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怎么炒面好吃又簡(jiǎn)單

用料：新鮮粗面條、適量青菜、胡蘿卜、火腿腸適量、雞蛋兩個(gè)、生抽、老抽適量、鹽適量。
1、鍋中煮開(kāi)水，待水開(kāi)下面條煮至八分熟。

2、煮好的面條撈出過(guò)涼水，瀝干水分。

【怎么炒面好吃又簡(jiǎn)單，炒面的味道是什么樣的】3、起鍋燒油，待油熱炒配菜，放入適量鹽，炒好撈出備用。

4、起鍋燒油，待油熱下面條、生抽、老抽、鹽翻炒均勻，倒入炒好的配菜翻伴均勻，裝盤(pán)，即可。

炒面的味道是什么樣的很多地方都喜歡吃面條，面條的做法也很多樣，就只是一個(gè)炒字都已經(jīng)有各種不同的炒法了。我們平時(shí)出去吃的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn) ，別人炒的面真的是又好吃又好看，自己炒的面就變成一家人，從此就學(xué)會(huì)了尷尬兩個(gè)字的寫(xiě)法。

記得我剛開(kāi)始出來(lái)工作的時(shí)候也不會(huì)炒面，但是那時(shí)也喜歡吃，沒(méi)辦法，還是自己動(dòng)手了。先把面放到水里去煮，只放很少的水，等水煮干之后再放上油鹽青菜雞蛋等一起攪拌一下，就變成了自己非常有特色的炒面，只不過(guò)一點(diǎn)也不好吃罷了。后面也慢慢的開(kāi)始去看別人怎么炒，雖然還是炒不好，但是步驟卻記住了，學(xué)廚藝也是要天分的呀！
炒面的味道各式各樣，怎么炒才能既好吃又簡(jiǎn)單？1.先準(zhǔn)備好半盆涼水，冰冰的更好。鍋里放半鍋水，先把水燒開(kāi) ，然后把面條放到水里去煮，不用煮太久，看著差不多熟就關(guān)火，把面條撈起來(lái) ，放到原來(lái)準(zhǔn)備好的那盆涼水里。幾分鐘之后就可以把面條撈起來(lái)，把水分滴干，待用。面條不要煮太爛了，不然等一下吵的時(shí)候很容易斷開(kāi)，而且吃起來(lái)沒(méi)有嚼勁口感也不好。
2.準(zhǔn)備好各種需要的原材料，比如說(shuō)瘦肉切絲，腌制好，雞蛋，蔥花，青菜或者豆芽，想要更豐富一點(diǎn)可以準(zhǔn)備一些青椒紅椒切絲或者胡蘿卜絲，這個(gè)可以自己看著來(lái)，喜歡就要。不過(guò)想要簡(jiǎn)單一點(diǎn)可以只選瘦肉，雞蛋，蔥花，豆芽，反正根據(jù)自己的口味吧。

3.把雞蛋打散在碗里，然后炒成雞蛋碎，再裝回碗里待用。鍋里燒油，等由開(kāi)始出白煙的時(shí)候，就把瘦肉放鍋里炒，炒到完全變色的時(shí)候再加上豆芽(或者是紅蘿卜絲)一起炒，稍微炒一下之后就把面條倒進(jìn)鍋里一起翻炒均勻。
因?yàn)橹爸蟮拿孢€沒(méi)有全熟，所以這一次要確保把面炒熟，這個(gè)過(guò)程中可以把雞蛋放回鍋里炒。
4.全部翻炒均勻之后，撒點(diǎn)鹽，少量醬油，適量蠔油，再次翻炒均勻，然后撒上蔥花，在隨便翻炒兩下就可以了。
一盤(pán)簡(jiǎn)單又美味的炒面就完成了，看起來(lái)真的是色香味俱全。
其實(shí)就這么一盤(pán)炒面挺好的，無(wú)論是當(dāng)中餐還是早餐都合適，有蔬菜，有肉類(lèi)，還有主食，做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，最關(guān)鍵的是，無(wú)論是大人還是孩子都愛(ài)吃。
雖然我們這邊也是以大米為主食，但是平時(shí)也經(jīng)常會(huì)做一些面食，炒面也是經(jīng)常吃的呢。

