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買熟牛頭肉怎么做好吃

土豆燒牛頭肉做法如下。
用料：牛頭肉700克、土豆2個(gè)、植物油適量、鹽適量、姜10克、八角1個(gè)、花椒粒1克、桂皮5克、草果1個(gè)、冰糖5克、紅色醬油5克、大蔥一根、辣皮子3個(gè)、生抽10克、料酒或者白酒5克、雞精1克。
1、牛頭肉切塊，姜切片，辣皮子洗凈，大蔥洗凈切段，其它香料都可。

2、熱鍋涼油，油燒到8成，下牛頭肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。
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3、加紅燒醬油和生抽一起翻炒出醬香味。

4、沿著鍋邊淋入適量高度白酒或者料酒翻炒均勻出酒香味，再放陳醋去腥提味兒。

5、加清水滿過牛頭肉，加冰糖、大蔥、辣皮子大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燒40分鐘。

6、把土豆洗凈去皮切塊，下鍋翻炒均勻。

7、放鹽翻炒均勻，繼續(xù)燒20分鐘，等土豆易夾碎即可。

8、加適量雞精翻炒均勻調(diào)味，起鍋裝盤，撒上香菜段即可。

熟牛肉怎么做才好吃熟牛肉的家常做法——青菜燒牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。
牛肉這么有營(yíng)養(yǎng)，大家的菜譜里可不能少了它。有空的時(shí)候買一塊牛肉回來(lái)燉燉，燉好的熟牛肉的做法也很多，可以涼拌，可以鹵香，還可以紅燒，首先，把熟牛肉切片，蔥姜蒜切末備用。鍋中倒入適量食用油，加入蔥姜蒜、豆瓣醬煸香，愛吃辣的朋友可以加點(diǎn)辣椒油。

放入牛肉片，加入老抽上色，略炒片刻，加入適量牛肉湯，中火燒開。鍋開后，加入洗干凈的青菜，葉片大的可以稍切幾刀，鍋鏟拌勻，再煮兩分鐘。兩分鐘后，試一下咸淡，根據(jù)個(gè)人口味加入適量食鹽即可。這道簡(jiǎn)單的青菜燒牛肉就做好了。有愛吃粉絲的朋友可以提前泡一些粉絲，燒牛肉的時(shí)候多放一點(diǎn)牛肉湯，鍋開的時(shí)候粉絲跟青菜一起下鍋，那就更美味了。

牛頭肉怎么燉出來(lái)好吃熟牛頭肉做法：
1、爆炒牛頭肉，將牛頭切割成片狀，鍋外干燒開，放入牛頭肉迅速爆鍋，馬上下入燒烤配料，炒勻馬上熄火，出盤后撒進(jìn)香萊末就可以服用。
2、青椒牛頭肉，把熟的牛頭肉切成片，青椒清洗切一小塊，鍋中加點(diǎn)油，加蔥蒜，花椒粉炒出香味，放進(jìn)切完的牛頭肉炒。
3、拌涼菜牛頭肉，把熟的牛頭肉切一片，切割成細(xì)細(xì)的，放進(jìn)海碗里，放進(jìn)蔥絲、少量的鹽、生抽醬油、醋，拌勻稱就可以服用。

牛肉的中醫(yī)理論
①補(bǔ)諸虛百損：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數(shù)遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無(wú)灰好酒同入壇內(nèi)，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無(wú)用，焙干為末，聽用)；山藥(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。
每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細(xì)末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖積：黃牛肉一斤，恒山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛(wèi)生雜興》)
牛頭肉怎么做才好吃炒牛頭肉好吃，做法如下：
主料：熟牛頭肉
輔料：花椒粒、胡椒粉、干紅辣椒、洋蔥、香菜、油、鹽、雞精、醬油、料酒
1、把牛頭肉切成薄片，越薄越好。

2、鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味。

3、加牛頭肉料酒翻炒。

4、加皮牙子翻炒。

5、加胡椒粉炒均勻，關(guān)火。

6、撒上香菜段，拌均勻出鍋。

八分熟的牛頭肉怎么做好吃1、把牛頭肉涼水下鍋，加老湯、鹽、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮開，加鹽轉(zhuǎn)中火60分鐘左右。
2、然后撈起晾涼，切薄片。
3、取一小碗，加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉涼開水拌均。
4、倒在牛頭肉上，拌均。
5、加芝麻紅油，花椒油拌均，撒上香菜段(可選)拌均即可。