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魚頭可以燉哪些東西

豆腐，天麻，冬瓜，粉絲，蘿卜等。主料：豆腐適量、魚頭1個(gè)、食用油5毫升、清水750毫升、姜片適量、蔥適量、料酒3克、胡椒粉2克。
1、豆腐切塊，煎至豆腐兩面金黃待用。

2、湯鍋開水放入姜、料酒、魚頭、豆腐、胡椒粉2g、鹽3g 。

3、小火慢煮20分鐘至湯色變白。

4、出鍋即可享用。

燉大魚頭的家常做法大全大魚頭的家常做法如下：
準(zhǔn)備大魚頭一個(gè)，從背部劈開，可以讓賣魚的幫忙，他們工具比較好用。
準(zhǔn)備蔥姜蒜，姜切末，蔥切小段。鍋中放油，可以多放點(diǎn)，煎魚頭用。
油稍稍熱后，魚背朝下放入油鍋內(nèi)，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懶了。不過我對(duì)魚腥味不敏感，感覺不影響。
顏色稍變色后，用鏟子和手輔助著翻面繼續(xù)煎另一面哈。同樣煎到變色。小心切記。
然后翻面，然后放入蔥姜蒜。加入料酒。料酒不要怕多，靠他去腥呢。加入開水，要開水哦！加入一點(diǎn)鹽調(diào)味，撒一些小香蔥。想更鮮就再來(lái)些味精。
什么燉魚頭好吃一、魚頭豆腐湯
1、食材準(zhǔn)備
豆腐，草魚頭，蔥段，姜片，香菜，鹽，胡椒粉。
2、方法步驟
⑴魚頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
⑵魚頭劈開沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和姜片，然后放入魚頭煎至變色;
⑶加入足量多的水，大火燒開，燒開后撇去浮沫，湯汁奶白，然后放入豆腐;
⑷轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味，撒些蔥段即可出鍋。
二、天麻燉魚頭湯
1、食材準(zhǔn)備
天麻15克，魚頭1個(gè)，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，姜片，鹽，油適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清洗干凈瀝干水待用，豆腐洗凈切塊;
⑵砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鐘;
⑶另用炒鍋少許油，放入姜片，將魚頭煎至兩面金黃，然后放入湯鍋中;
⑷加入3大碗水，煮至湯汁發(fā)白，放入豆腐煮開后倒入砂鍋中;
⑸小火同煮20分鐘，然后加入枸杞，少許鹽即可。
三、酸菜燉魚頭湯
1、食材準(zhǔn)備
魚頭1個(gè)，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
2、方法步驟
⑴將魚頭去腮洗凈，表面劃上刀口，廚房紙吸干;
⑵香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲，蒜苗摘洗后切段;
⑶酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;
⑷鍋中放入蔥段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒勻;
⑸加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鐘;
⑹然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟后淋上少許香油即可出鍋。
四、玉米燉魚頭湯
1、食材準(zhǔn)備
草魚1個(gè)，甜玉米適量，料酒10克，內(nèi)酯豆腐，油鹽適量，生姜，雞精少許，白花椒粉適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清理干凈，撒入料酒鹽10分鐘左右;
⑵內(nèi)酯豆腐切塊，玉米切長(zhǎng)條，平底鍋燒8成熱后下入魚頭煎至兩面熟;
⑶將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫;
⑷轉(zhuǎn)為小火，蓋蓋后煮半小時(shí)，開鍋時(shí)下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味;
⑸然后再煮2到3分鐘關(guān)火即可。
在燉魚頭湯的時(shí)候需要放入哪些食材呢魚頭湯鮮香味美，但是怎么樣做才能更好喝呢，今天教大家做好喝的魚頭湯
一.清燉魚頭的做法：

清燉魚頭不僅省事，還很省油。如果想使湯更有營(yíng)養(yǎng) ，可在燉魚頭的時(shí)候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚頭后，魚湯還可以喝或用來(lái)煮面條等。
原料:大頭魚頭一個(gè) ，切成兩半。
輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
1、將魚頭洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2、鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚頭即可)，將魚頭放入鍋內(nèi) 。
3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4、開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
清燉魚頭是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。
中醫(yī)認(rèn)為:魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

二.黃芪黨參燉魚頭湯
食材：草魚頭一個(gè) ，魚泡兩個(gè)，黨參兩條，黃芪一把，豆腐一塊
配料：芫荽一根，姜3-4片，鹽一勺，生粉一勺
做法如下：
1.魚頭讓魚販跺小塊，魚泡弄破后，我用廚房剪刀剪小段，姜切片備用，黃芪和黨參洗干凈備用
2.魚泡用一勺生粉抓一下，熱鍋下油，把魚泡和魚頭放入一起煎，煎至金黃，再取湯鍋里面加入黨參和黃芪，一次性加入適量的清水煮開
3.水燒開后，先加入煎好的魚泡和姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火先燉20分鐘，再加入煎好的魚頭，再次大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘
4.最后，放入切塊好的豆腐，調(diào)入一勺鹽，再煮5分鐘，撒入芫荽即可
這道魚頭湯，加入了魚泡和黃芪，黨參一起燉煮，味道更加的鮮美營(yíng)養(yǎng)，魚泡比較難熟，所以要先放入熬煮，再加入魚頭，豆腐最后加入煮5分鐘就可以了，煮太久容易爛掉。