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燉茄子怎么做

燉茄子做法：
1、準(zhǔn)備材料：茄子300克、土豆1個、食用油5毫升、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。
2、茄子切塊，土豆削皮，切塊。
【燉茄子怎么做，燒茄子怎么燒好吃視頻】

3、鍋中倒油，放入姜絲、蒜片，大火爆香。

4、倒入土豆，翻炒均勻，放入生抽、醋、雞粉、水200ml 。

5、翻炒均勻，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燉至收汁。

6、倒入茄子，翻炒至茄子軟爛。

7、放入鹽，翻炒均勻即可。

燒茄子怎么燒好吃視頻燒茄子做法如下
1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。
2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5.平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。
8.出鍋前撒上切好的蒜末即可。
怎么燉茄子好吃燉茄子方法
食材準(zhǔn)備：
茄子2根
豆腐1塊
肉末（適量）
蔥1段（切碎）
蒜4瓣（剁泥）
姜1小塊（剁泥）
豆瓣醬2勺
生抽2勺
耗油1勺
具體制作步驟如下：
1：茄子洗凈，切條放入碗中，加入1勺鹽腌制出水分?jǐn)D出水分放入碗中備用
2：豆腐切片，放入鍋中煎至兩面金黃放入砂鍋底部鋪好
3：起鍋燒油，放入茄子，煎至發(fā)軟盛出，放入砂鍋中
4：起鍋燒油，放入蒜泥，姜泥炒香
5：炒香后倒入肉末翻炒一下加入豆瓣醬翻炒一下再加入生抽，耗油
6：超好的肉末倒入砂鍋茄子上，加入一碗水，下火燉5分鐘，撒上蔥即可。
豬肉營養(yǎng)價值：
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65% ，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
怎樣燉茄子好吃又簡單竅門1、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5個、小蔥2顆、食用油適量、生抽1勺、耗油2勺、鹽少許、十三香1勺、雞精1勺
2、首先，將茄子洗凈后，切成茄絲待用。
3、然后，將青尖椒洗凈后，去掉了辣椒頭部，切成條狀待用。
4、接著，將大蒜去皮后，拍扁切成碎狀，將小蔥洗凈后，切好待用。
5、緊接著，將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，記得油要比平常炒菜多些的。
6、然后，放入蔥蒜，小火爆出香味。
7、接著，倒入茄子絲，用大火翻炒一分鐘。
8、緊接著，加入鹽、生抽、耗油和十三香進(jìn)行調(diào)味，大火翻炒一分鐘。
9、隨后，倒入青尖椒，大火繼續(xù)翻炒兩分鐘。
10、最后，加入雞精進(jìn)入入味，快速翻炒均勻即可。
怎么燉茄子好吃燉茄子
燉茄子是一道以茄子為原料、添加蘿卜和決明子輔料的美食。
中文名稱
燉茄子
分類
美食
主要食材
茄子
制作材料
主料：茄子(紫皮，長)400克。
輔料：決明子10克。
調(diào)料：大豆油25克，醬油15克，鹽3克，味精1克。
制作方法
1. 將決明子洗凈，放入砂鍋，加適量清水；
2. 煎煮約30分鐘，去藥渣留汁液備用；
3. 將茄子去蒂洗凈，切丁塊；
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茄子丁
4. 在炒鍋里用豆油，放入茄丁翻炒， 3～5分鐘；
5. 將油炒茄子放入藥液中；
6. 燉至茄子熟爛，加適量佐料調(diào)味即可。
食用功效
抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
食用禁忌
脾胃虛寒的人不宜多吃茄子
《本草綱目》記載：“茄性寒利，多食必腹痛下利 ?！鼻炎有詻龌?，脾胃虛寒和經(jīng)期女性不宜多吃。
老熟的茄子不宜多吃
秋后的老茄子中茄堿含量較高，對人體有害，不宜多吃，應(yīng)該選擇鮮嫩的茄子食用。
吃茄子不要去皮
茄子引以為傲的抗衰老和保護(hù)心血管功效的有效成分主要茄子皮與茄肉相連的地方，所以吃茄子最好不要去皮。[1]
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參考資料
[1]茄子的功效與作用及禁忌中國食品科技網(wǎng)2018-04-232018-06-11[引]
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