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燉整只雞腿怎么燉最好吃

云知道雞腿

燉雞腿怎么燉才好吃又簡單
燉雞腿好吃又簡單的方法：
用料：雞腿2個、土豆2個、咖喱一勺、花生油適量、醬油適量、鹽適量、大蔥一段、姜一塊、水適量 。
步驟：
1、把雞腿剁塊洗干凈，把雞肉放入水中煮開，在撈出洗干凈，這樣是為了除去雞肉中的血水 。
2、大蔥切末，姜切片備用 。
3、土豆去皮切塊備用 。
4、鍋里放入花生油，加入蔥姜炒香 。
5、加入雞肉煸炒 。
6、加入醬油繼續(xù)煸炒 。
7、放入土豆繼續(xù)炒 。
8、加入適量的水 ， 一勺咖喱粉和適量的鹽 。
9、大火燒開 。
10、在轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮到湯汁濃稠 。
11、成品 。
12、成品 。
【燉整只雞腿怎么燉最好吃】燉雞腿怎么燉才好吃又簡單
燉雞腿好吃又簡單的做法是：
主料：雞腿500克 。
輔料：蔥4克；生抽5克；姜4克；蒜5克；料酒7克；味精1克；干辣椒1克；香葉1克；桂皮1克；大料1克；花椒1克；鹽3克 。
1.準備好雞腿 。
2.雞腿冷水下鍋，煮至水開，同時放入兩片姜去腥 。
3.將雞腿撈出 ， 放入蔥姜蒜，花椒和大料，還有干辣椒、香葉、桂皮 。
4.倒入料酒 。
5.倒入生抽 。
6.加入鹽，攪拌均勻 。
7.把內(nèi)膽放入壓力鍋中，選擇排骨檔 ， 工作30分鐘 。出鍋后撒上味精，并擺上蔥花做裝飾 。
燉整雞怎么燉好吃又簡單
整雞怎么燉好吃又簡單步驟如下：
調(diào)料：白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,鹽5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克
1.將仔母雞宰殺洗凈瀝干，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中 ， 捆扎成香料包
3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成
怎么燉整雞腿的法
家常燉雞腿
雞腿燉煮時加了香油，使成品味道更加鮮香 。
原料：雞腿、植物油、蔥、生抽、老抽、白糖、鹽、香油、料酒、姜、蒜 。
做法步驟：
第1步、雞腿洗凈表面劃2刀 。
第2步、入開水焯一遍撈出備用 。
第3步、蔥姜蒜備用 。
第4步、炒鍋放植物油燒熱 ， 放入蔥姜蒜煸炒出香味后放入香油 。
第5步、緊接著放入雞腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，鹽 。
第6步、翻炒雞腿上色后放入沒過雞腿的熱水 ， 放入糖 。大火煮開后中火燉煮 。
第7步、燉30分鐘雞腿熟爛湯汁濃稠即可 。
第8步、成品圖 。
燉雞腿怎么燉好吃
食材：
雞腿3個，蔥，姜 ， 花椒，八角 ， 糖，鹽，食用油，料酒 。
步驟
1.雞腿清洗干凈，切成小塊 。雞腿冷水下鍋 ， 加蔥，姜，料酒，焯煮出血沫，撈出沖洗干凈，備用 。
2.鍋中倒入適量的清水，加入白糖 ， 大火將糖熬化，然后轉(zhuǎn)成小火將糖漿熬成棗紅色，加入適量的開水做成糖色，備用 。
3.另起鍋加入適量的清水大火將水燒開，然后將準備好的雞塊反復在開水中快速燙3次，再放入鍋中燉煮 。
4.在鍋中加入炒好的糖色，蔥 ， 姜，花椒，八角 ， 大火將湯汁燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，然后加鹽，關(guān)火燜制30分鐘，再次將湯汁燒開 ， 并關(guān)火燜制 。如此反復2-3次至雞腿軟爛湯汁濃稠后，加雞精，翻拌均勻后，出鍋裝盤 。
小貼士
1.開水汆燙，可以讓雞腿更鮮嫩軟爛： 在燉煮雞腿前，先在滾開的水中反復快速汆燙三次，再下入鍋中燉煮 。高溫快速汆燙可以使雞腿表面的脂肪很快熟化，并把雞腿中的汁液封存在雞腿中，即便長時間燉煮也會很鮮嫩 。
2.不要一直加熱燉煮： 一直加熱燉煮會讓雞腿脫水變柴，因此在燉煮一會后關(guān)火燜制，這樣既可以讓雞腿軟爛又能防止雞腿因加熱過度，脫水變干 。
怎么樣燉整雞好吃
材料：
一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜 。
步驟：
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟 ， 斬成小塊 。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水 。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥 。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋 ， 倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好 。
5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛 ， 時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些 ， 不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃 。
6、最后放點鹽，再燉一會就好 ， 鹽要最后放，否則能使肉變硬 。
7、我等雞肉燉到一半時 ， 加入了一些大棗，枸杞 ， 最后雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動 ， 把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里又燉了幾分鐘 。

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