煎餅，一口咬下去，層次感非常豐富 ， 你可以咬到蔬菜 ， 薄脆的油條，非常香，非常好吃 。今天，就來教教大家如何制作美味的煎餅 。
工具/材料面粉180克左右，水250克左右，雞蛋3個，餛飩皮3張，黃醬適量 ， 蔥花適量，黑芝麻適量、根據(jù)個人口味也可加入香菜，生菜，火腿等
操作方法01、容器中先放水 ， 再一點一點倒入面粉 ， 邊倒邊攪拌，以免一次性面放多了 。調(diào)成稍稠些糊狀，目測要比煎餅攤兒的稠 。（面粉中也可加入玉米面，豆面等，但要注意比例變化）
02、準(zhǔn)備配料 。黃醬加水瀉開 。
03、炸薄脆 。省事的小秘訣就是用現(xiàn)買的餛飩皮 。鍋中放適量油，八成熱放入餛飩皮，炸至兩面金黃撈出 。
04、平底不粘鍋中刷少許油 。舀入一大勺面糊，用鏟子鋪開 。
05、待面糊基本凝固，打入一顆雞蛋 。用鏟子鋪開 。
06、撒些蔥花，黑芝麻等，看個人喜好 ， 也翻面后撒 。
07、翻面刷醬 。
【一步一步教你攤煎餅】08、放入薄脆，卷好 。
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