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鯧魚怎么做好吃

主料：鯧魚一條、蔥姜適量、醬油適量、熱炒油適量。
1、準備好所有食材。

2、然后將鯧魚清洗干凈，打上花刀。

3、接著將蔥和姜切成絲。

4、然后在一個碗中倒入適量的醬油、食用油和水攪拌均勻。

5、接著把蔥姜鋪在魚身上并澆上剛才調(diào)好的汁。

6、最后上鍋蒸十分鐘左右即可。
【鯧魚怎么做好吃】

鯧魚怎么做好吃用料
主料：紅鯧魚一條
輔料：植物油適量、鹽適量、豆瓣醬兩大勺、生抽5克、料酒10克、大蔥1根
1、首先準備好材料。

2、把紅鯧魚洗洗去內(nèi)臟清洗干凈，把魚背切上花刀（可?。? ，再加入鹽、姜片和料酒涂抹均勻并腌制一會。

3、大蔥、姜、大蒜切末，熱鍋涼油，油熱7成下紅鯧魚（可用不粘鍋或者把鍋燒的熱熱，再加油、這樣魚不破相）。

4、要去翻動魚，待到晃動鍋時，魚也能跟著動再翻面，煎到兩面金黃色撈起。

5、鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味，加豆瓣醬。

6、加生抽，豆瓣醬一定要翻炒出紅油出醬香味，這樣煮魚比較香濃好入味。

7、加啤酒（可?。┖退罌?。

8、加紅鯧魚，燒開再放魚可以祛去魚腥味兒。因為這條是冷凍的不是新鮮魚。

9、大火燒開，加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘左右。

10、加雞精（在收汁之前加雞精，可以更好的入味均勻）。

11、待湯汁剩三分之一時改大火收汁，湯汁濃稠所剩不多時關(guān)火即可出鍋，可以撒上香菜段或者青紅辣椒作為裝飾上桌。

12、干燒紅鯧魚制作完成。

鯧魚怎么做好吃鯧魚怎么做好吃？當然是清蒸最簡單美味了，豆豉咸香味濃，不用過多的調(diào)味，最大程度上保留了魚的營養(yǎng) ，豆豉的香味又讓整道菜別有一番滋味。冬天我常做給孩子吃，又鮮又營養(yǎng)，好吃不上火，只要把魚腌制好，放上鍋蒸熟，然后淋熱油即可成一道美味的菜肴。下面一起來看看我分享詳細的做法，按部就班就必能做出鮮美又嫩滑的清蒸魚。
【材料】：鯧魚適量，陽江豆豉適量，姜蔥適量，蒸魚豉油 2湯匙，鹽 1茶匙，料酒 1湯匙，熱油 1大勺
【做法】：1、把處理好的鯧魚魚頭對半剁開，把魚身切成厚片，然后沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，將蔥白和生姜切碎，放在魚頭里，淋入料酒，放入少許鹽抓勻，腌制15分鐘。這一步是必須要的，如果沒有的話蒸出來的魚頭是會有腥味的。
2、找一個深點的盤子，因為蒸魚頭的時候會有很多水，將腌制好的魚塊碼放在盤子里，魚的下面我也會擺上幾片姜，魚頭可以放在最下面。
3、撒上拍爛的陽江豆豉，再鋪上姜絲，準備蒸魚；先把水燒開，然后放入魚盤，蓋上蓋子大火蒸10分鐘左右。蒸魚時間的長短要根據(jù)你買的魚大小適當調(diào)整。可以用牙簽插進魚背最厚的地方，輕松穿過代表熟了。
4、蒸好后將盤子里蒸出的湯汁倒掉，這點很重要，湯汁很腥，重新淋上蒸魚醬油，撒上姜絲（喜歡辣一點的可以放些小米椒），然后燒一大勺熱油淋進去就行了。熱油讓魚更鮮美，蔥絲被油燙過后也特別好吃。
鯧魚怎么做比較好吃視頻鯧魚因為刺少，肉質(zhì)鮮美，受到了大眾的歡迎，其實鯧魚的營養(yǎng)價值也很高，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵，還有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，此外，還含有豐富的硒和鎂。魚類，最能保持其鮮味的做法就是清蒸，但是鯧魚紅燒也很好吃，下面給大家分享幾道做法：
紅燒鯧魚材料

海鯧魚蒜蔥姜
步驟
1、鯧魚刮去魚鱗，剖開肚子取出內(nèi)臟和腮，并清洗干凈。
2、用刀子在魚的兩面劃幾下，刀口均勻方便入味魚不變形。
3、在魚身上涂抹鹽和料酒，腌制5分鐘左右
4、蔥斜切成片，姜洗凈切片，大蒜和八角備用
5、腌好的鯧魚用廚房紙把魚內(nèi)外的血水料汁擦干凈，鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，在將鯧魚煎至魚身微微鼓起，翻面。
6、煎的時候，火不要太大，不然魚皮容易粘鍋，不要用鍋鏟直接翻動，會破壞整體效果，煎的
7、煎出魚香味后，在料酒和生抽，白糖，和淀粉。（淀粉提前用清水化開）
8、小火慢煮，直到湯汁收的差不多了就可以關(guān)火了，煮制期間可以用鍋鏟將湯汁淋在魚身表面，充分入味。
二：清蒸鯧魚做法：

需要的食材：鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油
制做方法：
1、鯧魚開膛去鰓，洗凈后魚身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分鐘左右。
2、姜切片，蔥切絲備用。
3、盤子上放幾塊姜片，把鯧魚放在姜片上，蔥絲、姜片放魚身上；
4、水燒開后，放魚入鍋大火蒸10分鐘；
5、出鍋后倒掉盤中的水；
6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最后撒點蔥絲即可！
三：香煎鯧魚的做法：

需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將準備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調(diào)好的食材粉末均勻的涂在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。