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墨魚干怎么做好吃

【墨魚干怎么做好吃】用料：墨魚干1只、排骨半斤、小姜1塊、鹽少許、料酒2勺、陳醋幾滴、蒜瓣2個(gè)、白砂糖1撮、生抽1勺。
做法：
1、首先把排骨洗凈，冷水下鍋煮出雜質(zhì)和血沫，再撈出沖洗備用。

2、把墨魚干冷水泡發(fā)好，洗凈切成小段。

3、備一個(gè)高壓鍋，把排骨和墨魚干放入，蒜瓣去皮切片，姜塊洗凈切片一起放入鍋中。

4、倒入料酒，生抽，再倒入適量清水，撒入1撮白砂糖，滴入幾滴醋。

5、加蓋開大火煮沸，上氣后繼續(xù)煮上15分鐘，再轉(zhuǎn)小火5分鐘，關(guān)火自然放氣，盛出食用。

墨魚干怎么做好吃家常做法墨魚干好吃又簡單的做法：
主料：豬大排500g 。
輔料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、調(diào)和油適量。
步驟：
1.墨魚干備用。

2.用涼水泡發(fā)一夜。

3.排骨焯水瀝干水分備用。

4.泡發(fā)好的墨魚干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀。

5.辣椒和蒜切碎備用。

6.鍋內(nèi)放油，放入辣椒和蒜炒香。

7.放入排骨翻炒均勻。

8.放入墨魚干翻炒。

9.調(diào)入適量生抽和老抽翻炒均勻。

10.添入沒過食材的水，調(diào)入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可。

爆炒墨魚干最簡單的做法墨魚干最簡單的做法如下：
主料：墨魚干一只，洋蔥一個(gè) ，辣椒一個(gè) 。輔料：生姜一塊，蒜頭2個(gè)，瓣蔥一根。調(diào)料：花生油適量，生抽一勺，老抽半勺，鹽半匙，雞精半匙，料酒2勺，蠔油一勺。
1、墨魚干先用清水浸泡3小時(shí) ，不要泡太久，太久沒味道。墨魚干清理干凈，去掉硬骨（中藥“海螵蛸”），撕掉外皮，切成小塊。

2、鍋里燒點(diǎn)清水，加一勺料酒，幾片生姜，大火燒開。水開后倒入墨魚干，再次燒開后煮一分鐘，撈出清洗一遍，瀝干水分備用。

3、準(zhǔn)備食材。洋蔥切片，辣椒切絲，生姜和蒜頭切片，蔥白切碎，起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香。倒入墨魚干，翻炒幾下。

4、加適量清水，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，倒入辣椒和洋蔥，翻炒均勻，倒入一勺蠔油，翻炒1分鐘。

5、大火收汁，加半匙鹽和雞的精調(diào)味，撒上蔥花，翻炒均勻即可，生抽等調(diào)味料已經(jīng)有味道，鹽要少加或不加，成品咸鮮下飯，洋蔥非常好吃，墨魚干很有嚼勁，越嚼越香。

墨魚干介紹
墨魚干是海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨” 。
墨魚干怎么樣做得好吃導(dǎo)語：墨魚相信大家都很熟悉吧，但是你們知道怎么做它才最好吃嗎，接下來我和大家一起來學(xué)習(xí)下它的做法吧。
墨魚干怎么樣做好吃
墨魚干怎么樣做好吃：墨魚干炒韭菜花
材料：
墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙
做法：
1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE) ，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調(diào)味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已.
小訣竅：
主要是泡發(fā)墨魚干比較費(fèi)時(shí)間.我一般把皮都祛除的`.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時(shí)間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
墨魚干怎么樣做好吃：滋補(bǔ)墨魚干湯
材料：
墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法：
1. 墨魚干水發(fā)60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用
2. 高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
墨魚干的做法大全家常做法干主料
大米
200g
鴨胸肉
一個(gè)
墨魚干
兩個(gè)
輔料
植物油
10茶勺
鹽
1 茶勺
生抽
2茶勺
料酒
1茶勺
胡蘿卜
50g
水發(fā)香菇
3個(gè)
雞精
2g
胡椒粉
1茶勺
步驟
1.主料：墨魚干、鴨胸肉、大米
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精
2.把墨魚干洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時(shí)，撈出洗凈，再用清水泡5分鐘
3.去除軟骨和雜質(zhì)切小塊，鴨胸肉切小?。?香菇切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末
4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鐘撈起
5.加進(jìn)砂鍋里加水大火燒開
6.轉(zhuǎn)小火把水分燜干
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚干翻炒均勻
8.加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻
10.倒在燜干的米飯上
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鐘左右），關(guān)火
12.撒上香蔥末
13.加蓋用砂鍋的余溫繼續(xù)燜10分鐘左右即可食用
很多人都喜歡吃一些干海產(chǎn)，現(xiàn)在我們就一起來了解一下這些干海產(chǎn)的吃法吧，現(xiàn)在就以墨魚干怎么吃為例加以說明吧。
果蔬百科墨魚干
墨魚干怎么吃
1.泡發(fā)墨魚
1）墨魚干是一種海洋的干嘛化物質(zhì) ，在吃墨魚干之前是要先把墨魚干進(jìn)行泡法，泡發(fā)以后再清洗干凈，才能食用。
2）一般墨魚干是要用涼水泡上一上晚上，這樣墨魚干才能被泡軟，吃起來才有嚼勁。同時(shí)還要把墨魚里面的一些硬物取出不，這些是不可以吃的，但是可以用來入藥。
3）墨魚干泡軟清洗好了以后就可以切片了，切片的時(shí)候可以在墨魚上面切上一些刀痕，這樣炒起來就會(huì)變得卷曲了起來，特別好吃。
2.芹菜炒墨魚
現(xiàn)在我們就一起來看看炒墨魚干吧，這是和芹菜一起炒的，先把水燒開，再把芹菜過一下水，然后把水倒掉，然后再把油鍋燒開。然后再把墨魚片和芹菜一起放進(jìn)鍋里一起炒開，這樣吃起來是特別不錯(cuò)的。
3.燉墨魚干
用涼水把墨泡上一上晚上，再把墨魚干泡軟清洗好了以后就可以切片備用，再把土雞清洗干凈，再切塊，把雞塊放進(jìn)鍋里加水煮開，去除上面的血泡后再把墨魚片放進(jìn)鍋里一起燉著。直到煮爛為止。