但是，為了防止面條粘在一起，所以炒面的時(shí)候放的油會(huì)比平時(shí)多，吃起來(lái)就會(huì)比較油膩，經(jīng)常這樣吃對(duì)身體就不好，尤其是晚上更不應(yīng)該吃這么油膩的食物。
怎么炒面條好吃又簡(jiǎn)單視頻第一道：肉末干拌面
這碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面條上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜歡吃辣的話，可以放一點(diǎn)辣椒油，絕對(duì)美的很。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉末300克、面條500克、青菜幾棵、姜適量、蒜適量、香蔥適量。（肉末最好選擇帶點(diǎn)肥的，那樣口感最好。）
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓勻后，再放入1勺食用油抓勻。（一定是抓勻，不是攪拌起勁哦，否則在炒的時(shí)候，肉末容易粘連在一起。）
第三步：鍋中倒入少許油，油熱后將肉末放入鍋中煸炒至顏色變白，如圖。
第四步：把姜末、蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步：往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺鹽煸炒均勻。
第七步：炒好的肉末，如圖。
第八步：提前往裝面條的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步：開(kāi)始煮面條，水燒開(kāi)后將面條放入鍋中。
第十步：面條快熟的時(shí)候，將青菜放入鍋中焯熟，然后即可關(guān)火。
第十一步：把面條撈入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少許香蔥碎，拌勻即可開(kāi)動(dòng)了。
第二道：醬油炒面
這道醬油炒面鮮香十足，有滋有味也有嚼勁，再因?yàn)榉帕艘恍┣嗖?nbsp;，非常爽口。這也是一道省時(shí)省力的主食，十幾分鐘就可以做好。親們?nèi)羰窍矚g ，不妨試試看哦~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。新鮮面條400克、青菜100克、香蔥30克。（青菜可以隨自己的喜好來(lái)選擇。）
第二步：將青菜、香蔥分別切成段。
第三步：鍋里倒入適量的水燒開(kāi)，然后將面條放入鍋中。
第四步：面條快熟的時(shí)候，將青菜放入鍋中燙幾十秒。
第五步：將面條與青菜一起撈出放涼水盆中。
第六步：鍋中倒入適量的油，油熱后將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。
第七步：將面條和青菜一起撈出，控干水分，然后放入鍋中，大火翻炒勻均。
第八步：沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均勻后再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調(diào)味，再次翻炒均勻后淋少許香油即可關(guān)火盛出。
第三道：茄子肉丁面
這是一碗非常家常的面條，醬香濃郁，口感爽滑，制作簡(jiǎn)單。茄子丁與肉丁完美融合，非常美味。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。圓茄子1個(gè)、豬肉400克、油菜適量、姜適量、蔥適量。
第二步：將豬肉切成丁、茄子切成丁、蔥姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，然后將肉丁放入鍋中煸炒。
第四步：煸炒至肉色變白，然后放入蔥姜末、2個(gè)八角煸炒出香味。
第五步：再往鍋中放入2勺甜面醬，煸炒均勻。
第六步：將茄子丁放入鍋中煸炒均勻。
第七步：放入3克鹽、5克白糖、10毫升生抽煸炒均勻
第八步：倒入一大碗水，然后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
第九步：燉好后放入少許雞精和香油翻炒勻均，茄子肉丁鹵就做好了。
第十步：煮面條。鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)后將面條放入鍋中。（煮面條的時(shí)候可以往鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣煮出來(lái)的面條更加勁道）
第十一步：面條快煮熟的時(shí)候，將油菜放入鍋中燙熟，然后關(guān)火。
第十二步：將面條撈入碗中，再澆上茄子肉丁鹵即可開(kāi)動(dòng) 。