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卷煎怎么做好吃

用料：五花肉餡100g、雞蛋4-6個(gè)、千張豆腐皮200g、海米少許、生抽三勺、蠔油一勺、鹽適量、五香粉少許。
1、準(zhǔn)備原料，千張豆皮洗凈晾干，改刀成長15厘米左右。

2、雞蛋打散，攤成蛋餅。

3、海米洗凈切末。

4、肉餡中打入一個(gè)蛋清，放入鹽、蠔油、生抽、五香粉。

5、放入海米碎和蔥姜末。

6、千張攤平，均勻抹上肉餡，不要太厚。

7、從一側(cè)卷起來，壓實(shí) 。

8、蛋皮同樣抹上肉餡，卷起來。

9、上籠屜蒸20分鐘即可出鍋。

家常卷煎的做法徐州用料
豬肉半斤
胡蘿卜（還可加入木耳，今天家中沒有木耳了）半根
雞蛋四個(gè)
淀粉小半碗
蔥一段
姜一小塊
鹽一勺
料酒一小勺
生抽兩勺
蠔油一勺
五香粉（或白胡椒粉、十三香）一點(diǎn)點(diǎn)
家常版卷煎的做法
將豬肉、胡蘿卜、姜、蔥剁碎加料酒、鹽、生抽、蠔油、五香粉攪拌，再加一點(diǎn)水淀粉多攪拌一會(huì)使肉餡上勁入味。放置二十分鐘（著急的話不放置也可以）

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這次用四個(gè)雞蛋加水淀粉正好癱了四張雞蛋皮（水淀粉調(diào)的時(shí)候淀粉多一點(diǎn)，水少一點(diǎn) ，四個(gè)雞蛋我加了正常大小碗的三分之一的水淀粉）

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往雞蛋皮上抹肉餡，抹均勻，不用太厚。

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卷好上蒸鍋就行。（怕蒸完出水可以選擇用保鮮膜密封，但是我媽媽非常不喜歡保鮮膜，所以即使出水我也直接蒸了，當(dāng)然也可以借鑒堂媽小廚大大的方法在下面墊上筷子，但是我發(fā)現(xiàn)我家的碗太小了，只有照相的時(shí)候筷子撐住了，放入蒸鍋立馬就掉了…所以我后來直接放碗里蒸的，肯定碗底出水了。）

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最后可以切好開吃啦～雖然不是特別美味但還是挺好吃的～

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陽城卷煎具體做法陽城卷煎做法
用料
肉餡500克姜5克
白胡椒粉0.5克鹽6克
紅薯淀粉200克水少許
雞蛋四個(gè)
做法
1、肉餡中加入姜末白胡椒鹽和一個(gè)雞蛋攪拌均勻
2、紅薯淀粉加適量的水調(diào)成流動(dòng)狀和肉餡混合
3、攪拌下肉餡完成
4、電餅鐺開最低檔倒入蛋液（三個(gè)）電餅鐺煎雞蛋餅和傳統(tǒng)明火相比皮子會(huì)薄些也不容易失敗很好掌握
5、煎制雞蛋餅
6、雞蛋餅鋪一層肉餡
7、鋪均勻
8、卷起
同竹簽扎一些孔防止雞蛋餅在蒸制的時(shí)候裂開
10、開啟電陶爐
11、蒸制25-30分鐘
12、蒸好后切片裝盤即可可以搭配喜歡的蘸汁哦卷煎的烹飪技巧食材的量可以做兩個(gè)大個(gè)頭的卷煎紅薯淀粉的量可以減少一些口感更好
河南蒸卷煎的做法大全相信大家肯定都知道什么是卷煎吧，卷煎是我們常見的一種菜肴，卷煎不但賣相很好而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，卷煎含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃卷煎可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以卷煎受到了人們的喜愛，卷煎的做法非常的簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出卷煎來，下文我們介紹一下卷煎的家常做法。
【卷煎怎么做好吃，家常卷煎的做法徐州】山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)菜肴 ?！妒硲楕櫭亍酚涊d：“卷煎，將蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。豬油、白糖、甜醬和燒。切片用 ?！敝品ㄊ窍葘W料卷起，后再燒之。后經(jīng)改進(jìn)，成為今天的卷而蒸成。在歷史有記載距今近三百年的菜肴，可謂難得。
原料
豬嫩瘦肉150克，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉50克、花生油15克雞蛋2個(gè)，精鹽7克，芝麻油15克。
制法
1.準(zhǔn)備工作：將豬嫩瘦肉剁成碎餡，放入碗內(nèi)，再加精鹽、雞蛋清、濕淀粉、芝麻油調(diào)勻成餡;雞蛋另磕碗內(nèi) ，攪打均勻。將炒勺放中火上，燒熱后加入花生油晃勻，至五成熱時(shí)，倒入雞蛋，隨即將炒勺晃動(dòng)使蛋液成為直徑1尺左右、厚薄均勻的薄餅。再將炒勺翻過朝下，用火噓一下，取下成蛋皮。將蛋皮餅平鋪案板上，把餡均勻攤在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷。
2.蒸制：將蛋卷放在大盤內(nèi)，入籠用旺火蒸15分鐘取出，用潔凈白紗布包起，上壓重物晾涼即成。食時(shí)，切薄片裝盤。
附注
也可用紫菜作皮。餡料還可用魚、蝦、雞肉調(diào)制。
閩南一帶的五香卷，則是餡料中放入荸薺或葛薯、北蔥剁成粒丁，用豆皮做皮，炸制后，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒醬、蘿卜酸、芫荽，味道更好。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的菜肴，那就是卷煎了，我們知道卷煎不但好看而且還非常好吃，常吃卷煎還能起到一定的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了卷煎的家常做法。