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四喜鴨子是哪里的菜【四喜鴨子是哪里的菜，八寶鴨子是哪里的菜】

山東。準備材料：鴨腿1個、花雕酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、蜂蜜適量、老抽適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量。
1、鴨腿洗凈，用廚紙吸干水分。放入少許老抽，抹勻，上色。

2、再抹上一層蜂蜜，腌半小時。

3、鍋內(nèi)放油，放入鴨腿，炸至表面金黃。

4、撈出，控干油。

5、將炸過的鴨腿放入砂鍋內(nèi) 。

6、倒入一小碗花雕酒。

7、倒入三分之一碗生抽，少許老抽。

8、放入蔥姜八角。

9、加入少許鹽。

10、放入冰糖少許，調(diào)味。

11、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煨燉一小時以上，將湯汁熬沒關(guān)火即可。

八寶鴨子是哪里的菜山東。準備材料：鴨腿1個、花雕酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、蜂蜜適量、老抽適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量。
1、鴨腿洗凈，用廚紙吸干水分。放入少許老抽，抹勻，上色。
2、再抹上一層蜂蜜，腌半小時。
3、鍋內(nèi)放油，放入鴨腿，炸至表面金黃。
4、撈出，控干油。
5、將炸過的鴨腿放入砂鍋內(nèi) 。
6、倒入一小碗花雕酒。
7、倒入三分之一碗生抽，少許老抽。
8、放入蔥姜八角。
9、加入少許鹽。
10、放入冰糖少許，調(diào)味。
11、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煨燉一小時以上，將湯汁熬沒關(guān)火即可。
四喜鴨子源于山東民間，常用于喜慶宴席作大菜，是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系。流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。取名四喜，即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所云人生四件喜事：久旱逢甘雨，他鄉(xiāng)見故知。洞房花燭夜，金榜題名時。此詩明朝年間被編人通俗塾書中，故民間廣為傳誦，并取以為肴饌之名。5
搶鴨子是哪個地方的風俗四喜鴨子大家聽說過嗎，它是取古代的四喜寓意而成的。我們知道古代人比較崇尚團圓、喜慶，所以在為菜肴起名字的時候，也在其中寄托了這樣的意思。四喜鴨子雖然聽起來比較簡單，但是其真正做起來還是比較講究的，下面我們就一起來看一下吧。
四喜鴨子是哪個地方的菜
四喜鴨子源于民間，常用于喜慶宴席作大菜，流行于山東半島各地，所以應(yīng)該屬于山東菜，也就是魯菜系。
四喜鴨子的營養(yǎng)價值
四喜鴨子的食材也不復雜，主要就是鴨肉和豬肉，這兩種都是我們生活中最為常見的肉類。我們先來看豬肉，豬肉是餐桌上常見的不能常見的肉類，可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，而且還具有很好的補血的作用，而鴨肉的營養(yǎng)成分與雞肉相類似，具有養(yǎng)胃、滋補的作用，這兩種食材搭配在一起的話，就成為了我們今天介紹的這道菜——四喜鴨子，取其喜慶、團圓的寓意，而且味道也是非常的美味，適合一般人滋補食用。
四喜鴨子的做法
材料：
鴨肉750克、豬肉30克，大蔥、生姜、花椒、八角、桂皮、白糖、食鹽、味精、燒酒、濕淀粉、芝麻油、花生油各適量
做法：
1、凈雛鴨由脊背處劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷，去掉鴨嘴內(nèi)鴨舌;
2、豬肉切成1.5厘米見方的?。?連同鴨子用醬油腌漬10分鐘，撈出瀝干;
3、放入九成熱的油鍋中，將鴨、豬肉塊炸成棕紅色撈出瀝油;
4、放砂鍋內(nèi) ，把豬肉、蔥段、姜塊、花椒、八角、桂皮放在正面，清湯內(nèi)加白糖、精鹽、味精，紹酒攪勻倒入砂鍋內(nèi);
5、用慢火燉2小時至爛熟取出，皮鹵朝上擺在大腰盤內(nèi)，豬肉放在鴨子的四周;
6、汆湯倒入鍋內(nèi)燒開，調(diào)好口味用濕淀粉勾成濃溜芡，加芝麻油澆在鴨子上即成。
四喜鴨子的菜品特色
四喜鴨子制作考究，工藝較為復雜，鴨子經(jīng)腌漬后，再入熱油中炸過，除凈腥臊惡味，并使其上色，然后入砂鍋煨燉而成。成菜富含營養(yǎng)，而且肉質(zhì)酥爛，特別適合老年人食用。
山東特色美食前十名山東特色美食前十名是：德州扒雞、九轉(zhuǎn)大腸、煎餅卷大蔥、流亭豬蹄、爆炒腰花、菜煎餅、酥魚鍋、豆腐箱、四喜鴨子、糖醋鯉魚。
1、德州扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓。