豬皮凍的正確做法方法簡單易學(xué)豬皮凍應(yīng)該是很多人都喜歡吃的一道涼菜，吃了補充膠原蛋白，有美容養(yǎng)顏的效果，很受大家的喜愛，下面分享給大家一個正確又簡單易學(xué)的豬皮凍做法 。
首先，把豬皮洗凈放入鍋中加入清水煮，水要沒過豬皮 ， 再加入適量料酒去腥
然后，蓋上鍋蓋大火水燒開后煮5分鐘 ， 就可以將豬皮撈出，撈出后用清水沖洗一遍
接著，把豬皮上的油脂刮干凈 ， 然后將它切成小條
然后，將豬皮再用熱水抓洗幾遍 ， 洗完將它放入鍋中，加入幾段大蔥，幾顆八角，幾片生姜，再加入清水，清水和豬皮的比例是1:3（就是1斤豬皮加3斤水），再加入適量的料酒去腥
然后，開大火煮，水煮開后撇去表面的浮沫 ， 再改小火煮1小時 ， 全程不要蓋鍋蓋，煮好后將姜片、大蔥、八角夾出來
然后，將它裝到容器中放幾個小時等豬皮凍凝固，豬皮凍凝固之后就可以切片了，調(diào)個蘸料蘸著吃，真是很美味
水晶豬皮凍的做法1、材料：豬皮一大塊、一枚八角 。
2、豬皮放入開水中豬5分鐘，撈出用冷水沖涼 ， 刮凈豬毛和肥肉（一定要清理干凈） 。
3、將豬皮切成條或丁 。
4、切好的豬皮放鍋里，加一枚八角，加水超過豬皮的兩倍 。
5、大火燒開后,改中小火煮1小時以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠，這時候就好了 。
6、倒入盆中, ， 稍涼后放入冰箱內(nèi)成凍 。
7、吃的時候切一塊，切成條或小塊 ， 調(diào)入蒜、醋汁，放點香菜 。
豬皮凍的制作方法一、主料：
生豬皮1000克 。
二、輔料：
【豬皮凍的正確做法方法簡單易學(xué)】鹽、八角、桂皮、香葉、茴香、醬油 。
三、步驟：
1、生豬皮 ， 洗凈，切長段 ， 把豬皮段放在鍋里，大火煮開，等豬變色后撈出，時間控制在5分鐘左右
2、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛，用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透;
3、把油脂刮凈的豬皮，用刀切細(xì)條，鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開，去掉豬皮上的殘余油脂;
4、水開后撈出豬皮，把準(zhǔn)備用的調(diào)料用紗布
豬皮凍的嘌呤含量高嗎豬皮凍的嘌呤含量較高，制作豬皮凍的原材料中含有大量肉湯 ， 而這些肉湯中很有可能嘌呤含量過高，這對于痛風(fēng)患者、高尿酸血癥患者來說很危險 。豬皮凍之所以好吃，也跟其中脂肪含量較多有關(guān) 。豬皮凍中的確含有一些皮下脂肪、膠原蛋白 。但這種膠原蛋白不是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ， 營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不如雞蛋、牛奶、肉類 。
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