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什么是鮮牛奶

鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)、無淀粉感、無異味。鮮牛奶是指牛奶脫離牛體24小時之內(nèi)的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過明文規(guī)定，故各乳品企業(yè)在其產(chǎn)品中不能提到“鮮”字。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。
純牛奶和奶粉哪個有營養(yǎng)哪個更好純牛奶營養(yǎng)價值高。
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。其中蛋白質(zhì)含量一般在3%左右，雖然相比并不高，但富含人體所必須的氨基酸，幾乎能100%被人體吸收，是最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源之一。

牛奶中的鈣含量一般在100毫克/100毫升左右，雖然不算太高，但牛奶中的鈣是最容易吸收的鈣之一。每天喝兩瓶牛奶基本就能滿足一天的鈣的需要量(鈣每天推薦攝入量為800毫克) 。
普通人基本都可以喝牛奶，除了乳糖不耐受的人群以外。建議選擇正規(guī)大品牌的純牛奶就可以了，鼓勵每天喝300克左右的牛奶，以補充蛋白質(zhì)和鈣，不用刻意選擇強化某些營養(yǎng)素的牛奶。
選購注意事項：
1、選購牛奶時建議選擇純牛奶而不是一些風味牛奶，因為這些牛奶有可能為了增加口感而添加了白砂糖或添加劑等。
2、選購牛奶時要注意查看營養(yǎng)成分表，純牛奶一定要選擇蛋白質(zhì)含量≥3克的品種。
【什么是鮮牛奶，純牛奶和奶粉哪個有營養(yǎng)哪個更好】3、盡量不要選加糖的。
奶粉與純牛奶哪個好中老年人喝奶粉與純牛奶中純牛奶好。
如果在能保證質(zhì)量的情況下，方便的話，建議純牛奶；不方便也可以用奶粉，因為現(xiàn)在的牛奶營養(yǎng)價值還是很高的，多喝有益健康。
但奶粉根據(jù)不同的年齡階段也會有不同的分類，例如：嬰幼兒更適合配方奶粉，青少年適合全脂奶粉，老年可能更適合高鈣低脂奶粉；與純牛奶相比奶粉保質(zhì)期更長、選擇更廣一點，但奶粉加工設備技術(shù)對牛奶營養(yǎng)也會有不同程度影響。
最后不管使用哪種牛奶，都建議選擇大品牌，其技術(shù)先進，專業(yè)度也更高。

選購嬰幼兒牛奶的方法：
1、看、聞、嘗
優(yōu)質(zhì)的純牛奶顏色呈現(xiàn)為乳白色，聞起來香味很淡，入口后只留下淡淡的奶香。如果購買的純牛奶感稠厚，是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，有可能加入了牛奶香精。
2、倒入杯中觀察
可以將買來的純牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠的，而且細菌總數(shù)很低。
如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
3、煮牛奶
如果喜歡煮牛奶喝，可觀察純牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結(jié)有完整奶皮的是新鮮的奶，純牛奶的質(zhì)量較好，脂肪含量高。
兒童喝純牛奶和奶粉哪個更好奶粉比較好。純牛奶和奶粉的營養(yǎng)成分差不多，沒有太大區(qū)別，但相對來說，奶粉口感更好，更容易消化吸收。
1.純牛奶加工成奶粉后，維生素C會被破壞，含量會更少。但奶粉中的酪蛋白顆粒在加工過程中會變細，所以比牛奶更容易消化。
2.在純牛奶加工成奶粉的過程中，會添加糖。從口感上看，奶粉的口感比牛奶好。奶粉嘗起來很甜，但是牛奶的味道比較淡。
3.如果是嬰幼兒，更適合喝配方奶。配方不僅容易吸收，而且營養(yǎng)是根據(jù)身體的需要設計添加的，所以營養(yǎng)更全面。
純比較的話，奶粉中的營養(yǎng)更高，但是我們吃的時候需要用開水沖泡奶粉再喝，具體要看沖泡濃度。奶粉稀釋的話，肯定不如等量的牛奶營養(yǎng)豐富 ?？梢愿鶕?jù)身體需要沖奶粉。如果你的身體需要補充一定量的營養(yǎng)，你可以把它變得更濃一些來喝。比如嬰兒或者孕婦更適合喝奶粉。奶粉里的營養(yǎng)更全面 ?？梢酝ㄟ^加工添加一些營養(yǎng)成分，也可以根據(jù)自己的需要做得更濃一點喝。