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青檸檬和黃檸檬的區(qū)別

1、表皮顏色。青檸檬：從掛果到成熟都是青色。黃檸檬：會隨果實不斷成熟慢慢變黃。
2、外觀、果肉顏色區(qū)別。青檸檬：外皮顏色碧綠，表面光滑似橘，肉色通秀。黃檸檬：表面紋理粗糙，淡黃色的肉色。
3、維生素C含量。營養(yǎng)成分上基本相同，但青檸檬的維生素C含量要比黃檸檬高一些。
4、口感青檸檬聞起來有股淡淡的檸檬香，且維C含量，吃起來會比黃檸檬更酸一些尤其是進口小青檸成熟后味道極酸；國產(chǎn)青檸成熟后酸味不重、回味捎帶苦澀。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香，果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。
5、價格。青檸檬要比黃檸檬的價格貴一些。
6、用途。青檸檬：果汁比黃檸檬多一點，更適合榨汁或制作成酸味濃郁的果汁飲料，也常當調(diào)料和魚肉一起烹飪?nèi)バ?。黃檸檬：多用于西餐、歐陸的料理，檸檬汁（配海鮮去腥），也用于榨汁泡檸檬水，也可以適應(yīng)著當水果吃。
青檸檬和黃檸檬的區(qū)別無論是將檸檬泡水喝也好，還是將檸檬榨成汁和其他的水果混合在一起喝也罷，通常我們使用的都是黃色的檸檬。其實還有青色的檸檬，它的主要用途是制作菜肴。那黃檸檬和青檸檬究竟有什么區(qū)別呢?
1、青檸檬和黃檸檬的區(qū)別
很多水果在未成熟之前都是青色的，等成熟之后才變成黃色。所以很多人以為青檸檬是還未成熟的檸檬，黃檸檬才是成熟的檸檬。其實這種思路是錯誤的，因為青檸檬和黃檸檬是兩個不同的品種。黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃，而青檸檬從結(jié)果到成熟，自始至終都是青色的。
2、青檸檬和黃檸檬是不同的品種
黃檸檬的表皮紋理比較粗、肉色呈淡黃色，仔細聞還可以聞出一股濃郁的清香味;而青檸檬的外皮則是呈碧綠色，比較光滑，果肉相對于黃檸檬而言也比較通透，有淡淡的檸檬香。雖然兩者是不同的品種，但站在營養(yǎng)上角度來看它們的營養(yǎng)成分是大致相同的。只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量要比黃檸檬稍微高一些。
3、青檸檬比黃檸檬更酸
青檸檬和黃檸檬的營養(yǎng)成分雖然大致相同，但從口味上來看青檸檬明顯要比黃檸檬的味道更酸，這和青檸檬所含的維生素有很大的關(guān)系。所以我們在選擇檸檬來泡水時大多都選擇黃檸檬;那如果想用檸檬汁來翻炒菜肴，那選擇青檸檬味道會更佳。在烹飪泰國菜或者是其他東南亞菜系的時候，青檸檬通常被用作調(diào)料使用。將青檸檬汁滴入魚里面還可以去除腥味，與肉類烹煮還可以讓肉質(zhì)變得松軟鮮美。
通過以上的講解之后，大家應(yīng)該知道青檸檬一直呈青色到成熟，表皮也比較光滑;而黃檸檬從掛果開始是呈青色，表皮上的紋理比較細致，等成熟之后外皮逐漸變成金黃色，果肉也由淺黃變成金黃色。
擴展閱讀：檸檬檸檬是什么
青檸檬與黃檸檬有什么區(qū)別圖片青檸檬的維生素C含量更高一點。
黃檸檬和青檸檬是兩個不同的品種，黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃，而青檸檬從掛果到成熟都是青色。
黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發(fā)出一股濃郁的清香；青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞有清淡的檸檬香。
從營養(yǎng)上來講，兩者的營養(yǎng)成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

擴展資料：
【青檸檬和黃檸檬的區(qū)別】檸檬的功效：
1、美白護膚。
檸檬含豐富的維他命C，被美容界視為制作美白護膚品的重要成分。對熱衷水果美容的女性，檸檬更是其不可或缺的美容主角。除了富含豐富的維他命C外，檸檬還含有維他命A、B1、B2，它不僅有美白功效，對皮膚中已形成的黑色素也有淡化作用。
2、抗氧化、防衰老。
檸檬是一種營養(yǎng)和藥用價值都極高的水果，它具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉淀都十分有效。
青檸和黃檸檬有哪些不同之處1、青檸檬和黃檸檬雖然有著很多的區(qū)別，但它們兩者的營養(yǎng)成分卻大同小異，不過青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量較之黃檸檬要更高一點。
2、青檸檬的汁水含量比黃檸檬要多一些，皮也比黃檸檬要薄一些，最適合榨汁飲用或制作成酸味濃郁的果汁類飲料。青檸檬淡淡的清香，經(jīng)常被泰菜或東南亞菜當作調(diào)料使用，可以去掉魚類中的腥味，與肉類一起烹煮能讓肉質(zhì)松軟鮮美。
3、黃檸檬則在烹調(diào)中多用于西餐，用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用，當然同樣也可以用來榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用。
4、青檸檬的香味比較淺淡，但回味稍帶有苦澀感，小青檸果肉味道還要更為酸一點，酸度含量較黃檸檬更高。而黃檸檬的香味比較濃郁，成熟的果肉也很酸。
5、青檸檬的檸檬酸和維生素C含量較黃檸檬要稍高一些，青檸檬淡淡清香但略顯苦澀，黃檸檬味道香郁濃厚，到底哪種更適合泡水喝，主要還是看你喜歡哪種口味。