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燒餅怎么做又軟又好吃【怎樣做軟餅，燒餅怎么做又軟又好吃】

用料：中筋面粉200克、安琪酵母3克、五香粉2勺、花椒粉半勺、食用油100克。
1、將200克中筋面粉、酵母粉、水活成面團(tuán)，面團(tuán)和好后放置30分鐘。

2、做油酥，放半碗面粉，兩勺五香粉，半勺花椒粉，一勺鹽，將食用油燒熱，可放些蔥段，炸成蔥油，油熱后倒入面粉中攪拌。

3、將醒發(fā)后的面團(tuán)弄成大面片，將油酥放上抹勻。

4、一邊抻面，一邊卷起，使面片層次豐富，分成一個個面劑。

5、將面劑兩邊封口朝下朝里按壓，整理面劑按壓，輕抹些油防止粘連，放置10分鐘松弛。

6、平底鍋中小火，放入底油，每個面劑雙面抹油后，放入鍋內(nèi)中小火慢煎，蓋上鍋蓋，中間翻面3-4次。

7、中間在表面刷一層薄油，慢慢烤制，大約8-10分鐘，兩面金黃即可出鍋。

怎樣做軟餅主料：面粉250g
配料：油適量、鹽適量
制作方法：
1、用溫水和面至最為松軟：使用筷子攪動干面粉，徐徐加入水，待其全部濕潤后，用手將其揉成軟面團(tuán) ，放在溫暖處等待10分鐘。
2、將面團(tuán)搟成長方形薄片，在長方形薄片上刷油，后將長條卷起，成二或三個劑子，每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕。
3、平底鍋放油，中火燒熱，放入餅丕，待到一面鼓起后翻面刷油，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
燒餅怎么做才好吃視頻教程說到燒餅，相信大家并不陌生，作為一道傳統(tǒng)小吃，男女老少都很喜歡吃。燒餅的種類非常多，有糖酥燒餅，芝麻燒餅，掉渣燒餅，麻醬燒餅等100多種花樣，平常我們吃得最多的就是普通的五香燒餅。
燒餅好吃，不僅僅是因?yàn)樗旧淼目诟校馄に执?nbsp;，里面柔軟，而且可以夾菜，夾肉，吃法多樣。在我們這里，人們習(xí)慣于早上用燒餅加上美味的搟面皮，那種口感真的特別棒，不僅美味而且非常頂飽，3.5元就能搞定一頓早餐。
很多人覺得燒餅自己做的話比較麻煩，其實(shí)家庭版的燒餅做法并不復(fù)雜，不用發(fā)面不用醒面，而且學(xué)會這個技巧，做出的燒餅個個空心，香味濃郁柔軟好吃。
【空心燒餅】
主要食材：面粉500克、溫水250克，酵母5克，豬油適量
第一步，首先咱們在容器里面加入5克的酵母，加入250毫升左右的溫水，將酵母攪拌融化。這樣和面的時候，酵母比較均勻。
第二步、盆里倒入500克面粉，用酵母水和面，一邊倒一邊攪，把面粉攪拌成面絮，然后加入一勺豬油，將面絮揉成面團(tuán)，加入豬油后面吃起來更香，更加柔軟，燒餅的面團(tuán)要軟一些，像這樣就可以了，蓋上蓋子先放一邊。
第三步、小碗里面加入一勺面粉，一勺五香粉，一小勺鹽，加入熟油，攪拌均勻，做成油酥，油酥不要太稀了。
第四步、案板上撒些面粉，不用揉面，直接把面團(tuán)搓成長條，搓好之后，切成大小均勻的小劑子，取一個小劑子揪一小塊面疙瘩放一邊備用。
第五步、然后將面劑子放案板上揉圓，接著把面團(tuán)中間旋出一個窩，面疙瘩蘸上油酥，這一步是空心燒餅的關(guān)鍵，把面疙瘩放入面團(tuán)里面，然后給它包起來，收口處要收緊，要不然燒餅鼓不起來。
第六步、包好后把面團(tuán)壓扁，然后搟成圓餅就可以了，電餅鐺不用放油，直接放入搟好的餅胚，中小火烙，先不用蓋蓋子，把兩面烙到微微金黃，然后蓋上蓋子烙2分鐘，時間到了后再給他翻面烙1分鐘左右，烙到餅鼓起來，按壓回彈就可以了。
香噴噴的手工燒餅就做好了，這樣做的燒餅個個空心，不用發(fā)面，不用醒面，簡單又省事，比外面買的還要好吃，喜歡的朋友一定要試試。
燒餅皮怎么做酥脆涼了不發(fā)硬燒餅，屬于烤烙面食，因?yàn)榭局频氖址ú煌?，發(fā)源地不同，燒餅的名稱也不同。主要材料就是面粉，油，芝麻。各個地方會在燒餅里配一些肉類或菜類作為內(nèi)餡。而好吃的燒餅，外皮酥脆，而內(nèi)里卻是柔軟的質(zhì)地。那么接下來我們就來了解一下，一般的燒餅是如何制作的呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備小麥粉120g 。準(zhǔn)備一個大盆或者大碗。將面粉倒入碗中，中間挖一個洞，倒入酵母粉一袋（2g），加入少許鹽。另取一個碗，碗中準(zhǔn)備清水。邊倒清水邊用筷子攪拌，倒的時候不要一次性倒太多。如果粉已成絮狀，那么可以先把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán) 。如果粉不粘合在一起，就加少許水，水多了就少加一點(diǎn)粉。

揉好的面團(tuán)放在碗中，蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時間大約在半小時左右，發(fā)酵途中可以看一眼面團(tuán)發(fā)酵的情況，發(fā)酵好的面團(tuán)是有很多氣孔。這一步尤為重要，因?yàn)橹挥袑⒚鎴F(tuán)發(fā)酵好了，那么后面吃起來的時候，才會特別有口感。

取出少許食用油，將搟面杖和案板上食用油防止粘連。將面團(tuán)取出后用搟面杖搟成一個大大的長方形（為了方便后面分好份子）。面團(tuán)表面搟好后，涂一層食用油，然后就把面團(tuán)卷好，再將面團(tuán)分成同樣大小的份子。
將面團(tuán)的兩頭捏緊后立在案板上，用手先將它們壓扁，再用搟面杖搟開。喜歡吃芝麻的，在我們做好的餅皮上撒上芝麻。然后取一個小的平底鍋，鍋底刷少許的油，將餅放入平底鍋上煎至兩面金黃即可，那里有電餅鐺的，就會更加方便一些。只要將做好的餅皮子放到電餅鐺中，幾分鐘的時間，餅就制作好了。