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青蛙做法怎么做

用料：青蛙一斤、二兩醬油適量、老抽少許、紅椒綠椒一只、姜少許、蒜少許、八角六七顆、桂皮一片、花椒一把、鹽少許、料酒適量、小米椒適量、啤酒1瓶、大蔥1根。
1、青蛙洗凈，把水瀝干。用料酒少許鹽腌制一下青蛙。

2、將大蔥、紅綠椒、黃瓜洗凈切段后放入鍋中炒熟，裝至碗中備用。

3、鍋里倒油，燒熱將姜、蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮倒入翻炒。

4、將腌制好的青蛙放入鍋中不斷翻炒，隨之加入醬油、老抽、雞精，然后加一瓶啤酒，沒過青蛙，蓋上蓋子，調(diào)至中火，燒13分鐘左右。把黃瓜、大蔥放入鍋中，燒兩分鐘，最后把青紅椒放入鍋中，翻炒均勻即可。

青蛙怎么做好吃青蛙可以做紅燒青蛙、爆炒青蛙、蒜香青蛙。一、爆炒青蛙：青蛙、花椒、生抽、老抽、鹽、醋、蔥段、大蒜、姜、豆瓣醬、老干媽、蒜苔、洋蔥、小米辣、干辣椒、砂糖、米酒或白酒。把青蛙洗凈抹鹽腌制10分鐘控水備用。熱鍋冷油爆香花椒、蔥、姜、蒜、小米辣，撥開加入一大勺郫縣豆瓣及香辣醬炒出紅油后倒入青蛙翻炒斷生。
一、爆炒青蛙：青蛙（養(yǎng)殖）、花椒、生抽、老抽、鹽、醋、蔥段、大蒜、姜、郫縣豆瓣醬、老干媽、蒜苔、洋蔥、小米辣、干辣椒、砂糖、米酒或白酒。
1、把青蛙（養(yǎng)殖）洗凈抹鹽腌制10分鐘控水備用。
2、熱鍋冷油爆香花椒、蔥、姜、蒜、小米辣，撥開加入一大勺郫縣豆瓣及香辣醬炒出紅油后倒入青蛙翻炒斷生。倒入適量白酒或米酒爆香揮發(fā)掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均勻后在加入適量生抽、醋調(diào)味翻炒均勻，然后用溫水花開一勺糖倒入鍋中翻炒片刻！
3、倒入適量冷水抹過食材大火加蓋燜煮約5分鐘，時(shí)刻觀察鍋中湯汁濃稠露出食材后，用勺子試下湯汁咸淡適量加鹽調(diào)味。咸味合適后在倒入準(zhǔn)備好的蒜臺(tái)和洋蔥塊繼續(xù)翻炒均勻，加入適量雞精、黑胡椒粉拌勻轉(zhuǎn)中火加蓋燜煮1分鐘（此刻要防止鍋中湯汁燒干），此時(shí)用一勺淀粉加入適量清水勾芡。
4、打開鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠至少許湯汁時(shí)，加入調(diào)好的淀粉液勾芡，此時(shí)快速翻炒均勻，把湯汁收緊后撒上蔥段起鍋裝盤。
二、紅燒青蛙： 1、青蛙清理干凈，加入料酒、鹽腌制一會(huì) 。
2、加入農(nóng)家菜籽油，香煎一會(huì) 。
3、加入蒜瓣、老抽、生抽、少許鹽。
4、起鍋裝盤，完成即可。
三、蒜香青蛙： 1、青蛙洗干凈，先把生姜，大蒜，花椒放入鍋中，小火炒香。
2、在開大火放入青蛙，加入鹽，醬油，醋，放水煮熟后裝盤，撒點(diǎn)蔥花。
3、因?yàn)楹⒆映运詻]有放辣椒，只放了一點(diǎn)點(diǎn)花椒，原汁原味，但是好吃。
青蛙的做法家常可以做紅燒青蛙，好吃又嫩。下面介紹具體做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：青蛙肉400克、食鹽1克、青紅椒各2個(gè)、食油30克、大蒜適量、生抽適量、姜適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量。
1、青蛙肉清洗干凈備用。

2、青紅辣椒洗凈切小段，姜切絲，大蒜略拍一下備用。

3、起鍋倒油，放姜絲、干辣椒爆香。

4、放青蛙肉，倒入少許料酒，翻炒一會(huì) 。

5、加入適量的生抽翻炒一會(huì)，再加老抽上色。

6、倒入適量的水，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

7、20分鐘后，放青紅椒，再加適量的鹽，開大火收汁。

8、完成。

青蛙的家常做法家常竅門制作青蛙的步驟1、爆炒青蛙的正宗做法。
2、燒青蛙的家常做法。
3、小青蛙怎么做。
4、制作青蛙的步驟。
1.用料：青蛙一斤、二兩醬油適量、老抽少許、紅椒綠椒一只、姜少許、蒜少許、八角六七顆、桂皮一片、花椒一把、鹽少許、料酒適量、小米椒適量、啤酒1瓶、大蔥1根。
2.青蛙洗凈，把水瀝干。
3.用料酒少許鹽腌制一下青蛙。
4.將大蔥、紅綠椒、黃瓜洗凈切段后放入鍋中炒熟，裝至碗中備用。
5.鍋里倒油，燒熱將姜、蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮倒入翻炒。
6.將腌制好的青蛙放入鍋中不斷翻炒，隨之加入醬油、老抽、雞精，然后加一瓶啤酒，沒過青蛙，蓋上蓋子，調(diào)至中火，燒13分鐘左右。
7.把黃瓜、大蔥放入鍋中，燒兩分鐘，第三把青紅椒放入鍋中，翻炒均勻即可。
【青蛙做法怎么做，青蛙怎么做好吃】