)候是用在炒菜烹飪方面，而肉桂的主要作用是入藥來(lái)治療疾病 。肉桂在使用時(shí)可以分為片狀和粉狀，可以用在強(qiáng)心健胃、止吐等方面 。而肉桂可以用來(lái)煲湯、炒菜、除腥等 。兩者在應(yīng)用方面大有不同 。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的 ， 二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量則是百分之一 。而桂皮則含有肉桂不含有的丁香油酚等成分 。
擴(kuò)展資料：
桂皮的作用主要是暖脾胃 ， 散風(fēng)寒，通血脈 。治腹冷胸滿(mǎn)，嘔吐噎膈 ， 風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯 ， 血痢腸風(fēng) 。
肉桂的作用主要是補(bǔ)元陽(yáng)，暖脾胃，除積冷，通血脈 。治命門(mén)火衰，肢冷脈微，亡陽(yáng)虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚 ， 腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注 ， 及虛陽(yáng)浮越，上熱下寒 。
肉桂和桂皮的區(qū)別
區(qū)別：
1、厚度不同
肉桂：厚0.2~0.8cm 。
桂皮：厚0.1~0.2cm 。
2、外觀不同
肉桂：外表面灰棕色，稍粗糙，有的可見(jiàn)灰白色的斑紋，外層棕色而較粗糙，內(nèi)層紅棕色而油潤(rùn)，兩層間有1條黃棕色的線(xiàn)紋 。
桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚(yú)鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑 。外層灰色，內(nèi)層紅棕色，兩層間有黃棕色射線(xiàn) 。
3、內(nèi)表面不同
肉桂：內(nèi)表面紅棕色，略平坦，有細(xì)縱紋，劃之顯油痕 。
桂皮：內(nèi)表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細(xì)縱紋，劃之無(wú)油痕 。
4、斷面不同
肉桂：質(zhì)硬而脆 ， 易折斷，斷面不平坦，斷面紫紅色 。
桂皮：質(zhì)硬而脆 ， 易折斷，斷面平坦 。
5、氣味不同
肉桂：氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無(wú)渣者為佳 。
桂皮：氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛 。以皮薄、香氣濃厚者為佳 。
桂皮和肉桂有什么區(qū)別
你好！桂皮和肉桂區(qū)別在于：
第一：顏色不同
雖然桂皮和肉桂的外觀是不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，但是兩者顏色的是不同的，仔細(xì)觀察的話(huà)就可以看出來(lái)肉桂是棕紅色的 ， 而桂皮不會(huì)有那么深的紅棕色，而是呈現(xiàn)黑褐色的顏色 。肉桂的顏色要比桂皮的顏色鮮艷一些 。
第二：皮的厚度不同
這是一個(gè)區(qū)分肉桂和桂皮最好用的一個(gè)方法，就是將肉桂和桂皮拿在手中 ， 豎起來(lái)就能比較出來(lái)，桂皮偏薄一些 ， 但是肉桂是很厚的，所以通過(guò)比較厚度也是區(qū)分桂皮和肉桂的一個(gè)好方法 。
第三：氣味不同
另外我們可以聞一下桂皮和肉桂的味道，如果我們聞一下肉桂的味道的話(huà)，可以聞出來(lái)一股很厚重而且?guī)е环N刺鼻子的辛辣口感的 。但是一般我們用桂皮做菜或者做鹵料是增香用的 ， 我們就可以聞到一股香甜的味道，所以這兩者在味道上是有差別的 。
第四：用法不同
因?yàn)槲覀兘?jīng)常用到的是桂皮，用來(lái)增香的時(shí)候通常和香葉、八角等調(diào)味料一起搭配的 ， 所以我們通常選用的就是增香調(diào)味料和桂皮一起用，而且桂皮也是做菜的時(shí)候常用的一道調(diào)味料 ， 肉桂則不同，肉桂多用來(lái)做點(diǎn)心 ， 西式甜點(diǎn)，或者是用來(lái)腌制肉類(lèi)的，而且還能用于調(diào)和精油和制作改機(jī)化妝品 。
雖然肉桂和桂皮長(zhǎng)得是很像的，但是它們的區(qū)別其實(shí)是很大的，買(mǎi)的時(shí)候一定要注意 ， 仔細(xì)看清楚再買(mǎi)
肉桂與桂皮的區(qū)別
1、外觀不同 。氣味不同 。分布不同 。
【肉桂與老百姓說(shuō)的桂皮有何區(qū)別】2、桂皮是帶有外皮的，顏色比較深，為深棕色或灰褐色，其內(nèi)部顏色稍淺 。桂皮一般為片狀和卷筒狀，比較薄 ， 表面粗糙且紋路較多，質(zhì)地較脆硬 。而肉桂則一般不帶皮，表面為灰棕色 ， 顏色稍淺，其大多是呈卷筒狀，肉質(zhì)較厚 。桂皮具有辛香味 ， 且?guī)в械那逑?，肉桂的氣味與之相似，但香味更加濃郁 。

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