1、原料：豬瘦肉約300克、凈荸薺片100克、3克蒜末、15克蔥段、50克番茄汁 。
2、豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕淀粉抓勻 。
3、清湯加調(diào)料調(diào)成鹵汁 。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出 。
【莆田荔枝肉的做法 荔枝肉地道做法】4、蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入鹵汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即可 。
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